正宗鲍鱼焖鸡做法
鲍鱼焖鸡是一道美味的中式菜肴，以下是制作的步骤：材料：1. 鸡腿或鸡块2. 鲍鱼3. 香菇4. 姜块5. 大蒜瓣6. 料酒7. 生抽8. 盐9. 白胡椒粉10. 鸡高汤或鸡精步骤：1. 鸡块处理：将鸡块洗净，用盐和料酒腌制片刻，然后沥干水分。2. 热锅冷油：在炒锅中烧热一些食用油，加入切好的姜块和蒜瓣爆炒，释放香味。3. 炒鸡块：将腌制好的鸡块加入锅中，煎至两面微黄。4. 加入调味料：加入生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。5. 加高汤：加入鸡高汤或鸡精，将鸡块炖煮至变烂糯，期间可适量加入盐，调味。6. 加香菇和鲍鱼：将切好的香菇和鲍鱼加入锅中，继续焖煮至食材熟透。7. 调味：根据个人口味，可以适量调整盐和白胡椒粉的用量。8. 出锅：待鸡肉、鲍鱼和香菇都煮熟，汤汁收浓后，即可出锅享用。这道正宗鲍鱼焖鸡具有浓郁的鸡汤味，鲍鱼的鲜美和香菇的口感，相互搭配，是一道口感鲜美的美食。希望你喜欢这个菜肴的制作方法。
这道国宴鲍鱼焖鸡，汤汁都要舔干净
详细制作方法与细节
By 刘双全
用料鸡 1只鲍鱼 10只青红椒 适量料酒 少许生抽、老抽 少许白糖 少许盐、鸡粉、胡椒粉 少许姜、蒜 少许蚝油 做法步骤1、主辅料
2、根据口味需求加入调料腌制
3、加入适量生粉与植物油搅拌均匀（按肉类腌制方法）
4、倒入平底锅内煎制表面金黄色泽
5、鲍鱼煎制表面金黄色
6、辅料炒香
7、根据需求放适量酱料炒香（豆瓣酱、柱候酱、花生酱……都可以）
8、翻炒出香味
9、调味调色
10、倒入鲍鱼焖一焖
11、下入青红椒增加香味
12、原汁调成鲍汁淋入（自然芡加原汁鲍汁更美味，更入味）
13、成品效果
小贴士①、鸡按肉类腌制方法腌制； ②、鲍鱼只需要放少许生粉与植物油捞拌均匀腌制即可； ③、分别煎制表面金黄色泽； ④、根据口味及地域风味特色口味加入不同酱汁都可以； ⑤、自然芡加原汁鲍汁更协调美味，更入味； ⑥、物无定位、烹无定法，好吃就是硬道理；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你这么做鲍鱼焖鸡，营养又好吃
昨天端午节做的一道适合干饭人的下饭菜
By 蓝净fwry
用料鸡 3个大鸡腿鲜鲍鱼 8个料酒 适量柱侯酱 适量蠔油 适量葱白段 适量姜 适量酱油 适量青红椒 各1个红葱头 适量鲍鱼汁 适量老抽 适量生粉 适量做法步骤1、3个大鸡腿剁块洗净备用
2、八个鲍鱼，老板基本处理好了
3、回家再洗刷一次
4、两面切花刀
5、鲍鱼爱上鸡
6、来点蚝油
7、料酒适量
8、老抽上色
9、生抽来点
10、生粉一勺
11、柱侯酱一勺
12、鲍鱼汁来点，家里没有也不勉强
13、搅拌均匀腌制半小时
14、青红椒切菱块
15、红葱头备上
16、姜切粒
17、拿出压箱底砂锅一个，热锅凉油
18、爆香葱头姜粒
19、把鸡腿肉码上
20、鲍鱼放上面
21、最后淋上汤汁，盖上锅盖，中小火15分钟焖煮
22、放青红椒
23、最后放葱白
24、漂亮
25、看起来非常有食欲
26、干饭人居家必备，嗨起来
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