柿子炒鸡蛋做法
柿子炒鸡蛋是一道美味而简单的家常菜。首先，准备新鲜的柿子和鸡蛋。将柿子洗净，去皮切成小块备用。接着，打散鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。在锅中倒入适量的食用油，等油热后，加入柿子块翻炒片刻，让柿子变软变甜。然后，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在柿子上。可以根据个人口味适量加入盐和少量生抽，调味提鲜。最后，撒上一些葱花或香菜，炒匀即可。这道菜色泽橙黄，口感鲜甜，柿子的自然甜味和鸡蛋的香嫩搭配得恰到好处，既简单又美味。
难怪饭店做的西红柿炒鸡蛋那么香，原来真有窍门，好吃到没话说
西红柿炒鸡蛋恐怕是厨师最怕做的一道菜，不是因为菜难做，而是太过于普通，平凡到人人都会做，人人都认为自己做的不错，一盘番茄炒蛋端上桌，难免收获几句“还没我做的好吃”之类的吐槽。一千个人心中有一千个哈姆雷特，西红柿炒鸡蛋无论如何变化，它是一道酸甜口的下饭菜是准没错的。
既然西红柿炒鸡蛋是酸甜口的，还要特别的下饭，那么必定要吃起来酸酸甜甜，有浓郁的汤汁才行，所以做这道菜的时候只需要加强这些方面即可，很多饭店里也运用了这个技巧，所以做出来的番茄炒蛋吃起来特别的“够味”，分享一道西红柿炒鸡蛋的做法，好吃的没话说。
所用食材：鸡蛋4个，西红柿3个，果醋2勺，白糖1勺，蒜、葱、盐适量。
1、三个西红柿热水烫皮，4个鸡蛋加盐打散备用。这道菜西红柿一定要去皮的，否则煮出来一锅西红柿皮非常影响口感。
2、西红柿切小块，撒上一勺白糖，拌匀了腌上5分钟左右，西红柿的汤汁会渗出不少。
3、锅中油多一些，烧热后，将鸡蛋液淋入炒熟，大火炒出来比较蓬松。
4、另起锅烧油，加入适量的蒜末、葱花炒香。
5、加入腌制好的西红柿，中火翻炒大约5分钟左右。
6、西红柿渗出大量西红柿酱的时候，淋入2勺果醋，大火翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
西红柿炒鸡蛋我是一定要炒出来大量汤汁的，如果番茄的汁液比较少，还会加少量的水，毕竟这道菜的主要功能就是下饭，没有汤汁来搅拌米饭就是失败了。
菜里主要是加了糖和醋，目的是为了加强酸甜的口感，番茄炒出来汤汁是为了拌饭用，这样炒出来的番茄炒蛋酸甜可口，汤汁浓郁，就是我心中最佳的西红柿炒鸡蛋。
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饭店版的柿子炒鸡蛋操作教程，在家就能吃到非常好吃的柿子炒鸡蛋
随着都市节奏越来越快，很多人都不是特别会做饭，那么就由我来带你们打开饭菜的大门吧，我是飞科儿解说，柿子炒鸡蛋，很简单的一道菜，但是做好却很不容易，因为西红柿的酸味很多人都不容易掌控，首先西红柿的颜色很关键，西红柿，作为柿子的一个品种，不能算水果，也不能算蔬菜，属于两者之间，个头太小，颜色太浅，会导致西红柿的味道低，酸味低，做出来的菜没有很明显的柿子味道，个头大，红色，汁水饱满，果肉带沙，是做西红柿炒鸡蛋的首选食材，再说鸡蛋，讲究的不多，不需要什么无菌蛋，就是普通的鸡蛋就可以了，下面是做菜步骤：
西红柿
1：锅中下入油，按照鸡蛋多少放油，比如，4个鸡蛋，半碗，首先热锅，然后倒油，大火，油温3成热下入鸡蛋
2：鸡蛋下入之后不断搅拌，一直到鸡蛋全部变为固态，这样会让鸡蛋更加嫩滑
3：将炒好的鸡蛋捞出控油
4：锅中留少许底油，下入切好的西红柿，可以选择去皮，也可以选择不去皮，小火慢炒，知道将西红柿炒出汁水，西红柿变软
5：这个时候放入炒好的鸡蛋
炒好的鸡蛋
6：翻炒一分钟，转小火，放入调料，白糖4汤匙，咸盐一汤匙半，味精三分之一汤匙
7：大火翻炒均匀，大概三十秒左右，出锅
西红柿炒鸡蛋
微甜的味道加上西红柿独有的酸味，再带一点淡淡的咸味，我能吃五碗米饭！