河蚌煲汤的做法大全
河蚌煲汤是一道营养丰富的美味佳肴。首先，准备新鲜的河蚌，确保其清洁无异味。将河蚌洗净后，备好姜片和葱段。炖汤的时候，可以选择用清水或高汤，取决于个人口味。将清洗好的河蚌放入锅中，加入适量清水或高汤，再加入姜片和葱段，用中小火慢慢炖煮。为了增添口感和味道，可以加入一些香料，如枸杞、红枣等。调入适量盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味。等到河蚌熟烂，肉质变得鲜嫩，汤汁也变得浓郁时，即可关火。最后，撒上一些香菜点缀，提升整体口感。这道河蚌煲汤不仅鲜美可口，而且富含蛋白质和营养元素，是一道滋补养生的好选择。
河蚌很多人不会做？教你好吃的家常做法，肉不老也不腥，营养美味
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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
河蚌好吃，但煮的不好就会很腥，今天分享一个河蚌炖汤好吃不腥的做法，做法简单，在家就能做菜营养美味，我们一起来可口制作过程吧！
1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。
2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。
3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。
4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。
5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。
6、起锅把锅烧热后放点猪油，一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦，偶尔吃点对身体也是有好处的，而且也不会发胖。
7、油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。
8、河蚌肉炒香后加入清水。
9、准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下。
10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。
11、炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了，鲜甜可口的河蚌汤就炖好了，在家休息的朋友可以按我的这个方法试试，不但好吃还很营养哦。
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好吃到飞起的河蚌咸肉汤，这样做0失败
春天的河蚌赛肥鹅…一年一度吃河蚌的时节，虽然麻烦点，但是还是忍不住…
By 厨味大叔
用料河蚌 1000克咸肉 150克料酒 一勺胡椒粉 一勺香油 少于香菜 1根老豆腐 1块春笋 1根姜葱 适量做法步骤1、10块钱河蚌，回来处理干净…黑色的部分一定要摘除干净，如果不懂河蚌的肠道在哪里，建议不要做，因为在处理时需要把肠道里的泥沙挤出来…
2、处理好的河蚌，用刀背把河蚌斧足拍扁。要不然你会发现嚼得可得用力了…
3、锅里烧水。豆腐切块先焯水（去除豆腥味儿），然后剩余的水可以把河蚌焯一下…节约用水
4、焯好水的河蚌，切块…好处是:可以发现有没有没清除干净的泥沙…
5、少量油，加生姜。将河蚌炒下，放入砂锅，加姜片葱料酒胡椒粉，小火炖40分钟（个人不喜欢高压锅，汤没那么浓）
6、自家做的咸肉，切片焯水备用
7、下姜片，少量油，炒一下，加入料酒
8、锅里加入炖好的河蚌和汤…加入焯好水的春笋烧开，加一粒红辣椒…
9、水卡后，汤已很浓，变成乳白色。加入豆腐继续烧开
10、加适量盐，胡椒粉，少量白糖提鲜…碗里洒入一把香菜，滴两滴香油…
小贴士唯一的难度:河蚌得处理干净…… 1，一定要找到河蚌的肠子，市场卖的基本上没有土沙，找到肠道位置，清理干净，摘除肠道以后，沿着腹部用力，将肠道里的河沙挤出来… 2、用面粉先清洗一次，用盐再抓洗几次…去除粘液。焯水也是为了去除粘液。要不然有腥味儿 3、先整个焯水再切…这样可以看清有没有没有挤出的泥沙，如果有的话，继续冲洗干净…
河蚌的营养功效1.明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2.解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3.清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4.壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5.提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
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