蛏子整个都能吃吗
在美食文化中，蛏子是一种受欢迎的食材，通常是可以整个食用的。蛏子的肉质鲜嫩，味道鲜美，适合烹饪各种美味的菜肴，比如清蒸蛏子、蛏子炒饭等。由于蛏子壳较硬，烹饪时需要确保煮熟，以确保食用的安全和口感。此外，蛏子还可以用来制作汤品，如蛏子汤，为料理增添鲜味。总体来说，蛏子是一种多用途的食材，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。
它号称“海人参”、10块一斤，比虾便宜还营养，孩子长身体得多吃
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它号称“海里的人参”，营养和美味程度不输任何海产品，价格却是相当亲民，才十块钱一斤，蛋白质含量比虾还高，价格却是虾的四分之一，处在发育高峰期的孩子，一定要多吃一些。明人不说暗话，它就是春季最肥、最鲜美的蛏子。
作为还香最鲜美、最原滋原味的吃法当然是清蒸，前面我们已经分享过一期清蒸的做法了，今天给大家换个口味，做个香辣蛏子，口感也是相当好，肉质紧实有韧性，入口嫩滑、嚼着弹牙，辣味适中、越嚼越香。
【香辣蛏子】
1.这是我早上在水产市场买的一大盆蛏子，10块钱一斤真便宜，补钙补蛋白质，比吃虾便宜多了。已经吐了上午沙了，现在把它捞出来，洗一洗控控水。记得吐沙的时候多换几次水。
2.准备适量的姜蒜和青红椒，把姜蒜都切成片，红椒切成圈，给蛏子提味。
3.下面，我们把这蛏子直接爆炒一下，这里就不焯水了，听广大网友的建议，不焯水的蛏子吃着更鲜。起锅烧油，油热以后，倒入刚才准备好的料头炒出蒜香味。
4.然后倒入蛏子，快速的翻炒几下，蛏子受热会逐渐开口，这个时候我们开始调味，倒入料酒、生抽、蚝油快速的开大火翻匀，临出锅的时候，撒入小葱段美味即成。
我们来尝一下，入口很鲜，整个过程大火快速爆炒，烹炒的时间很短，鲜味也没有散失，再加上没有焯水，连汤都特别鲜。唯一担心的就是快速爆炒，可能会出现极个别没有炒熟的现象，会不会有寄生虫，我也不知道，不过我查了一些资料，蛏子的寄生虫本身就很少，应该问题不大。
好了，这道鲜香可口的香辣蛏子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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十二年厨龄的小厨，教你蛏子的正宗做法，在家做出来鲜美肉嫩
喜欢吃海鲜的粉丝，肯定都晓得蛏子在海鲜中的地位。蛏子、花甲、文蛤被誉为世界第一鲜，而蛏子又是居第一鲜之首。蛏子肉味道鲜美，营养丰富，除此以外，蛏子肉还有着清热解毒的功效，在夏天吃点蛏子，是再好不过的了。
这时候我估计很多粉丝都要开始犯愁了，都知道蛏子好吃，但是做起来难啊，很多时候自己在家都做不好，即使做得像个样，吃起来也感觉里面有很多沙，没有外面的清爽，食欲骤减。但是没关系，你按照下面小厨教的步骤，跟着做，你在家也可以做出鲜美肉嫩的蛏子来，保准家里人夸你手艺大增，下面是具体的操作步骤，一块来学习一下：
1.首先切点生姜、葱段、青红椒装碗备用。然后将清洗干净的蛏子，倒入锅中焯水，焯水后捞出备用。
2.开始煸炒葱姜、青红椒，煸干水分后加入焯过水的蛏子，先用大火进行煸炒，再加入少许食盐和生粉水，如果不喜欢生粉水的话这时候可以选择忽略这一步。
3.加完调料后继续煸炒，最后加入少许白胡椒粉，加入白胡椒粉可以有效的去除蛏子的腥味，翻炒均匀后出锅装盘即可。
简单三步就可以做出鲜美肉嫩的蛏子了，出锅装盘的时候可以加上点我们在之前节目中教过的盘饰，不会的可以翻看一下以前的节目，加上了盘饰后整个菜的颜值瞬间上了一个档次，看起来也更有食欲了。尽管步骤已经如此的简单了，但如果你对上面的教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。
