红烧猪蹄家常做法
在家常的烹饪中，红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜肴。首先，准备好新鲜猪蹄，将其清洗干净备用。然后，在锅中加入适量食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。接下来，放入猪蹄，用中小火煎至两面金黄。然后，加入适量的生抽、老抽，以及一些糖，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。此时，可以加入适量的料酒提味。然后，加入足够的清水，使猪蹄完全淹没。调至大火，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮。焖煮的过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮，以增添香味。等到猪蹄变得酥烂，汤汁收浓后，最后撒上一些葱花，完成这道美味的家常红烧猪蹄。这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感极佳。
红烧猪蹄的做法
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 婆婆做的红烧菜深受大家的喜欢，所以最近我都在跟她学习，这道红烧猪蹄就是在她的指挥下做的。
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料猪蹄 600g油盐酱油 各适量生姜 4片葱 少许白糖 2汤匙鸡精 少许水淀粉 小半碗做法步骤1、猪蹄洗好剁块，开水煮沸后捞出，再用冷水清洗干净！
2、锅里放油，生姜片烧热。
3、倒入清洗好的猪蹄。
4、加入差不多2.5茶匙老抽。
5、先翻炒均匀，这样也能很好的防治猪蹄粘锅！
6、加入适量白糖，盐和料酒。
7、翻炒均匀后倒入一大碗清水。大火煮沸后转中小火炖煮。
8、煮至汤汁浓稠倒入小半碗水淀粉勾芡，加入少量鸡精就可以了！
9、满满的胶原蛋白，一定要多啃两块。
10、成品图。
11、成品图。
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红烧猪蹄的做法
我的家人和朋友，几乎没有不爱吃红烧猪蹄的，尤其是爱美的女士，一说到猪蹄马上就会联想到丰富的胶原蛋白，好吃又可以养颜，谁会不爱呢？同时它也是一道经典的家常菜，从前妈妈总是做给我们吃，我渐渐找到了让它更加美味的诀窍，我要用自己的方式，重新演绎妈妈的味道。
By 家乐美食小站
用料猪蹄 2个家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒葱段 适量姜片 3片（15g）八角 1个桂皮 1小片（5g）花椒 8—10颗黄酒 4茶匙（20ml）酱油 5茶匙（25ml）老抽 2茶匙（10ml）冰糖 4茶匙（20g）做法步骤1、将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。
2、撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。
3、锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色。
4、然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。
5、大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚。
6、转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。
7、
8、香浓软糯，下饭良器！
小贴士1、熬制糖汁需要耐心和细心，糖会慢慢溶解（为了加速溶解，可事先将冰糖敲碎），变成棕色糖汁，有均匀的小气泡冒出后要迅速放入猪蹄，否则就会过了火候，造成煳锅。 2、红烧猪蹄时，在水煮沸后就要加入家乐浓汤宝，收汁之后浓稠的酱汁充分裹在食材上，令猪蹄看上去色泽更加诱人，浓稠有质地。
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