电压力锅炖羊肉的家常做法
电压力锅是一种快捷方便的烹饪工具,用它来炖羊肉非常方便。首先,准备好新鲜的羊肉块、洋葱、姜片和大葱。将羊肉浸泡在清水中,去除多余的血水。接下来,在电压力锅中加入一些食用油,倒入切好的洋葱、姜片和大葱段,煸炒至香味飘出。然后,加入羊肉块,煸炒片刻,使其均匀上色。加入调味料,例如生抽、老抽、料酒、冰糖和盐,根据个人口味适量调整。接着,加入足够的清水,使所有材料都被淹没。盖上电压力锅盖,选择炖肉或高压模式,设定好时间,开始烹饪。待电压力锅发出嘶嘶声后,调至小火,继续焖煮20-30分钟。等待压力释放后,打开锅盖,检查羊肉是否炖烂,汤汁浓郁。如果需要,可以适量加入一些蔬菜,增添颜色和口感。最后,根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量,撒上一些香菜点缀,一道美味的电压力锅炖羊肉就完成了。
高压锅炖羊肉需要多长时间 高压锅炖羊肉的家常做法
对懒人来说,用高压锅炖羊肉汤是一种不错的选择。那么,高压锅炖羊肉需要多长时间?下面随小编一起来看看高压锅炖羊肉的家常做法。
一、高压锅炖羊肉需要多长时间
高压锅大火压10-15分钟,10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。
二、高压锅炖羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。
2、取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
三、炖羊肉的注意事项
1、和蔬菜一起炖
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖,这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。
2、把握烹制时间
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短,但也不要太长。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌。烧的时间短,肉还没有变色就开始吃,吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻。
3、放药材要适度
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大。可是,这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜的。
当归炖羊肉超美味没吃过太可惜了
今天和大家分享这道当归马蹄焖羊肉,非常适合冬季食用,羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能力。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料羊肉 1000克马蹄 150克当归 10克生姜 1块料酒 半碗白糖 10克沙茶酱 1汤匙黄豆酱 1汤匙陈皮 6克酱油 1汤匙蚝油 1汤匙鸡粉 3克盐 6克开水 适量做法步骤1、备好食材,买羊肉时,顺便叫商家帮忙斩好块,回来用清水清洗干净就可以准备烹调了;
2、生姜和马蹄分别洗净,生姜去皮切片,马蹄对半切开,容易渗出汁水;
3、羊肉洗净后沥干水,锅里烧开半锅清水,水沸腾时倒入羊肉,煮15分钟左右,煮出泡沫和血水,捞起用清水冲洗干净,再沥干;
4、烧热炒锅,倒入食用油,倒入羊肉和生姜不停翻炒,炒至羊肉表皮有点焦黄色;
5、调入沙茶酱和黄豆酱,酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒,直至香味四溢;
6、淋入料酒,放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉,翻炒至酱汁裹满羊肉;
7、接着倒入洗净的马蹄,拌匀后加入800克开水,用锅铲翻炒几下;
8、然后转盛入电压力锅内,遮上锅盖,接通电源,选择高压15分钟左右,解压后即可舀起食用。
9、成品图
小贴士食尚小贴士: 1.羊肉烹调之前要焯水,去除杂质和血水,也能去除部分膻味。 2.当归味道很浓,不能放太多,否则它会掩盖住羊肉的香味。
羊肉的营养功效能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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