萝卜骨头汤的家常做法
萝卜骨头汤是一道美味营养的家常菜,简单易做。首先,准备新鲜的瘦肉骨头和新鲜的白萝卜。将骨头清洗干净,用开水焯水去除血水和杂质。白萝卜去皮切块备用。接下来,在锅中加入足够的清水,放入焯过水的骨头,加入白萝卜块。开火煮沸后撇去浮沫,再转小火炖煮1至2小时,使得骨髓充分溶解,汤汁鲜美。在炖煮过程中,可以适量加入姜片、葱段、料酒和盐,以提升味道。最后,根据个人口味调整盐的用量,煮至汤色浓郁,萝卜软烂即可。这道简单而营养的萝卜骨头汤,不仅味道鲜美,而且具有滋补养生的效果。是一道适合全家人品尝的美味汤品。
萝卜炖筒骨这样做,开心顺气百吃不厌,汤鲜肉烂美味又解馋
冬季要多给家人做这道汤,暖身暖胃又营养,做法简单味道鲜。
俗话说骨头的精髓在汤里,骨头汤是一道家常传统的汤菜,其中丰富的水分有利于清肠道,促进人体对骨头汤丰富的蛋白质,脂类成分,以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化,在炖汤的时候,在汤里加一些醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这是老辈人生活的结晶,由此也可见萝卜也是占据着主导地位的,尤其是天气干燥的时候,萝卜更是滋补的好帮手,萝卜具有具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用,是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除炒食做腌菜外,最鲜美的吃法就是煲汤了,经过小火慢炖后,原本气味浓后的萝卜也变得香甜起来,下面就为大家分享一下,这道萝卜筒骨汤的做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【萝卜筒骨汤】
1.首先我们用砍刀把筒骨从中间剁开放在盆中浸泡,枸杞子5克放在盆中用清水浸泡,小葱两根切成葱花,白萝卜一根削去外皮,胡萝卜一根同样削去外皮,然后都切成滚刀块,大葱白切成两段,生姜切成姜片抓入八角3粒,食材准备好以后我们进行下一步操作。
2.我们先把筒骨焯一下水,锅内烧水 凉水放入筒骨,凉水放入筒骨容易煮出筒骨里面的血水,水烧开以后我们打去锅中的浮末,焯水一分钟把筒骨紧一下就可以了,倒出筒骨用凉水冲洗干净控干水分。
3.锅内再烧水,清水的量要稍多一点,放入筒骨,加入大葱、姜片和八角,倒入料酒5克减少筒骨的腥味,大火把水烧开然后打去锅中的浮末。
盖上锅盖中小火煮45分钟,45分钟以后掀开锅盖,汤汁已成奶白色,捞出葱姜和八角不用,先把筒骨捞出放在煲汤锅里面,然后再添入汤汁。
4.锅内再烧水放上篦子,把萝卜放在篦子上面蒸五分钟,把萝卜蒸五分钟,可以在萝卜不软烂的情况下更快的析出营养。
5.五分钟以后取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中,放入枸杞子和鸡粉、食盐,盖上锅盖小火再煮八分钟左右,8分钟以后撒上葱花淋入芝麻香油就可以上桌了。
萝卜骨头汤一上桌,老人宝宝全都笑
By 七年四班的丸
用料猪脊骨 500克姜 四片料酒 5克盐 1匙白萝卜 1个大地鱼 10片白胡椒 2匙做法步骤1、猪骨洗净后浸泡30分钟去除血腥味。
2、猪骨洗净后沥干水份备用。
3、大地鱼洗净后备用。
4、烧一锅水放入3-4片姜片和2勺料酒汆烫3-4分钟,之后冲洗干净浮沫备用。
5、白萝卜削皮切块备用。
6、烧锅烧一锅开水,把猪骨头、萝卜和大地鱼放入,大火烧开后转小火焖煮50-60分钟。
7、大火煮开后放入2匙白胡椒粉进行焖煮。
8、汤煮好后调入盐即可享用。
9、成品。
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