羊肉炖青萝卜
羊肉炖青萝卜是一道充满营养的传统菜肴，具有浓厚的地方风味。新鲜的羊肉经过慢火炖煮，保持了肉质的鲜嫩，而青萝卜则为菜品增添了清爽的口感。首先，选用优质羊肉，切成块状，然后搭配清新的青萝卜。加入适量的调料，如姜片、料酒、盐和胡椒，使得菜肴更具层次感。整个烹饪过程中，火候的掌握至关重要，让羊肉慢慢渗透出鲜美的汤汁，与青萝卜的清甜相互融合。这道菜肴不仅味道鲜美，而且有益身体健康。羊肉富含蛋白质和维生素，有助于增强体力，而青萝卜则含有丰富的维生素C和纤维，对于促进消化和增强免疫力都有好处。总的来说，羊肉炖青萝卜是一道美味又有营养的家常菜，适合各个年龄层的人食用。
冬日进补羊肉是首选 羊肉炖萝卜是绝配
冬日进补，羊肉是首选。羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种，究竟哪一种才是最健康的呢?炖羊肉最好!
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，最大限度地保证营养不丢失，和萝卜一起炖，更是营养全面。
人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素，要增强人体免疫力，萝卜也要常吃。萝卜的品种很多，主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。从中医角度讲，白萝卜可以补气、顺气;红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管病患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;而水萝卜的利尿功能特别好。每个人可以根据个人的情况进行选择，而且吃萝卜不同的部位还有不同的保健作用，萝卜的种子能消食化痰，下气定喘;叶子能止泻;结籽后老死的根，能利尿退肿。
冬天寒冷，吃一碗热乎乎的羊肉丸子萝卜汤，可以依个人口味放盐、香菜叶、香醋或干辣椒，然后将滚沸的羊肉丸子萝卜汤盛入放好调料的碗中，撒点儿胡椒粉用汤匙搅匀，端起碗喝个痛快淋漓。哇，瞬间寒气全消，一身轻爽!
不过，有三句话要提醒大家：吃涮羊肉时切不可为了贪图一时的肉嫩而不涮透;肝病肾病患者不宜过多食用羊肉;痛风患者最好少吃或不吃羊肉，高尿酸血症及痛风缓解期患者可适量食用(1两左右)，但需汆水弃汤。(同济大学附属同济医院营养科 荣光玉 李莹杰)
萝卜羊肉汤的做法
By 朱莉厨房
用料羊腿肉 2斤白萝卜 100克八角 30克干辣椒 30克香葱 30克香菜 10克姜 20克白胡椒 20克料酒 10克花椒粉 10克做法步骤1、把羊腿肉切成块，冷水入锅焯水捞出。
2、砂锅加水烧开，放入羊腿肉、干辣椒、姜片、白胡椒、葱结，中火煨1小时。
3、把白萝卜洗净切成块，放入砂锅内，小火煨炖半小时。
4、调蘸水：加入辣椒粉、花椒粉、香葱、香菜，再倒入一勺羊肉汤拌匀。
5、最后将羊腿肉和萝卜炖软烂倒入汤碗中，再蘸上蘸水就可以吃啦~
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