红烧猪排骨怎样做好吃
红烧猪排骨是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道香浓。首先，挑选新鲜的排骨，用清水冲洗干净，备好姜蒜切末。将排骨焯水，去除杂质。接着，在锅中放入适量的食用油，爆香姜蒜末，使其散发出独特的香气。将焯水后的排骨加入锅中，煎至表面微黄。接下来，加入适量的生抽、老抽，调入适量糖，翻炒均匀，使排骨均匀上色。然后，加入适量的料酒，提香提味。接着，加入清水，没过排骨，放入八角和桂皮，用小火炖煮，直至汤汁收浓，排骨入味。最后，撒上一些葱花，翻炒均匀，即可出锅。这样做出来的红烧猪排骨肉质鲜嫩，口感极佳，香气扑鼻，是一道家常美食。
红烧排骨的做法
By 花千树af
用料排骨 1000g姜 4片八角 1个香叶 1片大葱 半根小香葱 一根冰糖 适量生抽 两勺老抽 一勺料酒 一勺醋 一勺盐 适量红曲粉（可省） 一点点开水 适量做法步骤1、排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
2、准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖
3、油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
4、放 生抽 老抽 炒上色
5、放醋爆香
6、放葱姜大料冰糖 翻炒均匀
7、加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）
8、炖肉的时间 准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀
9、等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶
10、放入红曲粉盐水，大火收汁即可
11、色香味俱全
小贴士排骨焯水，一定要用凉水一起下锅，这样才能逼出里面的血水呢！ 煮排骨时一定要放开水哦！因为锅里的肉是热的，突然遇到冷水会立刻收缩，再想煮烂就比较慢了，就算煮烂了，肉汁也不软嫩了。 红曲粉没有可以不要，可以多放点老抽增色哒！
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让美味又营养的红烧排骨，满足你的胃吧
By 雨姗小主
用料排骨 2-3根姜 4片八角 1个桂皮 1小块白糖 1小勺香葱 适量食用油 适量料酒 适量生抽 适量老抽 少许香醋 少许盐 适量做法步骤1、排骨浸泡半小时左右，去除血水
2、去完血水的排骨清理干净，放入锅里加冷水、生姜、葱结和料酒焯水
3、焯完水的排骨清洗干净，葱和姜不要丢
4、热锅倒油，油热放入葱姜炸出香味
5、倒入排骨，中小火慢煎
6、煎至排骨微焦
7、加老抽、生抽、香醋大概1:3:1的比例，让排骨上色
8、加冷水没过排骨，放入一个八角和一小段桂皮和少许白糖
9、早上没吃完的煮鸡蛋，去壳划上四刀丢进去一起大火煮
10、水开后中小火慢煮，煮至水分收干三分之一左右，加一点点盐，不需要太咸，以防越烧越咸
11、煮至汤汁还剩三分之一左右，再尝一尝咸淡，不够咸再加盐
12、此时丢去八角、桂皮和之前的香葱
13、大火收汁，撒上切碎的葱花
14、葱花变色烧出香味就可以出锅了
15、装盆，因为晚上吃就不装盘了，小盆子可以直接上锅蒸
小贴士这次没有先熬糖色，烧出来的排骨味道也一样好吃，排骨里的鸡蛋才是YYDS，味道全都吸进去了。红烧菜一定要小火慢煮，大火收汁，不能着急一直大火煮！香葱一部分焯水用，一部分切成葱花，我喜欢出锅前葱花烧一下，让葱花的香味烧出来，也可以出锅后再撒葱花，这样更好看，但是我觉得葱味不够香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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