清炖牛肉萝卜汤家常做法
清炖牛肉萝卜汤是一道营养丰富的家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，选购新鲜牛肉和嫩萝卜，保证食材的新鲜度。牛肉切块后，用开水焯水，去除血水和杂质。接着，将切好的牛肉、去皮切块的萝卜放入清水中，加入适量生姜片、料酒，放入高压锅或普通锅中。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。这样可以保持汤的鲜美口感。调味方面，可以适量加入盐、胡椒粉，调整至口味适中。也可以加入少许香菜提味。慢炖的过程中，牛肉和萝卜逐渐入味，营养成分也更易被吸收。最后，汤炖至牛肉和萝卜都变得柔软入味即可。这道汤既美味又有营养，适合全家品尝，尤其是在寒冷的季节里，喝上一碗温暖的清炖牛肉萝卜汤，暖身又滋补。
俗话说“秋补冬藏”！秋季建议多吃萝卜，教你做清炖牛肉萝卜汤
一转眼秋天都快过去一半，俗话说得好“秋补冬藏”，秋天的时候咱们要适量的补充营养，好为下个季节打下基础。
秋天适合吃什么食物呢?我推荐大家可以多吃一些牛肉，众所周知牛肉的营养价值特别的高，而且它的蛋白质很丰富，脂肪含量还少，所以平时多吃一吃是很不错的。
平时您都是怎么做牛肉的呢?是不是红烧比较多，其实秋季比较干燥，我们可以多喝点汤汤水水的食物，所以小编建议大家可以炖上一些牛肉汤喝喝，也是不错的。
所需食材：牛肉，萝卜，香菜，小葱，大葱，香叶，大蒜，蒜叶，盐，料酒;
菜谱做法：
1、牛肉，我选择的是牛腩部位，把牛腩用水冲洗干净后，冷水下锅，加葱和料酒焯水，牛肉不需要切下来，整个煮我觉得更好吃;
2、等水开后再给牛肉翻个面，煮上三五分钟的样子，趁着锅里水沸腾的时候捞出牛肉，这样牛肉表面就不会粘上浮沫;
3、锅内烧水，等水稍微热一点后，放入牛肉、香叶、大葱、大蒜一起煮牛肉，煮到牛肉锅内水开后转小火慢炖，炖上一个小时;
4、白萝卜削去外皮，切成大一点的大厚片，放进牛肉锅里，加上盐调味;
5、等萝卜煮软后，就可以出锅了，把切好的蒜叶、小葱末、香菜末放进碗里，舀上一勺热汤和一些萝卜，再把牛肉切成大一点的厚片，放进汤碗里，太好喝了，一点腥味都没有，喜欢的朋友可以试试哦，要是您喜欢吃粉丝，咱们还可以加点粉丝里面，更好哦!
牛肉炖萝卜汤，实在太爽口
老詹小注：
前天，老詹写了篇《担担面》，勾起德民兄食欲。
想吃，却又不会做，也不愿意做，嫌麻烦！
于是，也推出自己拿手菜《萝卜汤》。
其实是牛肉炖萝卜汤。
味道不错，非常爽口。
转发此文，供有兴趣者参考。
菜如其人，德民兄之豪爽，于此可见一斑也。
萝卜汤青龙刀 青龙刀笔记 2022-10-17 00:01 发表于北京
国枢写了篇《担担面》，德民今写《萝卜汤》，文章没他写得好，但萝卜汤比担担面香。看《担担面》，垂涎欲滴，真想去詹家讨一碗。可是左思右想，都这把年纪了，不便劳烦，还是照他文中介绍，自己学着做吧！看了一遍又一遍，想了一遍又一遍，又是浇头，又是佐料，还要买肉沫，炒肉沫，看得晕头转向，记不住，学不会。做碗面，不容易，想吃时，下饭馆，价钱贵点就贵点，味道差点就差点，卫生不卫生不管了。其实德民也爱做饭，不过懒人懒做法，图快，图简单，图省力省劲，比如，从不包饺子，得调馅，得擀面皮，还得一个一个地捏，下饺子，煮三滚……担担面也不愿做，程序多，太复杂。让我包饺子，做担担面，犹如逼张飞绣花。我的强项是炖萝卜汤，准确点说炖牛肉萝卜汤。邯郸学步学国枢，介绍萝卜汤的做法。买一小块牛肉，请售货员当场切成小块，再买一个白萝卜，北京叫“象牙白”。回家后，水泡牛肉，换几道水，泡出血水，控干后牛肉块倒进罐里，加葱段、姜块、红辣椒，开大火，咕嘟咕嘟半个多小时，倒进萝卜块，加盐，小火炖半小时，齐活。盛一碗，撒上香菜、胡椒粉，配上馍或饼，饭，菜，荤，素，热热乎乎一顿饭。饭后洗碗三两个，三五分钟的事。同样的，羊肉大白菜汤也是这个做法，喝羊肉白菜汤时，“标配”是醋。萝卜汤也好，白菜汤也罢，一顿吃不完，留着下一顿煮面条，热热乎乎又一顿。炖一罐，吃两顿。如有读者赏脸，既看了国枢的《担担面》，又看了德民的《萝卜汤》，可以看出，他的技术含量高，精雕细琢，我的大路货，大刀阔斧。但萝卜汤有萝卜汤的优势，比如，炖这罐子汤，没多少手工活，手不粘肉，售货员代劳，我只切萝卜，三下五除二，人工消耗比他小得多。还有，萝卜汤比担担面有营养，多搁姜葱更有益。他做他的担担面，我炖我的萝卜汤，各有所爱，各尽所能，这也正如孔老夫子所言：“君子和而不同，小人同而不和。”从担担面、萝卜汤扯到孔夫子，这不是东拉西扯吗？扯就扯，德民接着扯，从孔夫子再扯到孟夫子，孟老人家说：“君子远庖厨”。怎么理解？难道爱进厨房，爱做饭，非君子？小人了？带着问题查资料，方知孟老人家所说“君子远庖厨”意在倡导仁爱之心，勿杀生。懂得了这个意思，松一口气。爱下厨房，爱做饭，国枢担担面，德民萝卜汤，君子不君子，无所谓，自己做，自己吃，吃面喝汤，安度晚年，夫复何求！您说呢？国枢兄……