羊肉萝卜菜怎么炖好吃
羊肉萝卜菜的炖法有很多种,以下是一种简单又美味的做法:首先,准备好羊肉、萝卜、调味料如姜、葱、料酒、盐等。1. 将羊肉洗净,切成块状,用开水焯水,去除血水和杂质。2. 萝卜去皮,切成块状,大小适中。3. 在炖盅或者炖锅中,加入适量清水,放入焯水后的羊肉和切好的萝卜。4. 加入姜片、葱段,撇去浮沫。5. 加入一些料酒提香,适量的盐和胡椒调味。6. 盖上盖子,用小火慢慢炖煮,保持汤汁不要过多蒸发。7. 炖至羊肉熟烂,萝卜入味即可。这样炖出来的羊肉萝卜菜,汤汁鲜美,羊肉醇香,萝卜口感鲜嫩,是一道营养丰富的美食。
羊肉炖萝卜最香的吃法,让我连吃了三碗饭
这么做羊肉,软烂喷香,一点也不膻,萝卜也很入味,绝了!
By 格桑花小当家
用料羊肉 500克白萝卜 一个六月香韩式辣椒酱 一匙料酒 两勺酱油 两勺老抽 半勺糖或鸡精 1勺姜片 多些葱段 3个干辣椒 1个花椒 一小把八角 一个桂皮 2块山楂片 2个做法步骤1、食材备好,一斤羊肉切块焯水,一个白萝卜切块。调料准备好。
2、羊肉一定要凉水下锅,更能煮出血水。少量料酒,一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
3、锅中放多些油,油热后先放姜片煸炒出香味,加葱段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不断翻炒,将肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韩式辣酱,2匙生抽,半匙老抽。
4、将调料翻炒均匀。 加3碗热水煮开,加山楂,可使肉质更软烂。 煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
5、时间到,用漏勺将调料捞出扔掉。
6、加白萝卜块,1勺盐,1勺白胡椒粉,大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。
7、最后加1勺糖或鸡精提鲜,调大火翻炒收汁。
8、萝卜透亮,羊肉喷香!
9、来一块羊肉,软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉,极香!味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味,一点也不膻,好吃极了!
小贴士1.凉水下羊肉焯水更易去除血水,口感不柴。 2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。 3.做法偏红烧,调料里放了八角桂皮,不喜欢可以不放。
羊肉的营养功效能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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神秘美味清汤羊排萝卜汤,今晚请偷偷吃
盐池滩的羊排很有名,据说喝的是弱碱性的水,吃的是百草药,当地有很多枸杞等中药材。羊肉的味道自然很鲜。今天用羊排和白萝卜清炖煲汤,味道真心不错。这个羊肉的膻味很小,满满的都是肉的香味。这三九天,最适合来一碗羊汤了,暖暖的。
By 荷塘月色9999
用料羊排 1斤白箩卜 一斤枸杞 少许花椒 适量大葱 适量姜片 2片做法步骤1、准备食材:盐池滩羊排一斤,白萝卜一个。
2、白萝卜削皮,洗净,切成长条块儿。
3、羊排洗净后,凉水下入锅中,放少许花椒和大葱。家里没有姜了,最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水,中间换一次水。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿。
4、提前备好砂锅,做多半锅热水。
5、锅开后,去除羊排血沫子,中火煮十分钟。
6、焯好的羊排放入开锅的砂锅中。放入葱段和花椒,可以去除羊肉的膻味。加少许酱油,白胡椒。
7、开锅后小火慢炖五十分钟。
8、放入适量的盐,把白萝卜也放入汤中,再炖十分钟。此时萝卜已经很软烂,汤汁很浓郁。
9、来一碗羊排清炖萝卜汤,点缀几个枸杞。再来一碗香喷喷的米饭。数九寒冬,暖暖的。
小贴士1、这个食材选的好,是盐池滩的羊排,煮出汤比较浓郁,羊肉的膻味较小。 2、羊排提前用冷水泡两三个小时去除血水,这样做出来的味道会更好。 3、白萝卜提前焯一下,再放入汤锅,可以去除萝卜不好的味道。
羊排的营养功效味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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