人参跟什么一起煲汤好
人参是一种具有丰富营养的草本植物，煲汤时搭配合适的食材可以增强汤的营养价值。与枸杞一起煲汤是不错的选择。枸杞具有补肾益精、明目润肺的功效，与人参搭配可以发挥双倍的补益效果。你可以选择搭配一些瘦肉、鸡骨或鸽肉等清淡的肉类，再加入一些淡雅的蔬菜如白菜、胡萝卜，以及一些调味品如姜片、枸杞，炖煮成汤，不仅口感鲜美，而且有助于滋补身体。
每日一膳｜人参正当季，这道炖汤补身体
饮食小知识：
“不时不食”语出《论语》，说的是，在日常饮食中人们应选择时令的食材，非时令者应避免食用。
“小满河歪（蚌）瘦蹩子，夏至鲫鱼空壳子，端午螃蟹虚架子”、“五月萝卜空心菜，六月韭菜老驴草”、“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”、“清明虾，贱过沙”等等民俗谚语共同说明，动植物在不同的生长周期内，肉质、口感会有明显的差异。"当造"（自然出产的时期）者产量丰富，肉质鲜美，口感一流；不"当季"者常常沽清，肉质、口感均无法满足食客的要求。
今日推荐——人参石斛炖海参
材料：
人参（生晒参）20g，石斛10g，生姜3～5片，干海参2～3条，瘦肉150g，食盐适量。
做法：
(1)泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20min，待水温下降后，将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。
(2)洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、瘦肉一同放入炖盅内，设定为2h，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
人参，多为秋季采挖，具有大补元气、安神益智的功效；海参，《随息居饮食谱》载：“咸温。滋肾补血，健阳润燥，调经养胎，利产。凡产虚病后、衰老尪孱，宜同火腿或猪肉煨食之”，为滋补珍品，是产后、术后、病后、老弱虚损之人的补益的不错选择。二者相合，为膳食料理主将，佐以涩元气，益精强阴的石斛，和中辟腥的生姜，炖一盅补肾健体的汤羹。一款略费心思的膳食，能有助于改善精神疲惫，皮肤干燥，大便干结，腰酸腰痛等不适，适合各类康复、备育备孕人群及大众秋冬保健享用。
小贴士：
海参挑选技巧，“种类颇多，以肥大肉厚而糯者，膏多力胜”。便溏、感冒初起不可服用。
本期值班医师：
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值
当归全身都是宝！一碗黄芪当归补血汤，打造红润好气色，收藏备用
当归别名秦归、云归，外形类似人参，是伞形科植物当归的干燥根，《本草纲目》提到，“古人娶妻为嗣续也， 当归调血为女人要药，为思夫之意， 故有当归之名。”
从当归鸭、当归羊肉到中药四物汤、生化汤，当归食药两用，是为人熟知且广受欢迎的平民滋补良方。
今天医生来和大家聊聊中药材当归的功效和注意事项。
妇科圣药属当归！当归补血调经，自古以来就是女性气色红润的美丽秘方，也有“妇科圣药”美称。
1、当归药用广泛，常用在改善血虚、手脚冰冷、痛经、气色黯沉等状况，调补气血。
2、若搭配黄芪、桂枝，则能改善末梢血液循环，缓解血虚（类似血液循环差）造成的头痛、肌肉酸痛及中风。
当归 黄芪 中药 养生 贫血 医生
当归性温、微苦，兼具补血、活血效果，以中药性味分析，“当归味甘而重，故能补血；其气轻而辛，又能行血；补中有动，行中有补。”
3、当归能通经止痛、润肠通便，对于月经不调、痛经，面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血等妇女常见病均可治疗。
4、当归的挥发油亦可润肠通便，缓解血虚肠躁（指产生消化液的功能不足，年纪大或妇女血虚月经不调）引起的便秘问题。
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这4类人，谨慎用当归1、研究发现，如果大剂量的使用当归，容易导致血压下降；
2、另外，如果出现月经量增加或有大出血倾向，并且阴虚内热以及腹泻的人，则不适合服用当归。
因此日常使用当归用药或者是当药膳食材时，建议按照医生嘱咐服用。药典建议日剂量为3至10克(约1~3钱)，若用于药膳则建议在3克(约1钱)左右，口感最佳。
3、这类药材如果与抗凝血药物如阿司匹林（aspirin）、华法林（warfarin）或肝素（heparin）等混用，可能会增加出血风险。
因此， 如有服用抗凝血药的心血管疾病患者如要进补，建议向中、西医师及药师咨询评估。
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4、另外，肿瘤患者，也不建议吃太多药膳。“太燥热、太补，上火，会促进发炎反应”。
若食用含有当归药膳之后出现疲倦或嗜睡等情况，最好立即停止服用，这时不适应的症状就会消失；另外，也有人使用当归后会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，“停止食用就能缓解”。
选当归，肉质饱满为佳一般挑选当归，建议下列标准：
1.以身干、根头肥大、分枝少者为佳。
2.外皮呈金黄棕色，肉质饱满、含有油质者佳。留意皮破损、黑色或虫蛀的质量不佳。
3.当归切片后断面呈黄白色，干燥柔软有弹性，带浓郁香味；若呈褐色，即已变质，药效较差。
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黄芪当归补血汤（一人／天分）作用：有助改善血量不足、脸色苍白状况，孕妇可饮用。
材料：当归1钱、黄芪5钱、枸杞3钱、红枣3颗、水1000mL
做法：
1.水煮滚，放入以上药材。
2.小火继续滚10分钟，放温后饮用。
提醒：若有阴虚火旺状况（口干舌燥、嘴破）、身体发炎（如发烧、肠胃炎）、肚子痛、拉肚子不适合饮用。
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