鲳鱼怎么做好吃又简单
制作美味又简单的鲳鱼可以尝试清蒸的方式。首先,将新鲜的鲳鱼清理干净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧切几刀,以便更好地入味。接下来,可以准备一些葱姜蒜和一些调味料,如生抽、料酒和少许糖。将葱姜蒜切成细末,均匀地撒在鲳鱼表面和腹腔内。然后在鱼身上均匀地淋上生抽和料酒,再撒上少许糖,增添鲜美的味道。让鱼腌制片刻,让调味料充分渗透。最后,将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中,开火蒸制15-20分钟,或者直到鱼肉熟透。可以在蒸的过程中适度加一些葱姜蒜末,提升香气。蒸好后,淋上一些热油,让鱼皮更加鲜嫩。这样简单的清蒸鲳鱼保留了鱼肉的原汁原味,口感鲜嫩,而且制作过程也相对简便。希望你能享受这道美味的鲳鱼!
鲳鱼这样做又酥又香,皮不破肉不散,是一道很不错的家常菜
说到鲳鱼,很多人都说红烧了好吃。其实将鲳鱼做成椒盐的口味更好吃,酥酥脆脆的外皮下,是嫩嫩的鱼肉,吃着一点也不腥,做法也特别简单。
今天我就跟大家说说这道椒盐鲳鱼的做法,喜欢的朋友可不要忘记尝试一番。
用料:
白鲳鱼,小葱,生姜,椒盐,料酒,淀粉,普通食用盐,油。
做法:
先把白鲳鱼开肚,摘去内脏和鱼鳃,注意把鱼肚子里面要清洗干净。在鱼两面打上花刀,便于入味。
生姜切片,小葱切成小段。
随后将打上花刀的白鲳鱼放入盘中,加葱、姜、料酒、盐腌制去腥。(腌制的时候,用葱姜擦擦鱼身,这样去腥效果会更好。)
锅内倒油(记得不要用动物油炸制),先把腌制好的白鲳鱼蘸上一层淀粉(这样做后,成品会又酥又香,皮不破、肉不散),两面都均匀地蘸上淀粉,抖一抖,抖掉表面多余淀粉,锅内油热后,放入油锅中炸制。
炸好一面后,给鱼翻面,炸另外一面。
直到把鱼炸到金黄酥脆,出锅,趁热撒上椒盐,这道椒盐鲳鱼就做好了,外脆里嫩,味道很香、很鲜。
小贴士:如何挑选新鲜的白鲳鱼?
大家在买白鲳鱼买的时候,注意看两个地方,一是鱼的眼睛,二是看鱼的鳃。如果鱼的眼睛透亮,鱼鳃鲜红,就证明这个鱼很新鲜。
入冬后要多吃鱼,红鲳鱼这样做,原汁原味简单好吃,看着都馋人
最近呢,猪肉的价格猛涨,在我们这里已经卖到35元一斤了,很多的朋友也直呼吃不起,那怎么办呢?生活也得继续吧,说到新鲜的食材呢,鱼无疑是大家最佳的选择,当然了,鱼也便宜啊!普通的淡水鱼也就10元左右一斤!红鲳鱼,相信大家都非常的熟悉了,这种鱼外观漂亮,肉质鲜美,小骨头少并且价格便宜,所以深受人们的欢迎,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿红鲳鱼做食材,给大家分享一个简单美味的做法,喜欢吃鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:红鲳鱼1条,红椒1根,大葱1段,生姜1块,料酒2汤匙,食盐适量,蒸鱼豉油1小碟
第一步:先将辣椒清洗干净,然后放到菜板上切去蒂,再破开,取出辣椒芯,然后斜刀片薄,再切成细丝,放入水中泡着,接着把大葱,生姜也切成丝,跟红椒丝放在一起泡着备用!
第二步:将红鲳鱼清理干净之后,在鱼身两面,打上刀花,再竖着划1刀,然后淋上料酒涂抹均匀,再撒上食盐涂抹均匀,放入盘中,然后在鱼身上放入一半的葱、姜、红椒丝!
第三步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有红鲳鱼的盘子,放入锅中,然后盖上锅盖,大火蒸12分钟,将红鲳鱼蒸熟!
第四步:红鲳鱼蒸熟之后,端出倒掉蒸鱼时出来的鱼汤,然后夹掉葱、姜、辣椒丝换上新鲜的,再淋上蒸鱼豉油,最后烧点热油爆香葱姜、辣椒丝即可!
这样一道简单美味,营养丰富的【清蒸红鲳鱼】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【清蒸红鲳鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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