刚出生的小黄鳝图片
初生的小黄鳝，身躯柔软，宛如一抹淡黄色。它们以水中的微生物为食，悠然游动在清澈的溪流中。小黄鳝的眼睛透露着好奇，仿佛在探索这个全新的世界。尽管它们外表看似简单，却有着出色的生存本能。在这个微小的生命中，我们或许能够找到对生命的敬畏之情。它们以柔弱之躯，逐渐适应水中环境，迎接未知的挑战。或许，小黄鳝的成长过程也是自然界中微小而奇妙的一部分。尽管这只是生命中微小的一个片段，但在这短短的时光里，小黄鳝展示了生命的顽强和对环境的适应能力。或许我们可以从这些看似平凡的存在中，汲取一些关于坚韧和生命力的启示。一天一个价，养殖户闭着眼都能挣大钱，批发商天天卖断货！黄鳝这个小品种也有春天，但千万别盲目跟风
最近黄鳝产区交易价格连续上涨，离春节还有12天的时间，黄鳝价格一涨再涨，从不到30元/斤，慢慢上涨，涨到现在已经达到了34-35元/斤，比去年上涨了10元以上，可以说现在的黄鳝价格，只要养殖户养出来了，真的就是闭着眼都能挣钱，而且是挣大钱。提早卖鱼的养殖户懊悔不已，手头还有鱼的养殖户，多等一天就能多卖不少钱，这阵子黄鳝价格上涨在几个产区并不都是同步的，有的地方涨的快点，有的地方涨的慢点，但从这几天的情况来看，基本上都涨到差不多的水平了。在常规鱼全面萎靡、特种鱼弱势稳定的情况下，今年黄鳝的表现超出很多人的意外，对于黄鳝的强势，别的品种养殖户看在眼里，也红在眼里，已经有人蠢蠢欲动明年想养黄鳝了。但说实话，黄鳝这个品种的养殖难度真不是一般的大，其中的风险性不是一般人能扛得住的。
黄鳝是老百姓非常认可的一种大补品种，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，端午节前后很多地方要吃“五黄”，其中一个就是黄鳝。黄鳝的营养价值非常丰富，首先黄鳝富含DHA和卵磷脂，二者是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；其次，黄鳝特含“鳝鱼素”，具有降低血糖和调节血糖的作用，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；此外黄鳝还富含维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。可以说黄鳝不仅肉嫩味鲜，而且营养价值高，无论是家庭食用还是在餐馆里，黄鳝都是很上档次的一道菜。
但这两年黄鳝也饱受社会上无知谣言的危害，导致了一部分人对黄鳝的成见很深，再加上微信微博等自媒体的兴起，无良自媒体为了吸引流量眼球，各种造谣层出不穷，让黄鳝等很多水产品以及农产品深受其害，终端的消费在这几年受到了不小的影响，很多市场的国产黄鳝销量都有不同程度的下滑。另一方面，由于黄鳝养殖投资也有一定的门槛；苗种资源都是要靠野生苗，非常不稳定；养殖难度比较高，即便是多年的养殖老手，依然摆脱不了靠天吃饭的困扰；再加上国外进口黄鳝对市场的冲击等方面的综合因素，导致这两年长江沿线的几个黄鳝主养区养殖规模在缩小，在水产养殖行业，黄鳝已经彻底沦为了一个小品种。
图片来自“黄鳝养殖技术交流群”
以前养殖黄鳝最集中的就是在湖北湖南安徽江西四个省份，别的省份也有分散的养殖，这两年真正算得上主产区的只有湖北和江西了，而且很集中，就是在湖北的仙桃一带，江西的进贤一带。水产养殖网了解到，今年黄鳝价格能比去年高出很多，一方面是因为主产区养殖规模的减少，即便是在湖北仙桃，也有不少人转养小龙虾等其他品种，之前湖北省的监利洪湖潜江也是黄鳝养殖集中区域，但现在基本上都转养小龙虾等品种了；另一方面今年上半年天气不给力，低温阴雨天气持续时间过长，不利于黄鳝养殖户顺利放苗和管理，很多人等到了7月份才开始放苗，今年的黄鳝规格比往年小一些，产量也有所下降。
从12月份中旬开始，湖北仙桃先锋市场黄鳝交易价格就接近30元/斤，比2018年同期的23元/斤好了太多，到了12月16日已经涨到了30.5元/斤，后面就是一路稳中上涨，涨到了34-35元/斤，先锋市场的黄鳝交易量也从之前的四五万斤，慢慢增加到现在的10万斤左右。对于后市的价格，很多人还是非常看好的，一方面今年的产量总体不如往年，规格也不算大，一部分养殖户担心鱼价不给力，早早地卖鱼了，目前湖北江西等地的总存量比往年少很多；另一方面尽管今年黄鳝的销量不如往年，但这段时间市场上黄鳝的销量还是可以的，入冬以来慢慢增加，元旦带动一波，离春节又越来越近了，养殖户惜售心态重，市场里为了货源吵架打架的都有了。
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仙桃先锋黄鳝市场交易火爆，来源嘉鱼大岩湖水产合作社杜先声朋友圈
对于目前的黄鳝大好形势，水产养殖网认为，势头是非常好的，养殖户好好把握节奏，可以把前两年少赚的钱都赚回来。但一定要注意分寸，尽量从多渠道获取价格信息，及时地做出自己的判断，大的行情是非常好的，就看个人怎么把握了。按照目前的势头，涨到40元/斤也不算太离谱，今年的黄鳝一定是水产行业里又一个闪亮的品种。不过也要注意大红之后的危机，有胆量赌价的，可以慢慢继续熬着，胆子小一点的，如果感觉赚的差不多了，也可以见好就收，毕竟这两年有好几个品种价格疯涨之后又是暴跌，很多人没有掌握好出鱼的节奏，错失了赚大钱的好机会。
对于明年的养殖形势，应该会有人跟进养殖，就像上面说过的，黄鳝不是想养就能养好赚钱的。目前尽管人工苗已经繁育出来了，但只能在极小的范围内供应，绝大多数养殖户还是要靠野生苗，另外黄鳝这个品种靠天吃饭的特点非常明显，今年就是因为天气不好才导致产量的减少、价格的上涨，明年什么情况，没人能预计。黄鳝最近十几年的发展过程中，有过巅峰的辉煌，吸引着很多人疯了一样地养黄鳝，也有过养殖户大面积亏损烧网箱都不解恨的惨状，今年很多人坚持养黄鳝的终于熬到了一个温暖的春天，但这是坚持的结果。有经验的养殖户已经经历了大风大浪，能受得了高价的刺激，也能扛得住巨大的风险，这部分老手的心态总体上来说已经很厉害了，但对于想明年养黄鳝的人来说，一定要考虑到其中的风险性，今年行情那么好，等到明年下半年出鱼的时候，还能不能有好的价格，还是个未知数，没有七八分把握的话，不要盲目跟进养黄鳝，除非你确实有兴趣，资金实力又非常强，哪怕万一亏本也能扛得住。
黄鳝是农田害虫吗？繁殖后会变性，吃它不用去内脏，但血液有毒
导读：黄鳝是农田害虫吗？繁殖后会变性，吃它不用去内脏，但血液有毒夏季的时候，正是黄鳝大量上市的时候，在农村的一些集市上，经常有人提着水桶在售卖黄鳝。他们都说这些是自己在农田里抓的野生黄鳝，一斤要卖到四五十元。
如果你真的相信了，那就被骗了。这些绝大多数都是养殖的黄鳝，因为如今野生的黄鳝根本不用拿到集市，直接都是上门去购买，非常的抢手。
说起黄鳝，在以前真的被农民视为农田害虫，每年都要在稻田里抓不少的黄鳝，但是当时怎么抓都抓不完，到了第二年又有很多黄鳝。
而如今野生的黄鳝已经很少见了，基本都是养殖的了，不少农民靠养殖黄鳝就走上了发家致富的道理。你们爱吃黄鳝吗？对黄鳝了解吗？我们一起来看一看吧！
不一样的黄鳝，原来还能变性！别看黄鳝在农村很常见，但是很多人却并不了解它。
在民间黄鳝也叫鳝鱼、鳝等，它是一种长得有点吓人的动物。乍一看是不是很像蛇呢？记得小时候晚上去稻田里抓黄鳝，就多次抓到了水蛇，只因它们实在是太像了。
黄鳝一般都是在有水的地方，像水稻田、水塘、河边和一些沼泽地就很常见，尤其是农民种的稻田里。
黄鳝是一种昼伏夜出的动物，它们白天一般都是在洞穴里面，而到了晚上就从洞里面钻出来捕食了。它其实是一种凶猛的肉食性动物，主要是以一些小鱼、小虾，还有各种昆虫为食，且食量比较大。
你可知道，黄鳝是一种会转变性别的动物呢？每一条刚生出来的黄鳝都是雌性的，直到它们性成熟，完成了第一次生育以后，也就是当黄鳝当了妈妈以后，它们就会转变性别。
然后就卵巢这些雌性的器官萎缩了，而雄性的一些器官开始发育，等到第二次繁殖的时候，它们就是“爸爸”了。
黄鳝就是如此的神奇，这也是大自然中为数不多，既能当妈妈，又能当爸爸的动物。但是当它当了爸爸以后，性别也就不能再次转变了，从这以后它们直到死都是雄性的。
这也是为什么，一般个头小的黄鳝都是雌性的，而个头大的都是雄性的。别看平时所见到的黄鳝个头不大，但是它们的寿命很长，有些可以长到1米左右，体重超过两三斤。
在国外的黄鳝最大说能长到10斤重，你们见过吗？
黄鳝是害虫吗？为何以前农民要把稻田里的黄鳝杀死？在过去，农民种植稻田，基本上都会想办法把稻田里的黄鳝抓了，或者是尽可能地杀死。甚至有些农民对于黄鳝还是比较讨厌的。
这是因为黄鳝对于稻田里甚至的水稻来说，确实是一种害虫。黄鳝主要是在稻田的泥巴里面活动，它们天生就是打洞的高手。
虽然黄鳝没有爪子，可是它的力气很大，而且身体又很细长、光滑，体表还有黏液，这样在泥巴里面就能快速地打洞。
而黄鳝打洞可不是好事了，如果是在田埂处打洞，就会导致稻田里面的水肥大量流水，而稻田如果没有了水，对水稻的生长是非常不利的。像过去农民种植稻田，几乎每年都要修理一下田埂，给它加固、加厚，就是避免黄鳝打洞导致稻田漏水。
另外黄鳝在泥巴中活动，它们还会破坏水稻的根、咬死根茎等，这样对水稻的生长一样是不利的。
尤其是在过去稻田里面的黄鳝比较多，有些更是可以说泛滥成灾了，一锄头下去就能挖出来好几条，一会儿功夫就能在稻田里抓十来斤。
吃黄鳝不用去内脏？但是血液是有毒的黄鳝在过去是一种很美味的河鲜，很多人常在干农活的时候，会把黄鳝带回去，给家里人来改善一下伙食。
一般只要把黄鳝用清水养几天，然后就可以直接把它用来烹饪的。像我的家乡这边，过去爱吃盘龙黄鳝，就是直接把黄鳝整条地放到锅里用油爆炒，这样的黄鳝都会盘着如同一条龙一样。
吃的时候，只要在头部两三厘米的位置咬一口，然后一撕就把黄鳝一分为二了。这个时候就只要把它的内脏、肠子和头部去掉，其他的部位都是可以吃的，非常的美味又下酒。
不过需要注意，做盘龙黄鳝的一般都是小一点的黄鳝，像大条的黄鳝就不适合做了，因为这些黄鳝骨头吃起来不好下咽。
而且需要注意一点，就是黄鳝虽然很美味，但是它的血液是有毒的，是千万不可以直接生吃的，如果没有烹饪熟透也不能吃哦。
如今野生的少见了，人工养殖成为了热门在过去，很少有人养殖黄鳝，只要想吃了就去稻田里抓就可以了。可是在近些年，野生的黄鳝很少见了，好多地方都已经很难见到黄鳝了。
可是黄鳝非常的鲜美，营养价值也很高，市场的需求量非常大，于是就有人开始养殖黄鳝，特别是在南方地区它已经成为了热门的水产养殖项目，在近些年不光是很受国内消费者的喜爱，还常年出口到国外，这些养殖的黄鳝在市场上也能卖到三十几元一斤。
不过养殖也是有风险的，黄鳝养殖看似简单，但也是需要有技术才行。
像我村里前几年有个小伙子就跟风养殖黄鳝，承包了几亩地的鱼塘，可是因为技术不到家，不仅没有挣到钱，甚至可以说是血本无归。而且在最近几年，养殖黄鳝的人多了，价格也比之前下跌了不少。
于是有些养殖户为了卖高价，就会把养殖的黄鳝冒充野生黄鳝卖，一斤价格要贵上一二十元，听说在有些地方野生的黄鳝都要卖到八九十元一斤了，还供不应求。
但是也有不少人就是宁愿购买养殖的，他们认为野生的和养殖的味道差不多，而且野生的可能还有很多的寄生虫，这方面还不如养殖的。
各位朋友们，你们喜欢吃黄鳝吗？小时候可有抓过黄鳝呢？欢迎大家留言讨论！