金线莲煲汤做法
金线莲煲汤是一道美味营养的汤品。首先，准备新鲜的金线莲和适量的瘦肉。将金线莲洗净备用，瘦肉切成块状。在锅中加入适量清水，放入金线莲和瘦肉，开火烧沸后撇去浮沫。接下来，加入一些调味料，如生姜片、料酒、盐和胡椒，以增添汤的风味。调整火力，让汤保持微微的沸腾状态，继续炖煮30分钟至瘦肉变得鲜嫩入味。最后，根据个人口味加入一些香菜或青菜提鲜。这样一锅金线莲煲汤就完成了，清香味美，富含营养。食用时可根据个人口味适量添加酱油或胡椒粉。这道汤既美味又有益健康，适合全家享用。
今晚靓汤：金线莲煲排骨头
金线莲煲排骨，具有清热凉血、祛风利湿、保护肝脏，增强肝脏新陈代谢的功效；可以调节内分泌，防止色斑，痘痘，粉刺滋生，使皮肤延缓老化。—摘自网络
金线莲药性寒凉，胃寒体虚者，孕妇，不适合服用。
食材准备：新鲜金线莲适量，排骨头一斤左右，蜜枣两个，姜片少许。
做法：把备好的材料全部倒入锅中，大火煮开，捞起汤中的浮沫，转小火，煲两小时左右即可。
今晚菜式：草鱼头鱼腩蒸黑腐竹，咸鱼蒸花腩腊肠，凉拌青瓜木耳，蒜蓉炒番薯藤。
1.草鱼头鱼腩蒸黑腐竹
食材备料：鱼头半个，鱼腩一斤，切小段，黑腐竹先用温水泡软，蒜末，豆鼓，姜丝少许。
做法：把备好的材料（除葱段，香菜外）全部倒入盘中，放食用油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，生粉调味，100℃蒸20分钟，出锅撒上葱段，香菜，浇上热油即可。
放调料腌制入味
撒上葱花，浇上热油
2.咸鱼蒸花腩腊肠
食材准备：咸鱼先用水浸泡，泡出咸味，花腩，腊肠切薄片，豆鼓，蒜末，姜末少许。
做法：把全部材料（腊肠除外）放入盘中，用食用油，薄盐生抽，蚝油，生粉调味，搅拌均匀，最后把腊肠铺在上面，100℃蒸15分钟，出炉撒上葱花即可。
3.凉拌青瓜木耳
食材准备：青瓜两根，去囊去仔，切小段，用盐腌制出水份，木耳泡发，蒜末少许，小米辣一个，胡萝卜丝少许，柠檬片3片。
做法：腌制好的青瓜，用纯净水清洗干净，抓干水份，泡发的木耳用开水焯熟捞出，跟黄瓜一起装盘，放上柠檬片，蒜末，小米辣，浇上热油到蒜末上，激发香味，然后放2：1的醋和薄盐生抽，放少许糖，蚝油，芝麻油，一起搅拌均匀即可。
4.蒜蓉炒番薯藤
食材准备：番薯藤两把（把蕃薯藤的外皮撕去，大部分叶子不要，只留一些比较嫩的），蒜末少许，小米辣一个，腐乳一小块。
做法：热锅热油，爆香蒜末，小米辣，放入番薯藤翻炒，翻炒至熟，放入腐乳，蚝油，食用盐调味即可。（盐放少些，腐乳有咸味的）
最后，来两张烹饪前后的大合照[耶]
烹饪前备料
成品
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气候炎热所以要多喝汤，简单的一把金线莲煮肉片，很适合现在食用
最近的气候气温又上升了一个高度，让我不得不一直赖在空调房里。此外冰水常相伴甚至感觉肠胃都有点不舒服了，所以下定决心一改这样的亚健康状态。
在工作之余尽量增加一些体能锻炼强化身体免疫力，有的网友如我说的一样一直待在空调房身体得不到系统性的调整。免疫力低下，一个不小心出空调房在温度的高低下马上就感冒了。
所以大家要注意！纵使在空调房里很舒服也要“适当”，因为空调下的房间一般是密闭的空气质量并不是很好。在得不到调节及外出的温差下，感冒是时有发生的事情。
除了走出户外呼吸新鲜空气增加运动，还可以多做一些具有辅助性的汤品。例如今天分享给大家的肉片汤，不仅口感好味道香还能强化体质。该汤没有禁忌，适合全家老少。
金线莲肉片汤
食材：金线莲1把、前腿肉1块、枸杞1撮、红薯淀粉2匙、味精半小匙、盐半小匙
烹饪步骤：
1、肉的选择没有局限性，大家可以根据个人的喜好决定。但以里脊肉和前腿肉来对比，前腿肉的口感会更好。把前腿肉切成薄片，用肉锤在肉片的两面稍微锤几下。如此动作可以增强肉质增强食用的口感，接着把红薯淀粉倒入碗中加入等量的热水搅动成黏稠状。然后滴入少许冷水调和一下，再放入肉片一起抓匀。
用热水浇搅的红薯淀粉黏性很大并且很嫩，放入肉片抓匀后会牢牢地抓黏住肉片不会掉。所以口感才会好，这也是福鼎肉片的做法。
2、金线莲，南方的朋友应该很熟悉尤其是老广。这一种“药草”对增强体质改善体质有很好的疗效和帮助，市面野生的上品价格肯定是很贵的。但新鲜培育的一小盒也就十块钱，在日常可以用于煲煮汤品。
3、清洗干净之后放入锅中加入适量的水，然后放入一撮枸杞作为搭配。烧煮片刻把金线莲和枸杞的味道煮出来，这个过程可以不盖锅盖。
4、因为盖上锅盖容易把金线莲煮烂糊了，接着把火关小一些然后摊开放入肉片并加入所需要的调味料煮开。
5、很简单很方便的一道汤品，很适合这个季节食用。
地主小贴士：
1、肉锤几下口感更好
2、红薯淀粉用开水搅和过更顺滑更好吃
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