川贝煲鸡汤的做法与功效
川贝煲鸡汤是一道传统的中华养生汤品，具有滋润肺燥、润喉止咳的功效。首先，将新鲜的鸡肉洗净切块，加入清水中，再加入川贝、枸杞、淮山等药材。慢火炖煮数小时，直至鸡肉酥烂、汤汁浓郁。其中，川贝是一种中草药，有清热润肺、止咳化痰的效果，适用于干咳少痰的人群。鸡肉则富含优质蛋白质，有益于身体的修复和免疫力提升。枸杞和淮山则能进一步补充营养，促进气血循环。这道汤品适合秋冬季节食用，有助于滋润肺部，改善干燥引起的咳嗽等症状。不仅美味可口，还有助于提升身体的抵抗力，是一道兼具美食与健康的佳品。
咳嗽、咽干就“怕”它！6个膳食止咳方，总有一个适合你
进入春天后，气温多变，
早晚温差变大，
“一年之计在于春”，
此时一定要注意养生，防止生病！
春天要做好5件事
春天阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。保护阳气，要从饮食、起居、心理和运动等方面进行养生。
1、预防流感、呼吸道疾病
俗语说“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，也利于细菌、病毒等病源微生物的繁殖和传播。
所以春天应特别注意讲卫生，防虫害，多开窗通风，防止疾病发生。特别是有鼻炎病史的朋友，要注意避免鼻炎反复发作。
2、防倒春寒
刚入春的“倒春寒”千万不可小瞧，都说“春捂秋冻”，大家不要急着减衣物，穿衣保暖，避免受风寒。
还要多注意卫生，尤其是在特殊时期，一定要勤洗手、出门戴口罩，避免细菌从口鼻进入，引起感冒、发烧、咳嗽等呼吸系统疾病。
3、早睡早起以养肝
都说春困秋乏，但春天更要注意起居规律，不可贪图懒觉，这样不利于阳气升发。而熬夜、失眠不仅伤肾更伤肝气！
4、早起梳头，按摩头皮通阳气
《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。
还可以对头皮进行按摩，按一按这几个“快乐穴”，对胸闷憋气、心情不畅、头昏脑胀等症状都有缓解作用。每天按揉这些穴位，对疏肝理气、行气活血、通络止痛都有很好的作用。
5、不动怒，保持好心情
春季要养肝，而发火、抑郁最伤肝，春天应注意养足精神，保持乐观开朗的心情，使肝气顺畅。一个好的精神状态、愉悦的心情也是养生、预防疾病的根本！
6个清肺止咳小方子
除了春天的过敏源，很多人还出现了咳嗽、口干、咽部不适等小毛病。今天小健还要给大家推荐几个帮助清肺止咳的小方子，不妨在家试一试。
01、菊花乌梅茶
菊花和乌梅都能祛风缓急；乌梅还具有一定抗过敏的功效，可改善呼吸道的过敏状态；甘草利咽，同时也调和诸药。这个方子有助于改善呼吸道健康，抗过敏。
【材料】菊花3~5朵、乌梅1~2颗、甘草1克。
【做法】以上药材加开水冲泡即可饮用。
【提示】一般人群都可以使用这个方子来调理，但服用前还需咨询医师。不建议服用超过7天，如果喝了一周还没有改善，建议尽早就医。
02、白萝卜蜂蜜水
白萝卜理气化痰，生津止咳，蜂蜜润肺止咳润燥，搭配使用有比较好的止咳化痰功效。
【材料】白萝卜1个，蜂蜜适量。
【做法】白萝卜切成块加适量水煮熟，盛出汤晾凉后调入适量蜂蜜即可。每天喝3次，一般连用2~3天即可见效。
03、川贝母蒸梨
川贝清热化痰、润肺；梨子则是润肺的经典膳食。这道蒸梨适合咳嗽痰黄、痰少的人群食用，脾胃虚寒的人群不适合食用。
【材料】梨子1个，川贝母粉5克。
【做法】梨子从五分之三处切开，挖掉梨核；放入一勺川贝母粉，盖好梨盖，放入蒸锅中蒸煮；水开后再大火蒸5~8分钟即可食用。
04、盐蒸橙子
橙皮里含有那可汀，具有镇咳作用，还含有橘皮油，也可以止咳化痰，适用于痰发黄、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等症状。把橙子做熟，更有利于这些成分析出。
注：由于小孩子对食盐的控制量更严格，所以不适合食用。
【材料】橙子1个、盐少许。
【做法】橙子洗净切开，用筷子在橙肉上戳几下；撒上一点点盐，再把两半橙子合起来，放入碗中上蒸锅蒸；水开后蒸15分钟后吃掉果肉和汁。
05、莲藕马蹄饮
莲藕和马蹄都是水里生长的，带有水寒凉的特性，而且甜而不腻，有滋阴降火的功效，还能祛湿利尿。
【材料】莲藕、马蹄适量。
【做法】莲藕和马蹄洗净去皮切小块，放入搅拌机内榨成汁即可。
【提示】适合咳嗽痰多、咽喉肿痛、体内有火气的人群。
尤其是在对抗病毒的特殊时期，增强自己本身的免疫能力，才能远离疾病。
【石斛鲜鸡汤】
宫廷黄鸡、石斛5克、西洋参10克、山楂5克、虫草花10克、红枣5枚，黄酒、生姜片、食盐。
石斛用黄酒浸泡5、6小时；鸡肉放入砂锅，加冷水，大火煮开，转小火慢炖；再加入红枣、石斛、西洋参、山楂、虫草花、姜片炖煮1小时，加调料调味即可。
补中益气、养阴生津、恢复体力、增强免疫力。
顺应阳气生发的特点，晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动项目，如太极拳、八段锦等，活动关节，疏通郁滞，使气血流畅；饮食宜清淡，不要进食辛辣油炸等食物。
提高免疫力，预防咽痛咳嗽
点按少商、商阳穴
咽痛时可以用棉签或牙签或拇指指甲点按双侧少商穴，每天3~5次。
位置：少商穴位于手部大拇指末节外侧，距指甲角0.1寸处，为手太阴肺经井穴；商阳穴位于手食指末节外侧，距指甲角0.1寸，为手阳明大肠经井穴。
作用：此二穴均可通经络、活气血、清肺逆、降脏热、利咽喉、消肿痛。（本文转自健康圈）
| 药膳馆 |川贝白鸽汤 润肺防秋燥
入秋后，许多人会出现咽喉不适、咳嗽、鼻敏感、口干舌燥、皮肤干燥等症状。中医认为，燥性肃杀，会克伐肝气，还容易引起情绪波动、月经失调、失眠等问题。推荐三款时令汤饮。
西洋参石斛鸡汤：西洋参6g，石斛2g，鸡1/4只。
点评：西洋参又称花旗参，补而不燥，男女老少皆宜，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火的功效。与味甘、性微寒的石斛合用，配以性质微温的鸡肉炖汤，养阴生津平补。
百合沙参瘦肉汤：百合15g，沙参10g，枸杞子5g，瘦肉500g。
点评：百合味甘，性寒，可养阴润肺、清心安神；沙参味甘、微苦，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效；枸杞子味甘，性平，能养肝、滋肾、润肺。该款汤品阴润肺脏，尤其适合秋燥易咳的人群。
川贝白鸽汤：川贝3g，南杏仁10g，白鸽1只。
点评：川贝味苦、甘，性微寒，具有清热润肺、化痰止咳、散结消痈的功效。南杏仁又称甜杏仁，味甘，性平，可润肺平喘，配以白鸽炖汤，适合老人小孩食用。
□佛山市中医院内分泌科
卢昉 副主任中医师
