金针菇切碎了炒鸡蛋好吃吗
金针菇切碎炒鸡蛋是一道美味可口的家常菜。金针菇的细腻口感与鸡蛋的香滑相结合，形成了一道口感丰富的料理。金针菇富含蛋白质和纤维素，
凉拌金针菇 鲜香嫩滑的快手菜
很多人都喜欢吃金针菇，一般用来炒鸡蛋、煮汤、油炸、烧烤、涮火锅。 今天要跟大家分享一下凉拌金针菇， 过凉水后的爽脆感； 自身携带的嫩滑； 再加上调料的鲜香； 有可能它会是这个夏季你爱不释手的一道快手菜哦！ 喜欢的朋友就收藏或者加关注吧，有时间赶紧做起来哦！
By SANSAN_33
用料金针菇 300g黄瓜丝 30g胡萝卜丝 20g生抽 1小勺醋 1小勺盐 1小勺糖 1小勺小米辣 1个蒜瓣 1个小葱 1根花生碎 适量熟芝麻 适量香油 1小勺做法步骤1、蒜切末，小米辣、葱切碎，花生用擀面杖碾一下。
2、锅中烧油，待冒泡时加花椒炒香，滤掉花椒趁热将油浇到小米辣上，备用。
3、金针菇切掉根部，洗净。
4、胡萝卜洗净用擦丝器擦成丝。
5、黄瓜洗净，用擦丝器擦成丝。
6、锅中倒入水，大火烧开，放撕碎的金针菇焯1-2分钟捞出，过凉水后控干水分。胡萝卜丝同理。
7、金针菇可以手撕，也可以切条，都行。
8、倒入金针菇、胡萝卜、黄瓜，加生抽、醋、糖、盐、蒜、小米辣、香油、花生碎搅拌均匀。
9、盛起撒葱花、芝麻即可。
小贴士敲黑板划重点啦！如有疑问可以主页加我微信哦！ 1、焯水时间不宜过长，会不爽脆。 2、生抽醋提前混合，加盐糖搅拌融化后再倒入金针菇。 3、金针菇不宜撕太大，太小也不行，尽量撕三四根一个吧！
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滑嫩鲜美的金针菇炒鸡蛋，营养好消化，收藏了，有空做给孩子吃
金针菇被称为“增智菇”“益智菇”，孩子常吃对大脑发育特别好，但是金针菇很难嚼碎，也不好消化，把它切碎做成金针菇炒鸡蛋，滑嫩鲜美，营养好消化，收藏了，有空做给孩子吃吧，另外这道菜不到10分钟就能做好，下班回家做它很快手。
【金针菇炒鸡蛋】
原材料：鸡蛋2个，金针菇1小把
调料：盐，料酒，小葱，植物油
制作过程：
1、金针菇切去根部，清洗干净然后切成小段。
2、鸡蛋中加料酒和清水各1汤匙，再加入1/3小勺盐和葱花，用手抽搅打均匀，可去除鸡蛋腥味使其更加鲜嫩。
3、炒锅烧热加植物油，下入鸡蛋待快要成型时候，用铲子直接铲成小块，盛出备用。
4、再次加油下入葱花爆香，下金针菇煸炒几下，下入鸡蛋和1/2小勺盐，快速煸炒均匀即可。
（短食谱33）