猴头菇排骨汤的做法
猴头菇排骨汤是一道美味营养的汤品。首先，准备新鲜的猴头菇、排骨、姜片和调味料。将排骨洗净，猴头菇清洗干净备用。1. 将排骨放入沸水中焯水，去除血水，然后捞出备用。2. 锅中放适量清水，加入焯过水的排骨，再加入切好的姜片。3. 开始煮汤，煮沸后撇去浮沫，调至小火慢炖。4. 将清洗好的猴头菇加入汤中，继续慢炖，直至排骨熟烂、味道入汤。5. 根据个人口味适量加入盐和胡椒调味，煮至猴头菇软烂入味即可。这样一道鲜美可口的猴头菇排骨汤就完成了，汤汁醇厚，猴头菇的香味与排骨的鲜嫩相互融合，营养丰富，适合全家品尝。
猴头菇炖排骨
材料：猴头菇2朵，花菇10朵，仔排500克，冰糖一勺，料酒一勺，紫苏叶一小把，干红椒、大料、香叶、葱姜适量。
做法：1.猴头菇、花菇分别用清水泡一晚。
2. 猴头菇撕小块，用清水反复抓洗，挤干水分备用。
3. 花菇捞出冲洗，留下泡花菇水。
4. 排骨用清水泡去血水，放入炒锅加水煮开撇去浮沫，用水冲洗干净。
5. 炒锅烧热加适量色拉油，把冰糖、姜片、香料放入炒香。
6. 仔排放入反复翻炒变硬，加料酒去腥。
7. 猴头菇、花菇放入炒匀，加生抽、老抽、葱结、紫苏叶、泡花菇的水，盖上盖子煮开转中火烧50分钟。
8. 开盖试味，适当增加调味料。
9. 起锅前淋上明油、葱花即可。
提示：干猴头菇泡发后要反复抓洗，这样能去掉苦味。
简单好吃的猴头菇炖排骨，秒变大厨
猴头菇作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。——百度百科
By 可儿的幸福时光
用料排骨 一斤猴头菇 2个葱姜蒜 适量料酒 2勺酱油 少许香叶、八角、花椒等） 适量做法步骤1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分
2、直到泡猴头菇的水清，这样炖出的汤汁不苦，猴头菇的根部要剪去，不然会很苦
3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净
4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好
5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒
6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟
7、放入提前泡好的猴头菇，继续小火炖15分钟，放入盐调味
8、开吃
小贴士干猴头菇提前要泡好，去除苦味。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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