炒鱼怎么做最好吃
在烹饪炒鱼时，首先选择新鲜的鱼肉，确保它具有天然的鲜美味道。接下来，可以按照以下步骤制作一道美味的炒鱼：1. 选材准备： 选择新鲜的鱼，最好是去鳞去腮清理干净。切成块状，用盐和胡椒腌制一段时间。2. 调味： 在腌制的同时，可以准备调味料，如姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉等。这些调味料能够提升鱼肉的鲜美味道。3. 热锅冷油： 使用炒菜专用油，先将锅加热至七成热，再加入适量的油，确保鱼肉炸煎时能够迅速收缩，保持肉质鲜嫩。4. 快炸鱼块： 将腌制好的鱼块放入锅中，迅速炸煎至两面金黄，避免过度炸糊。5. 加入调味料： 炸好的鱼块放在一旁，锅中留底油，爆炒姜蒜末，然后加入适量的生抽、料酒，调制出美味的酱汁。6. 入锅烹饪： 将炸好的鱼块放入锅中，均匀裹上酱汁，保持翻炒均匀。7. 出锅装盘： 待鱼块入味后，加入一些香菜或葱花提味，最后出锅装盘，即可享用香脆可口的炒鱼。这样，你可以在家中简单而又美味地制作一道炒鱼。
教你草鱼最好吃的做法，鱼肉鲜嫩多汁，饭店都吃不到，太香了
今天要跟大家分享一个草鱼的做法，这样做出来的草鱼真的是太美味了，因为它肉质特别鲜嫩，特别多汁，吃起来一点也不柴。而且咱们在做草鱼的过程中，不需要油炸或者是油煎的步骤，这样就减少了油脂的量，使这道砂锅草鱼吃起来少油非常健康。除了上面提到的这些优点之外，砂锅草鱼还有一个非常大的优点，就是做法简单，只要掌握好火候，就一定能够做出一道色香味俱全的砂锅草鱼来。
【砂锅草鱼】
【制作食材】草鱼，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，十三香，大蒜，白萝卜，白玉菇，洋葱，小米辣，食用油，白菜，香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是砂锅炒鱼，这样做出来的草鱼非常美味，特别好吃，做法还特别简单，一起来准备一下砂锅草鱼的烹饪食材吧。咱们先准备一条草鱼，草鱼的重量在2~3斤左右，接着准备适量的食盐，十三香，大蒜，一根白萝卜，一小把白玉菇，一个洋葱，三根小米辣，适量的食用油，3~5片白菜叶，一根香菜就可以了。
2、先将咱们准备好的草鱼处理干净，将它表面的鳞片全部去掉，然后将肚子的内脏全部去掉，肚子里面的黑膜也要清洗干净。全部清洗完成之后将其控干水分放到案板上用刀将鱼肉全部片下来，只留下鱼骨和鱼尾，片完鱼肉之后咱们将鱼骨剁成小块，全部剁完之后咱们再将鱼肉切成长条。
3、将切好的鱼肉条放到一个大碗中，向里面加上一点食盐，生抽，老抽，蚝油和料酒，再加上适量的胡椒粉和十三香，将它们充分搅拌均匀。搅匀之后就可以在碗上裹上保鲜膜了，将其放到一旁腌制30分钟让它入味。
4、接下来将大蒜切成蒜粒放到盘中备用，然后再把准备好的白萝卜洗净去皮，切成小块放到盘中，再把白玉菇洗净挤干水分，切成小段放到盘中。将洋葱切成片，抖散放到盘中备用。
5、接下来就可以切小米椒了，每个人对辣的喜欢程度不同，所以放的小米椒也不同，一点辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要将小米辣清洗干净，然后切碎将它放到一个碗中备用。砂锅里面倒入油烧热，然后放入蒜片炒出香味，接着放入洋葱片翻炒一下。
6、翻炒均匀之后咱们将白萝卜片也放进去翻炒一下，然后放入几片洗净的白菜叶和白玉菇，再倒上清水盖上盖子，将其焖煮5分钟，5分钟以后将腌好的鱼肉放进去，盖上盖子，用小火炖煮15分钟。15分钟之后撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。
【小贴士】
1、草鱼小块切得稍微小一点，这样更入味，口感更好。
2、在最后烹饪的时候一定要保持小火，这样会使各种食材更入味，而且不易干锅，不易糊锅。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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小鱼干最好吃的做法，一把芹菜一把辣椒，一炒真下饭
芹菜炒鱼干
具有健胃利血的芹菜十分受大家的欢迎，再与各式鱼干混炒。一想到便不自觉留下口水呀，实在是爱吃鱼童鞋的不二选择！
· 难度：一般
· 烹饪时间：2分30秒
· 口味：辣
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食材
· 100克鱼干
· 150克芹菜
· 15克红椒
· 各少许蒜末、姜片、葱白
· 2克盐
· 2克鸡粉
· 4毫升生抽
· 5毫升料酒
· 4毫升水淀粉
· 食用油适量
做法
1 将洗净的芹菜切成3厘米长的段。
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2 洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。
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3 热锅注油，烧至四成热，放入鱼干，炸约半分钟至酥脆。
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4 将炸好的鱼干捞出备用。
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5 锅底留油，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
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6 加入芹菜、红椒，翻炒匀。
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7 放入鱼干。
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8 淋入适量料酒，炒香。
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9 加鸡粉、盐、生抽，炒匀调味。
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10 倒入适量水淀粉。
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11 用锅铲快速翻炒匀。
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12 将炒制好的材料盛出装盘即成。
相关常识
相关常识
芹菜含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，有助于消化。此外，芹菜还有辅助治疗高血压及其并发症，降低血糖的作用，对于血管硬化、神经衰弱也有辅助治疗的作用。
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