广东牛腩焖萝卜的做法
广东牛腩焖萝卜是一道美味的家常菜。首先，将新鲜的牛腩洗净切块，萝卜去皮切成大块。在热锅中加入适量油，爆香姜蒜，放入牛腩块煎至两面金黄。接着，加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。倒入足够的清水，加入料酒，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火，焖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂入味。期间，可以适量加水以确保汤汁不干。最后，放入切好的萝卜块，继续焖煮30分钟至萝卜熟透入味。最后调味，撒上葱花，一道香气扑鼻的广东牛腩焖萝卜就完成了。这道菜色香味美，软糯的牛腩和入味的萝卜让人回味无穷。
秋冬经典暖身粤菜：萝卜炆牛腩，零厨艺也能显摆的中秋宴客热炖菜
这是一道人见人爱、秋冬暖身的经典粤菜，闻到萝卜炆牛腩的味道就知道秋天的脚步走近了。炖煮时满室生香，吃起来热辣喷香，无论下饭还是配汤粉面都让人吃得停不了口。它材料易买，做法简单，不需要你有高超的厨艺，不管你是好吃懒做还是厨房新手都能轻松驾驭，随手乱炖也能做得像模像样，不费力气，不怕失手。吃不完的话隔夜味道更好。 不管是平日家常还是过节请客，最快被扫光的便是这道“惹味”牛腩煲。中秋将至，这道看似复杂实际简单的大菜将是你卖弄厨艺、糊弄亲朋好友的最佳选择。心动不如赶快行动！让这道“和味”懒人菜温暖你的心，填饱你的胃！
炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。看似复杂的热锅菜其实最不需要厨艺。刀功不好直接拿剪刀剪，小火慢炖那就随便乱炖，只要看好火不要烧干就不会失手。热锅菜通常有个人见人爱的优点，那就是隔夜更入味，越炖越美味！上菜时花点心思打扮一下，一道毫无技术含量的简单菜式就被修饰得身价百倍，惹人垂涎三尺，亲朋好友顿时晕头转向，以为你短时间内厨艺突飞猛进！
材料：
牛腩500g
萝卜1条
生菜叶数片
八角2颗
蒜1粒
姜3片
香菜适量
调料：
李锦记酱爆牛仔骨酱1包
蚝油2汤匙
绍酒2汤匙
冰糖25g
香油适量
做法：
1.牛腩切块飞水
2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炆（炖）半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炆半小时，重复此步骤两次
3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炆半小时
4.最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可
懒人小TIPS：
1.刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成块
2.炖牛腩时不能往锅内加冷水，否则牛腩遇冷收缩
3.小火长时间慢炖，中途加以停顿，牛腩就能炆得酥软入味
4.李锦记酱爆牛仔骨酱可以用柱候酱代替
萝卜焖牛腩在家做，美味又营养，轻松又简单
By Cammy美食录
用料牛腩 2000克白萝卜 2个姜片 6片白酒 少许蒜头 5瓣八角 2个香叶 5片生抽 适量蚝油 一汤匙李锦记柱侯酱 2.5汤匙冰糖 适量盐 1.5茶匙做法步骤1、牛腩冷水下锅，加两片姜片和少许白酒汆水，汆水后切块备用
2、白萝卜去皮滚刀切块，冷水下锅加少许白糖汆水，祛除萝卜的苦涩味，捞起备用
3、锅里下少许油，用小火把冰糖炒化炒出糖色
4、下牛腩块翻炒均匀
5、下入蒜头，姜片，八角，香叶
6、下2铲生抽
7、下1汤匙蚝油，翻炒均匀
8、下1碗左右开水
9、下2.5汤匙柱侯酱
10、翻炒均匀后下萝卜块，继续翻炒均匀
11、牛腩和萝卜分别盛出，将牛腩块捞起放高压锅
12、萝卜备用
13、根据自己的口味，压30~35分钟
14、压剩下5分钟左右的时候，按中途加菜按钮，放气后，加入萝卜拌匀一起继续压
15、完成。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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