秋季猪蹄汤炖什么好吃
秋季猪蹄汤是一道美味的滋补佳品。你可以选择配搭一些食材来增添风味和营养价值。一些常见的佐料包括姜片、葱段、香叶、八角、桂皮等，它们赋予汤更丰富的味道。此外，你也可以加入些许料酒或米酒，以及少许酱油或生抽来提升汤的口感。对于营养价值，你可以考虑添加一些蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜、土豆或番薯，这些蔬菜不仅丰富了口感，还增添了汤的营养价值。另外，如果喜欢口感丰富的汤，还可以考虑加入些许黑木耳或香菇。总的来说，秋季猪蹄汤可以根据个人口味进行调配，可以尝试不同的食材搭配，让汤更加美味和滋补。
猪蹄雪梨汤——秋季去燥养颜汤品
做法步骤
1、过水后洗干净的猪蹄。
2、加一点点油，中小火放入锅里炒，不要焦了，多炒几分钟。（炖汤能发白就是这步关键）也可以放烤箱里烤一会。
3、炒到猪皮有点发焦就可以了。
4、放炖锅里加水，或者高汤。滴几滴醋。盖好开炖就好了。
5、炖了一个小时后，再放入雪梨块。继续炖20分钟。
6、加盐出锅。奶白吧，梨也好吃
心情故事
雪梨去燥，猪蹄滋润皮肤，还能补充胶原蛋白，两者结合煲汤，可以防止秋天容易出现的烦躁不安。
四川乡村新闻丨乡村厨房：滋补好时节 秋藕炖猪蹄
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中医药讲究养生。莲藕一身宝，秋藕最补人。乡村厨房，今天就来和大家交流“秋藕炖猪蹄”的做法。
在泸州市纳溪区天仙镇清凉村，一个个节节分明、颜色上佳的莲藕被藕农们挖出，村民们都会买上几根。这个时候的藕用于炖菜，而秋藕炖猪蹄，是川南片区的人们秋日进补的第一道硬菜。
泸州市纳溪区天仙镇清凉村村民 李模英：我们这个猪蹄煨藕是健脾的，每年一到这个秋天的时候，藕在这个季节一成熟，我们村上几户种了的，我每到他们挖的时候，就去买这个新鲜的藕，拿来煨猪蹄，这个吃了是健脾的。
莲藕洗净后赶紧削皮，图的就是快，越早下锅越新鲜。莲藕虽好，但是为了保证藕汤的色泽，还需要把皮去掉。
泸州市纳溪区天仙镇清凉村村民 李模英：这个藕，煨的时候必须先把皮打整干净，不打整干净的话，到时候吃起来口感也不好，煨出来的汤，颜色也不好看。然后打整干净煨出来这个汤才会清亮，吃起来口感也很好。
莲藕先下锅炖，趁着这个时候，将猪蹄加上老姜、料酒，冷水下锅去掉血水。随后再与莲藕放在一起炖一个小时。不需要太多的调料，起锅时放点盐和葱花，便能将它的鲜味提到极致。即使是炖汤，在无辣不欢的四川，也得配上带有辣椒的蘸料，这是川菜的灵魂。
泸州市纳溪区天仙镇清凉村村民 李模英：这个蘸料整点小米辣，剥几瓣蒜。如果有生花椒的话，弄几颗生花椒，有那个清香味，没有生花椒的话就干花椒都可以。再加点葱花的头来跟它一起切，更香。
老话说：“秋季补得好，入冬不烦恼”。寒露已过，喝一碗藕炖猪蹄汤，真是从胃暖到心了。