虫草炖瘦肉的功效
虫草炖瘦肉是一道传统的中华草药烹饪佳肴，被认为有多重功效。首先，虫草具有补虚强身的作用，有助于增强人体免疫力，改善体质。其次，瘦肉富含蛋白质，有助于肌肉生长和维持身体健康。搭配炖制，能够使草药中的有效成分充分渗透到肉汤中，增强食材的营养价值。此外，虫草被认为对于提升精力、延缓衰老也有一定的作用，有助于改善疲劳感。这道菜品的风味独特，能够滋补身体的同时，也为味蕾带来愉悦的享受。总的来说，虫草炖瘦肉不仅是一道美味佳肴，更是一种有益健康的食品。
冬虫夏草炖瘦肉方法
原料:瘦肉500克、冬虫夏草40克、鱼肚150克、陈皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、盐4克。 做法:
1. 将瘦肉切块好，用酒和油涂匀。
2. 冬虫夏草洗净。
3. 花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟。
4. 陈皮用水浸软洗净。
5. 将处理过的冬虫草，花胶，陈皮，姜片同放炖盅内，注入约五杯冷开水，加盐调匀，然后放入鹧鸪，盖好，放沸水锅中隔水炖约四小时，原盅取出，调味上桌。
注意事项:冬虫夏草在煲汤时需要洗净，冬虫夏草表面覆盖这泥沙，微量金属元素，是很脏的。故在食用前，一定要洗刷干净。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至会对身体造成伤害。我们在使用冬虫夏草做为食材进行滋补时，一定要洗净，不然会得不偿失。
春节前后吃太多！健脾胃、益精气少不了这碗汤
春节期间推杯换盏、大鱼大肉在所难免，肠胃压力随之增大，适时调理脾胃很重要。广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）急诊科主任中医师范小红为各位街坊推荐一款虫草花猴头菇煲老鸡。
煲出来的汤，汤色金黄，其中虫草花滋阴补阳，猴头菇、淮山健胃补虚，无花果清热生津，陈皮健脾，配合老鸡、瘦肉可以健脾胃、益精气。
图/视觉中国
虫草花猴头菇煲老鸡材料（4-5人）：虫草花30克、猴头菇5个、淮山30克、无花果3颗、土鸡1只、陈皮1角、瘦肉100克。
做法：
1.猴头菇泡发，剪去根部洗净备用。
2.砂锅中放足量的水加入土鸡及瘦肉，加姜片大火烧开，撇去浮沫备用；
3.将猴头菇、虫草花、淮山、无花果、陈皮放入汤中，转小火炖1-2小时，出锅前加入少许盐即可食用。
备注：
1. 禁忌人群：对菌菇类食物过敏、免疫力过于低下人群；
2. 适合人群：一般人群均宜食用，尤宜胃肠虚弱、心血管疾病人群。
文/羊城晚报记者 余燕红通讯员 王雯玉