冬瓜和肉怎么炖好吃
冬瓜和肉的搭配是一道美味的菜肴。首先，选择新鲜的冬瓜和优质的肉类，比如瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。接下来，可以按照以下步骤进行炖制：1. 将肉洗净切块，冬瓜去皮、去籽后切块，大小适中。2. 在锅中加入适量清水，放入肉块，开火煮沸，撇去浮沫。3. 加入适量生姜片，可以提香去腥。4. 将冬瓜块加入锅中，再次等水开后转小火炖煮。5. 根据口味加盐、鸡精等调味料，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜提味。6. 持续小火慢炖，直至肉熟烂，冬瓜烂熟入味即可。这样炖制出的冬瓜炖肉，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，冬瓜入味，既保留了食材的原汁原味，又有浓郁的汤汁，非常适合冷天食用。
好吃到流泪的冬瓜排骨汤，连吃三天都不够
今天我给大家分享的广东靓汤就是冬瓜排骨汤，而排骨我选用了边排骨，边排骨肉质在煲汤后更加嫩滑，而且非常香。除了冬瓜和排骨，里面还了少许的党参、枸杞和陈皮，都是具有清热润肺的功效，在炎热的夏天，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的汤，也是让人十分惬意的。
By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】
用料老冬瓜 1斤边排骨 1斤红萝卜 1根党参 少许枸杞 少许陈皮 1瓣盐 少许做法步骤1、冬瓜用清水洗干净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。
2、排骨清洗干净后用清水浸泡半小时，浸泡是为了把排骨里的血水排出来，然后冷水下锅焯水，煮到水开了就关火。
3、水开后会看到很多浮沫，这时把排骨捞出，用水把排骨冲洗干净。
4、把焯过水的排骨放进汤煲，加入足量的水，然后开大火把水煮沸。
5、水开了之后加入冬瓜、红萝卜、党参、陈皮，继续大火煮至沸腾，转小火煲30分钟。
6、小火煲了30分钟后，再加入枸杞小火煲30分钟。枸杞煮的时间不能过长，时间长了枸杞的营养成分就会降低，一般都是最后的30分钟放就可以了。因为用了铸铁锅，所以我缩短了煲汤的时间。总共1个小时就煮好了。盐在喝汤时加入即可，经过长时间熬煮的冬瓜变得软糯，由于没有去皮，冬瓜依然保持完整的一块，没有煮化。
7、清热解暑的冬瓜排骨汤就做好了，边排骨经过1小时的熬煮肉质变得酥烂，又嫩还不柴，冬瓜肉绵软，入口即化，非常适合夏天喝。
小贴士1、排骨焯水时要冷水下锅。 2、盐在喝的时候再放，不要把盐放汤里久煮。
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10万人都收藏的超美味冬瓜炖土鸡，拯救你的胃
秋季总想着炖点汤喝，但又不想长胖、冬瓜清油减脂，配上土鸡口味真的很奇妙的
By 爱笑的TJ
用料土鸡母鸡 一支姜 一块大料 适量干辣椒 4个盐 适量食用油 适量小米辣 4个做法步骤1、去超市挑一只新鲜的土鸡
2、清洗干净，可以让卖鸡肉的老板帮忙躲好，躲成块
3、凉水下锅去除腥沫
4、腥沫浮起来，捞出鸡肉
5、锅烧热、放一点点油、把刚刚捞出的鸡肉倒进去炒香，炒的过程中加入大料两个以及姜片干辣椒适量、炒到闻到鸡肉的香味后，鸡皮有收缩现象，这样目的是吃的时候不肥
6、填水盖盖子炖一个小时左右
7、鸡肉用筷子插一下，熟了以后放冬瓜再炖一会，鸡肉多炖一会没关系，冬瓜很好熟的
8、把刚刚土鸡肚子里的鸡蛋还有肝子放进去一起煮，熟了之后放一些小米辣以及香菜小葱还有盐
9、香菜小葱记得是关火后放入，盐和小米辣是还差两分钟关火的时候再放
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