广东清补凉鸡汤
广东清补凉鸡汤是一道充满传统风味的美食。这道汤以精选的鸡肉为主料，搭配新鲜的清补凉草药，烹制而成。汤中所用的中草药如枸杞、红枣、龙眼等，具有滋补养生的功效，有助于调理身体。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。清补凉草药则常被认为具有清热解毒、滋阴润燥的功效，有助于平衡身体的阴阳。整体而言，这道鸡汤不仅美味可口，更是一道营养丰富的健康佳肴。在炎热的夏季，品尝一碗广东清补凉鸡汤，既能满足味蕾的享受，又能让身体得到适度的滋补，带来清爽宜人的感觉。这道汤的独特风味，是广东地区饮食文化中不可或缺的一部分。
三伏天多喝清补凉炖鸡汤，排湿消暑又营养
三伏天是一年中最热的天气，既潮湿又闷热。中医认为“夏季属湿，适宜清补”。夏季吃过多的冷饮和水果会导致水分侵入人体并引起各种不适，尤其是食欲会变得更差。这时您应该喝更多的汤以散发热量，从而排出体内的水分。
在这三伏天里，广东人喜欢食用清补凉炖鸡烫，可以补充水分和营养，并消除疲劳。
清补凉煲鸡汤的烹饪方法
所需食材：赤小豆、山药、芡实、薏米、莲子、北芪、百合干、鸡肉
烹饪步骤
第一步：把鸡肉用水清洗干净，把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放入水中冲洗两次。然后把所有的清补凉汤料都放入鸡的肚子中。
第二步：将半锅水倒入砂锅中煮沸。煮沸后，将整只鸡用大火煮沸后转小火煮2小时。
第三步：炖好后在汤的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子将鸡肉放出并冷却，倒出鸡肉中的药草，放回锅中再炖个10分钟，汤就会变得更浓。
第四步：待鸡肉凉了后，用手将鸡撕下，然后将骨头放回锅中炖。可以将撕碎的鸡肉切成凉拌鸡丝，也可以将其浸入酱汁中食用。
小贴士
1、清凉补汤的食材根据个人体质进行调整，可以直接泡水，也可以与肉一起炖汤食用。
2、莲子记得要去掉心，煮熟后就不会有苦味了。
2、清凉补品可以不用放到鸡肚子中。
4、水烧开后再加入鸡肉的话，个人觉得汤煮沸后会更甜可口。
5、烹饪后，将表面的油脂撇掉，饮用时不会感到油腻了。
6、你可以放一点盐或不放盐。
既想补，又要不上火，饮清补凉鸡汤
今天我们来学习如何制作：简单易懂、就算是这么热的夏天也能喝的本地靓汤，既好喝又健康！它就是清补凉鸡汤，清补凉是广东本地四季都可以喝的汤，清中带补、汤鲜味好、老少咸宜，可以加鸡肉或排骨等同煮，个人更喜欢加鸡肉，所以是清补凉鸡汤哦。
002 清补凉鸡汤：
材料：
北沙参10g、玉竹10g、白莲子10g、枸杞子10g、薏苡仁10g、大枣5枚、鸡肉带骨250-500g（洗净、切块）、盐（少许）。
煮法：
首先鸡肉、加水适量，煮开5分钟，去白沫、捞起，清水洗净，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸡肉、其他汤料，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1.5-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
清热生津、补中祛湿、滋养肝肾。
随证加减：
如体质偏寒，可适量加少许胡椒粉或生姜；如肺脾肾气阴两虚，可加淮山（淮山温水浸泡1-2小时后，与其他汤料同煮）；如心悸失眠，可加龙眼肉；如果有肝热者，可加胡萝卜等。
若不想喝汤，清补凉也可以加雪耳、莲子、百合、红豆、绿豆等做成清补凉糖水，上述材料同煮，水开后，大火煮15分钟，加入冰糖适量，再文火煮30分钟，放凉后食用或放冰箱中冰凉后食用。
注意：
汤虽味好，适量为佳。材料的量可随人数不同而适量加减。
特别适合夏天饮用，身体瘦弱，虚不受补者可饮用。
脾胃虚寒者宜温服，忌食冰凉！
以上仅供参考，如有不适，请到当地医院就诊。