红炖羊肉正宗的做法
红炖羊肉，一道经典的中华美食。首先，选择优质的羊肉，最好是羊腿肉，切块备用。将姜蒜切末，待用。锅中放油，烧至七成热，放入羊肉块煎至表面金黄。接着，加入姜蒜末炸香，再倒入适量料酒炖煮片刻，去腥味。随后，加入足量的清水，放入八角、桂皮、小茴香等调料，再倒入适量生抽和老抽，使肉色红亮。将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。待羊肉酥烂入味时，加入切好的土豆、胡萝卜等蔬菜，继续悠悠炖至蔬菜入味。最后，根据个人口味加入盐和胡椒调味，撒上一些香菜点缀，即可享受美味的红炖羊肉。这道菜汤汁醇厚，肉质鲜嫩，是冬季温暖胃的绝佳选择。
红烧羊肉的做法
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
By 吉利娃 【豆果美食官方认证达人】
用料带皮羊肉 3000g白萝卜 300g胡萝卜 300g盐 适量孜然粉 3小勺白胡椒粉 3小勺花椒 一小撮孜然 一小撮迷迭香 少量小茴香 一小撮桂皮 2小片八角 2个草果 1个小米椒 12个橙皮丝 一小撮山楂 10片姜 4片红枣 6个葡萄干 一小把黄酒 2大勺老抽 2大勺蒜蓉辣椒酱 1大勺白家火锅底料 1大勺多香果粉 半小勺腐竹 4条啤酒 1瓶大蒜 1个蒜叶（或香葱） 1根做法步骤1、羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟
2、烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净
3、现在开始准备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干
4、锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和八角炒出香味，之后捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时
5、1小时后加入盐、啤酒（肉类、鱼类用啤酒做真的很香）和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟
6、在炖的时候我们准备一下腐竹、胡萝卜和白萝卜，我白萝卜忘记拍照了
7、羊肉做的太多了，一顿吃不完，所以从锅中取出一半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁即可
8、本来应该用大蒜叶的，但现在这个季节貌似没有，那就撒点香葱好了！
小贴士1. 开始可以不腌制； 2. 很多材料可以自行更改，腐竹和白萝卜可以不加，胡萝卜建议添加； 3. 可以直接加啤酒不加黄酒； 4. 香料也可以不炒，直接放进香料袋中炖，但我觉得炒一下更香。
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红烧羊肉的做法
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料羊肉 500克生抽 35克老抽 1茶匙黄酒 1汤匙冰糖 35克植物油 1汤匙青大蒜 80克小红枣 6粒姜片 20克葱 20克八角 2个做法步骤1、羊肉洗干净后，吸干水份备用。
2、锅中放入植物油，放入葱姜煸香，加入羊肉煸香后，加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。
3、最后青蒜放油煸香放在羊肉上面即可。
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