淡水红鲳鱼好吃吗
淡水红鲳鱼，作为一种淡水鱼类，其肉质鲜嫩，口感细腻，被认为是美味可口的食材之一。其肉质丰满，富含蛋白质和营养元素，烹饪时可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等，都能展现出淡水红鲳鱼独特的美味。烹饪过程中，可以加入一些调料和配菜，以增添风味。总体而言，淡水红鲳鱼在烹饪中具有较高的灵活性，适合不同的烹饪技法，满足各种口味需求。
钓条不认识的鱼，肚皮是红色的，差点被咬伤，网友：食人鱼？
对于钓鱼人来说，一年四季不管刮风下雨，不管寒风凛冽，河边总有钓鱼人静静地等待鱼儿上钩。近日南京的一位钓友，在夜钓的时候钓获2条不认识的鱼，取钩的时候差点没被咬伤，看着像食人鱼，那么这到底是什么鱼？
从图片来看，这两条鱼和食人鱼相差无几，有些朋友说是食人鱼。食人鱼又叫食人鲳，主要分布于安第斯山以东至巴西平原的诸河流中，除亚马逊河外，库亚巴河和奥利诺科河也是其主要产地。
食人鱼为水虎鱼的一种，属脂鲤科中的锯鲑脂鲤亚科，按食性不同，可分为：杂食性，肉食性两种。肉食性的食人鲳，正名红腹锯鲑脂鲤，即纳氏锯齿鲤，体长30厘米（不计尾鳍）。
食人鱼的品种很多有56种，以凶猛闻名，俗称“水中狼族”，以鱼类和落水动物为食。食人鱼为群居性鱼类，比较欺软怕硬，当食人鱼小群游动的时候，不会攻击大型鱼类，以及落入水中的大型动物，如果群落比较大，就会攻击大型鱼类，甚至在游泳的人群。
2013年12月26日阿根廷罗萨里奥市，约有60余人在游泳时遭到大规模食人鱼的攻击，其中还包括20多名儿童。大多数人身上都被咬出深深的伤口，一名7岁女童的指头甚至被生生咬掉。
食人鱼因长有锋利的牙齿，和群居性成为最臭名昭著的鱼类之一，与众不同的三角形牙齿，咬力惊人，能够轻易将猎物撕裂。进食时，它们将猎物吃得干干净净，只留下一堆白骨，那么南京这位钓友钓获的是食人鱼吗？
从外观来看，不像是食人鱼，而像红鲳鱼，红鲳鱼属于锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种，与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系。它和食人鱼颜色不一样，红鲳鱼体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。食人鱼身体呈灰绿色，背部为墨绿色，腹部为鲜红色，牙齿锐利，下颚发达有刺，这是它们最大的不同。
红鲳鱼是什么鱼？红鲳鱼原产于南美亚马逊河，属于热带鱼类，又叫淡水白鲳、鲳鱼等，外形酷似鲳鱼，成体背鳍黑色，腹鳍为橘红色，为杂食性鱼类。能够以小鱼、虾和底栖动物等水生生物为食，又能以水草、藻类等水生植物为食，如果在特别饥饿或者食物缺乏的时候，能进化成食人鱼，攻击其他鱼类，因为它的牙齿非常锋利。
幼鱼主要以藻类，枝角类、桡足类等浮游动物或者浮游生物为食，生长到6-7公分后，主要以水生植物，小型鱼类为食。这种热带鱼类不耐低温，适合它生长的水温为12-35°，当水温过低，就有被冻死的现象。
红鲳鱼除了不耐低温外，生存能力强悍，在低氧的环境下，其他鱼类无法生存，但是它却可以，还能在含盐量10‰以内的咸淡水中生存，并且它的鳞片致密，肉质紧实，在水域中受伤的几率大大减少。属于中下层鱼类，群居性，经常大群活动。
红鲳鱼1982年被引入我国台湾，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖；1985年从台湾经香港引入广东试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国。如今这种鱼类，在国内很多地方都有生存。
那么为什么要引进红鲳鱼？其实任何物种的引进，都有一定的道理，有些是它们生长速度快，养殖成本低，有些是它们生命力顽强，有些外观漂亮被当做观赏鱼引进。而红鲳鱼的生长速度很快，最大个体超过20公斤，养殖情况下，饲养一周年可达1公斤以上，如果按照上市规格1斤重的话，一年可以多次饲养。
红鲳鱼和其他外来鱼类进入我国的方式基本一样，比如：引进罗非鱼、埃及塘鲺鱼、露斯塔野鲮等，这些鱼类生长速度快，养殖成本低；鳄雀鳝、孔雀鱼、太阳鱼，等这些鱼类外观比较艳丽，被当做观赏鱼引进；食蚊鱼、清道夫等，引进这些鱼类是为了减少蚊虫的滋生，或者清理鱼缸内的垃圾。
那么红鲳鱼为什么出现在自然水域内？原因很简单，主要有2点，一是养殖场逃逸，因为很多养鱼场为了取水方便，直接建在大型水源旁边，养殖的过程中逃逸现象难以避免，它们就进入自然水域内。二是人为放生，有些所谓的“爱心”人士，不管这些鱼类有没有危害，甚至知道它们的害处，但是还把它们放生到野外水域内。
它们进入野外水域后，有些地方的水温适合它们的生长，进而在水域内生存下来。那么我们不禁有个疑惑，那就是外来鱼类它们进入野外水域后能繁殖吗？个人认为，主要是几率的问题，有50%以上的几率会繁殖，因为鱼类进入水域后，很难抓捕，并且它们的寿命很长，难保它们生长的过程中遇到同类，而繁殖。
比如：鳄雀鳝，这种来自北美的外来鱼类，随着放生，它们在南方一些水域内已经形成种群！而罗非鱼、清道夫、埃及塘鲺鱼、麦瑞加拉鲮、露斯塔野鲮、食蚊鱼、太阳鱼等，这些鱼类的种群已经非常庞大。
并且红鲳鱼这种鱼类，已经被很多垂钓园，当做垂钓鱼类，垂钓园在换水、投放的过程中难保没有逃逸，在国内很多自然水域内已经有了它的踪迹。
红鲳鱼有什么危害？外来物种经过引入、或者夹带后，进入新的生态系统，有可能因不能适应新环境而被排斥在系统之外；也有可能新的环境中没有相抗衡或制约它的生物，这个引进种可能成为真正的入侵者，打破平衡，改变或破坏当地的生态环境、严重破坏生物多样性，而红鲳鱼也不例外，危害主要有3个方面。
1、抢夺食物、红鲳鱼作为一种外来鱼类，和本地鱼类的食性基本相同，它们在水域内生存就要和本土鱼类抢夺食物，这种鱼类比较强壮，并且有一定的攻击性，本地鱼类很难和它们抗衡。
2、天敌较少、红鲳鱼的天敌较少，我国自然水域内，真正对它产生威胁的鱼类很少，即使鱤鱼、黑鱼等其他鱼类，也只能捕食红鲳鱼的幼年个体罢了，一旦成年没有天敌，如果水域内出现种群，很可能大规模繁殖。
3、挤占本土鱼类生存空间、自然水域内各种鱼类经过千百年来的进化，早已形成生物链，也就是“各司其职”，每种鱼类都有自己的生长方式，而红鲳鱼在自然水域内生长，就会打破物种之间的平衡，严重挤占本土鱼类生长空间。
最后：2021年2月，《最高人民法院最高人民检察院关于执行确定罪名的补充规定（七）》规定了非法引进、释放、丢弃外来入侵物种罪罪名。不仅仅是不能放生外来鱼类，只要是本地没有的本土鱼类，也是不能放生的，一旦放生将会承担法律责任。
红鲳鱼名声是如何臭的？吃它的人为什么越来越少？还叫它垃圾鱼！
有那么一种鱼，曾经人人爱，现在万客嫌，今天咱们来认识下，风靡南方餐桌的红鲳鱼，为啥不吃香了？还被人叫作垃圾鱼?
2022年1月5号，在柳州市某公园区域的景观水池中，工作人员捕到一条满口利齿的凶猛怪鱼，长相与食人鱼极其相似，经过专业比对，证实虚惊一场，
原来是它的同族近亲红鲳鱼，事后调查发现，是有人好心放生的，估计放生的人，绝对不知道它是外来入侵生物！
好在发现及时地方不大，工作人员捕捞容易，鱼上岸后，就对它进行了无害化填埋！
否则要是像汝州鳄雀鳝那种，搜捕45天，还要赔上整个湖，那才真的吃力！都是外来入侵生物，中国吃货反而青睐红鲳鱼的美味！
它火遍南方餐桌时，罗非鱼都要靠边战，四大家鱼也退位让贤！最好吃的做法就是红烧！重点物美价廉，市场售卖通常一般是六块钱左右一斤！
好好的红鲳鱼，为什么被人叫做垃圾鱼？
这就不得不提那个流传很久的谣言了！很多人不知从哪道听途说，认为红鲳鱼养殖场有将厕所建在鱼塘上的做法，排泄物直接给红鲳鱼当食物，慢慢的这一模式成了红鲳鱼养殖的潜规则，
一旦吃的与污秽挂钩，想澄清难于登天，更离谱的，连喂避孕药都传出来了，此消息一出，吃红鲳鱼的人不敢再买，真正应了那句老话，好事不出门，坏事传千里，所以红鲳鱼的口碑一落千丈！
人们很自然把它和埃及塘虱，清道夫，一同当成垃圾鱼对待，这套路它走过，之前有两兄弟花五万买了个楼，但是晚上总有异响，最后发现原来是生活在粪坑里的塘虱，天天晚上弄出动静！知道的人多了，消息越传越离谱，导致其他清白养殖的鲶鱼，也被冠以粪坑鱼污名！放红鲳鱼身上。从1982年引进，到1985年广东试养！热带鱼类转移到温带生活，丝毫没水土不服！除了无法生活低温状态下，生存能力可与清道夫一较高下，再加上食人鱼同款牙齿！算是咬遍水下无敌手！它的凶猛严重危害了本土鱼类生长！垃圾鱼的称号直接把红鲳鱼的美味给掩盖住！自此它的身影逐渐淡出两广的鱼档！
红鲳鱼为什么，不再成为广东餐桌的常驻客了？
跑去厕所养鱼这个传言，更多的是不好吃了！投喂时，此鱼什么脏烂臭旳东西都吃，但凡水温合适，无论是污水还是清水都能正常生长，与埃及塘虱一样。什么样的水质什么样的饲料就决定什么肉质！何况它的用户还是全国对吃最讲究的食客！广东老饕！
三十多年前红鲳鱼刚出道时，只觉得品种新鲜才有市场，可尝过后觉得肉腥而柴，不适合广东人的口味，后来很少人再买，俗话说无利不起早！需求没有了，养红鲳鱼的也少了！如今随着竞争对手，清江鱼，鲈鱼，巴沙鱼，出现，红鲳鱼被挤出市场，也不足为奇了！虽然红鲳鱼被养殖户抛弃了，但人家野外照样过的如鱼得水！直接规模大到影响了本土生态环境！所以它经常成为钓友们的咬钩货，时间久了，让钓友们个个直呼晦气！估计红鲳鱼也喊冤，当时辛苦请我来，有了新欢便抛开！现在野外无人爱，活成入侵又自在！