牛肉炖大萝卜怎么做好吃又烂
将新鲜的牛肉切块备用，大萝卜去皮切块。锅中倒入适量清水，放入牛肉块，加入生姜片，料酒，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖，保持水温，使牛肉更加鲜嫩。在另一个锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒匀。将炒好的豆瓣酱倒入煮牛肉的锅中，搅拌均匀，使每块牛肉都裹上酱料。接着加入大萝卜块，再倒入适量的生抽，料酒，白胡椒粉，加盖继续小火慢炖。等到牛肉、大萝卜都炖得酥烂入味时，最后撒上一些葱花，即可出锅。这样做出来的牛肉炖大萝卜，肉质鲜嫩，大萝卜入味，口感烂而不腻。
炖牛羊肉时，多加2样东西，肉质软烂入味不塞牙，大厨诀窍真管用
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炖牛羊肉时，多加2样东西，肉质软烂入味不塞牙，大厨诀窍真管用！
冬天，是进补的好时节。要多给家人吃一些蛋白质丰富的肉类食品。在猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉中，牛肉是一个不错的选择。牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。 冬天常吃牛肉对身体特别好，是寒冬里的补益佳品。
广州：一个月卖30吨的大闸蟹蟹王
很多朋友喜欢吃牛羊肉，但是一般都是买煮熟的牛羊肉吃，因为自己在家做，花费3个多小时，做出来的牛羊肉，总是没有外边买的那么软烂入味。以前，厨娘也被这个问题困扰。有一次，我和做了20年厨师的表叔，讨教了经验后，这个问题就解决了。原来，要想牛羊肉快速软烂入味，在炖牛羊肉时，加入几片山楂干、几块陈皮就可以。这两味食材，可以使牛肉很快就炖至软烂入味。
冬天，此肉贵点也要常吃，萝卜和它是绝配，营养极高，炖一锅真香！那么，冬天牛肉怎么做才好吃呢？在冬季，有一种蔬菜，特别营养，并且和牛肉一起炖，特别好吃，这种蔬菜就是萝卜！今天，厨娘就用萝卜和牛肉，和大家分享一下萝卜炖牛肉的家常做法！
【萝卜炖牛肉】
准备食材：牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、冰糖、青岛啤酒、料酒、食用油。
具体操作步骤如下：
第一步：取一个盆，加入适量的清水，将牛肉放在水内，浸泡30分钟。将血水浸泡出来，然后控干水分，切成边长为1.5厘米的小方块备用。
第二步：锅内加水，冷水下入牛肉，加入适量的姜片、料酒，大火烧开后，用勺子撇除浮沫，然后将牛肉捞出，控水备用。
第三步：热锅加油烧热，油热后，放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、小火炒香。炒至冰糖融化变成红褐色后，放入沥干水分的牛肉块，加入生抽，中火不停的翻炒，翻炒至牛肉上色。
第四步：牛肉上色后，加入一罐青岛啤酒，在炖鸡、鸭、鱼肉时，加罐青岛啤酒，去腥效果要比料酒好很多。然后，加入足量的开水，水要没过牛肉。
第五步：大火煮开后，将牛肉和汤倒入汤锅内，转小火炖。这时，可以加入几块山楂干，几块陈皮，这样牛肉炖40分钟左右，就特别软烂入味了。
第六步：放入切好的白萝卜和胡萝卜块，加入适量的盐，再炖20分钟，将萝卜炖熟，即可出锅。
在寒冷的冬天，炖上这样一锅牛肉炖萝卜，暖身暖胃，营养又滋补，家人也都特别喜欢吃！喜欢吃牛肉的朋友，赶快试试吧！
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简单易做的牛肉炖萝卜，让人吃了还想吃
护士节赶上休息了，在家做点美食，简单过个节。
By 婧_婧
用料牛肋条肉 750克白萝卜 500克八角 5克桂皮 5克生姜 5克盐 5克生抽 20克花椒 适量香葱 适量香菜 4根做法步骤1、本来要去买排骨，结果买少了比买整块排骨每斤要贵5块钱，我们也吃不了那么多，果断买了块牛肋条。
2、将牛肉和白萝卜洗净，然后切成块，大约2厘米左右。
3、加凉水放入葱段，姜片料酒，和牛肉，焯水，水开以后撇掉浮沫，然后把牛肉捞出来，用温水洗净！
4、洗净以后重新加入锅里，加入几粒花椒，一小块桂皮，一块大料还有葱段姜片，20克酱油，再加入开水，大火烧开以后转小火炖一个小时。
5、一小时后牛肉基本炖熟了，加入白萝卜块，再炖30分钟。
6、萝卜炖好以后加入盐，还有太太乐提鲜。
7、最后加入切好的葱沫和香菜沫，搅拌以后就可以出锅了！
8、有营养，又简单容易做，就是时间有点长，今天用大勺做的，要是用砂锅炖味道会更好！
小贴士将牛肉焯水时一定要用凉水下锅，捞出洗净牛肉的时候用温水，最后炖牛肉的时候一定要加开水，这样多出来的牛肉汤汁清澈，肉也容易软烂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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