电饭煲煲猪脚的正确做法
电饭煲煲猪脚是一道美味的家常菜,下面是正确的做法:首先,准备新鲜猪脚和配料,如姜片、葱段、八角、料酒等。将猪脚洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。在电饭煲中加入足够的清水,放入焯水后的猪脚。加入姜片、葱段、八角等调味料,根据个人口味加入适量盐和料酒。启动电饭煲的煮饭模式,等待猪脚煲熟。煮好后,可以根据个人口味再加入一些调味料,如酱油或胡椒粉,提升口感。最后,将煲好的猪脚盛出,撒上一些香葱末,即可享用美味的电饭煲煲猪脚。这道菜简单易做,香气扑鼻,是一道滋补又开胃的佳肴。
天冷了,萝卜和猪蹄太搭配了,简单一炖,汤白味鲜,冬天有口福了
天冷了,用萝卜煲汤的绝配,煮一锅汤鲜味浓,暖暖和和进冬天
快要入冬了,气温也是一天比一天冷。古人有“养冬”的习俗,这个季节就开始在饮食上进补一些热量大的食物,而吃肉则成了大家公认的养生法则。多吃肉不仅能储备脂肪抵御严寒,而且肉类中富含丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质,提供较高的热量,能很好的让怕冷人顺利进入寒冬。刚刚入冬,一些瓜果蔬菜也到了口感最佳的时候,比如被称为“平民人参”的萝卜,有着“冬日萝卜美如笋”的美誉,爽脆鲜甜,和肉类烹饪到一起,既能吸收油腻,又能增加风味,堪称百搭。
冬季最常吃的就是牛羊肉,热量高且营养丰富,但太过滋补吃多了容易上火,而鸡肉虽口感鲜嫩,但对于冬季滋补又显得有些孱弱,相比较下来猪肉肉质滑嫩且最为温和,猪浑身是宝,猪蹄是冬日里不错的选择,不少地方在立冬这天还会做“猪脚姜”来滋补,用猪蹄和青萝卜搭配炖上一锅蹄花汤,汤鲜味浓,非常可口,堪称绝配。尤其是对于怕冷的女性而言更适合吃这道菜,连肉带汤一起吃,整个冬天都暖暖和和,皮肤也越来越滋润了,分享萝卜蹄花汤的做法。
萝卜猪蹄汤所需食材:猪蹄1个,白芸豆1小碗,青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。
第一步:猪蹄清洗干净,剁成大块,萝卜用水冲洗干净,切成片,芸豆提前用水浸泡,至少浸泡2个小时,葱切段,姜洗净去皮后切片。
挑选新鲜猪蹄的小技巧:1、看颜色,新鲜的猪蹄一般颜色呈肉色,其中带有一丝血色更好一些,但是颜色过白、发黑的猪蹄尽量不要买。
2、闻味道,新鲜的猪蹄有生肉的味道,而变质的猪蹄有刺鼻的味道,在选购猪蹄时要谨慎。
第二步:锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水,大火煮开后,用滤网将表面的浮沫捞出扔掉,转小火焯水2分钟,猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
第三步:砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆,大火煮25分钟后,转中小火煮1个小时左右。
小技巧:“大火煮白汤,小火煮清汤”,在煮蹄花汤时,要想汤色香浓奶白,需要先用大火煮半小时左右,之后再转小火焖煮,大火会让脂肪悬浮在水中,产生乳化反应,汤色就变白了。
第四步:加入切好的萝卜片,煮10分钟左右,喜欢萝卜的口感比较绵软的话,可以适当地延长萝卜煮的时间。
第五步:加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀,使调味料充分溶于猪蹄汤中,盛入容器中,撒上葱花即可,一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了。
也可以用1生抽、辣椒油、半勺醋、少量蒜末调个蘸料,猪蹄蘸着蘸料吃别具风味。
——老井说——猪蹄一般要煮1小时左右,很多人觉得比较费时费力,其实也可以用电饭煲来煲蹄花汤,猪脚倒进去以后慢慢煲上1个半个小时,加入萝卜煮15分钟就行了,煲出来的蹄花汤颜色是清汤,但味道一样的鲜甜。不管用什么方法,都不要把萝卜炖的时间太长,否则汤会比较浑浊,鲜甜的味道也会大打折扣。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
这道我最拿手的冰糖炖猪蹄,好吃到停不下筷子
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,据说具有美容养颜之功效~我个人就特别爱吃猪蹄,可惜做起来挺麻烦,往往需要炖好长时间,这次用的新出的米家智能电饭煲3L版,做起来相当简单,而且味道真的很棒~松软入味,一起学起来吧~
By 里昂LONG
用料猪蹄 一个生抽 3勺老抽 2勺料酒 3勺香叶 2片桂皮 1片盐 少许生姜 3片八角 2个干辣椒 3个冰糖 30g做法步骤1、准备所需食材调料~ 猪蹄洗净剁开,用开水焯一下,洗去浮沫备用~
2、把所有调料放入锅内,倒入所需的生抽老抽料酒等~
3、猪蹄放入,加入与猪蹄齐平的水~
4、盖上锅盖~打开米家智能电饭煲的烹饪界面,找到冰糖炖猪蹄的菜谱,点击开始烹饪即可~
5、熟了会提醒,是不是超简单~
6、放上香菜点缀,拍照开光,就可以享受美味啦~松软香甜入味,我自己能把这盘都吃完!
小贴士没有米家智能电饭煲的,可以选择高压锅,按配料比例放即可~一般盐不用放,因为老抽之类的都有咸味,而且这个吃的是甜味的猪蹄~快学起来吧~
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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