如何做蚝油生菜好吃
蚝油生菜的制作十分简单。首先,将新鲜的生菜洗净切成适口大小。接下来,准备一些蚝油、蒜蓉和鸡精。在热锅中倒入适量的食用油,加热后加入蒜蓉炒香。然后,将切好的生菜放入锅中,迅速翻炒均匀,保持生菜的嫩脆口感。接着,加入适量的蚝油,调入适量的鸡精,继续炒匀,使蚝油和调味料充分融入生菜中。炒至生菜变色,表面均匀沾满美味的蚝油汁即可。这样制作的蚝油生菜,保留了生菜的嫩爽口感,蚝油的香气和鸡精的味道使整道菜更加美味可口。可以根据个人口味的不同,适量添加一些胡椒粉或者香菜提升风味。这简单而美味的做法,让蚝油生菜成为一道家常下饭好菜。
厨师长2分钟做道蚝油生菜,即保持生菜脆爽,又鲜香美味,太赞了
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很多朋友去饭店吃蚝油生菜,回家自己一下手,就会诧异,为啥自己做出来的生菜颜色就变了,饭店的生菜端上桌还能保持新鲜翠绿,到底有没有焯过水呢?今天就带大家来看一下,饭店蚝油生菜的做法。
蚝油生菜主要以生菜、蚝油、小米辣等,再加上一些调料制作而成。这是一道清肠刮油的绿叶青菜,清脆爽口,一点不油。话不多说,我们开始操作。
首先,我们准备新鲜的生菜3颗。
把根部用刀切除,然后按着纹路用手把生菜撕开,准备一个小盆,把生菜放入加入适量的清水,反复的进行清洗干净。
然后把清洗干净的生菜,捞出控干水分。
下面我们开始准备需要用到的食材。准备大蒜几粒,用刀背拍一下,切成蒜末,放入盆中。
准备红辣椒一小片,先切成辣椒丝,在改刀切成辣椒末,放入盆中用来配色出味。
所有食材准备好之后,我们开始烹饪制作。
首先,我们把生菜焯一下水,锅中加入适量的清水,在锅中加入少量的植物油和一勺的食盐,待水烧开后,把生菜倒入锅中,焯水30秒,使生菜断生后即可捞出。
水开后生菜快速下锅捞出,生菜焯水时间久了色泽发暗,没有脆感,还影响卖相。(加入植物油的目的,是为了使焯过水的生菜,看起来更加的明亮。)
把生菜控干水分后,把生菜的颈部都朝着一个方向进行摆盘。
摆好盘之后,我们开始制作一下料汁,起锅烧热,加入适量的植物油,油烧热以后,把准备好的蒜末倒入锅中,快速的翻炒出蒜香味。
炒出香味后,加入5克的蚝油,在快速的翻炒使蚝油化开。然后我们给料汁调一下底味,加入少量的清水,加入3克食盐、1克胡椒粉、1克鸡粉、5克生抽调一下底色,烧开后在勾入少量的水淀粉。
快速的搅拌,把红椒沫倒入配色,快速的翻炒一下使汤汁收浓粘稠后即可。最后,把料汁均匀的浇在摆好盘的生菜上,就可以上桌食用了,是不是非常简单家常。
好了这道,蚝油生菜就做好了,清脆不变色,简单味道好,喜欢的朋友可以先收藏哟!
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蚝油生菜最好吃的做法,清淡可口原汁原味,关键还特别简单
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今天为大家分享一道家常营养下饭菜“蚝油生菜”的做法,蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴,属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果,是很受大家青睐的一道食材,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蚝油生菜】
1.取两把生菜除去根,,把叶一片一片的撕下来,仔细的清洗,特别是根部,洗完后,就泡在水里。
2.大蒜五六粒,,拍扁切成碎末,红线椒切成圈,不喜欢吃辣的可以不用和大蒜放在一起备用。
3.起锅烧水,放入食盐,淋入几滴植物油,水烧开后关火,把生菜倒入锅中,快速的拌匀,烫成青色以后,(这个过程可能只有五秒到十秒钟)捞出来沥干水分摆盘。
4.锅内倒入少许油,要使用没有经过炸制的植物油,油热后放入蒜末和辣椒圈,闻到蒜香味的时候,加入清水蚝油,化开蚝油后,加一点食盐,鸡精,如果想吃原材料的味道,鸡精可以不放。
5.然后勾入水淀粉,汤汁粘稠时,关火然后把汤汁浇在生菜上。
生菜不要怕它不熟,只要洗干净以后,生的也可以吃。用开水轻轻烫一下,生菜不会变黄,口感清脆带甜。
好了,这道清脆可口的蚝油生菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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