板栗烧猪蹄的做法
在制作板栗烧猪蹄的过程中，首先需要准备新鲜的猪蹄和板栗。将猪蹄清洗干净，然后在表面划几刀，使调味料更容易渗透。接下来，将板栗煮熟备用。在一个炖盅中，加入适量生姜片、葱段，然后将准备好的猪蹄和煮熟的板栗放入炖盅中。调制烧猪蹄的汁料，通常包括生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等，按个人口味调配。将调好的汁料均匀倒在猪蹄和板栗上，确保每一部分都能充分入味。然后，将炖盅放入事先热好的蒸锅中，用中小火蒸煮1.5-2小时，直到猪蹄变得酥烂。最后，取出炖盅，撒上一些香菜点缀，即可享用美味的板栗烧猪蹄。这道菜肴既保留了猪蹄的嫩滑口感，又融合了板栗的香甜，是一道营养美味的家常菜。
第一美食：厨师长教你做板栗焖猪手，味道杠杠的，咬一口就脱骨
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
猪手又叫猪脚，在我们河南老家就叫猪蹄，猪手中的胶原蛋白质能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，爱美的女士的多吃点猪蹄吧。
板栗在果品中被称为上等果品，有着健胃补肾、延年益寿的功效。
今天分享一个板栗焖猪手的家常做法，喜欢美食的朋友收藏吧。
猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。
去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中。
大葱白切成段，生姜切成姜片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。
锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，开大火，把水烧开，打去浮沫。
水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。
盆里加入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱，用小勺子搅拌一下。
锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。
这个时候，要开小火，不停的搅动，糖汁由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入温水，冒烟过后，温度下降，气泡消失，这个时候，糖色已经熬制成功，先盛出放在小盆中。
锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪脚，翻炒片刻。
倒入辣椒酱，海鲜酱，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，利用料酒挥发的特性可以减少猪蹄腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄。
再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，要是高压锅，要煮25分钟。
50分钟以后，拣出锅里的大料残渣，大料的残渣吃的时候影响口感，把板栗用水冲一下，倒入锅内。
盖上盖子，小火煮10分钟。10分钟以后，开大火，收一下汤汁。汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。
好了，这道板栗焖猪手就做好了，看着这个详细的做法，在家自己也可以试试。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友，还没有来得及关注我们的朋友，别忘记关注一下第一美食，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
适合秋天吃的板栗烧猪蹄 满满胶原蛋白 超下饭#板栗烧猪蹄
太冷了要补点胶原蛋白，来做个板栗烧猪蹄。
·食材准备好了，焯过水的猪蹄先下锅炒一下，炒一炒。
·加提前泡好的香菇，加姜、蒜、香叶、桂皮、八角、辣椒，炒一炒炒出香味。
·加生抽、蚝油、两勺盐，有老抽要加点老抽、味精，炒均匀。猪蹄我最喜欢吃那层皮，软软糯糯的，主要多吃皮肤会变光滑。
·放高压锅里面煮40分钟，加山泉来的水没过猪蹄，丢两颗冰糖下去，盖上锅盖开煮。
·煮20分钟加板栗，时间到了倒出来锅里收个汁，大火收汁。还没出锅我就流口水了，简直香迷糊了。
·收汁好了盛出来，满满的胶原蛋白。
这样做很下饭，可以干两碗饭了，厚夹。