红烧猪肘怎么做好吃又简单
制作美味红烧猪肘并不复杂。首先，将新鲜猪肘清洗干净，切块备用。然后，在热锅中倒入适量食用油，将猪肘块煎至金黄色。接着，加入葱姜蒜爆炒出香味。调制红烧汁：将生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜片混合，加入适量清水调匀，倒入锅中。放入煎好的猪肘，确保汁液覆盖猪肘。盖上锅盖，用小火慢炖1-2小时，让猪肘入味变得酥软。最后，根据个人口味可适量加盐，收汁至汤汁粘稠即可。一道色香味俱佳的红烧猪肘就完成啦，鲜嫩多汁，香气四溢。
就让这道好吃不上火的红烧猪肘，温暖你这个冬天吧
疫情宅家，还是做点吃的吧，肉肉多吃点，心情应该会愉快一点，你们说是吧
By 囡囡的yoyi
用料猪肘 750克生抽 1勺耗油 1勺老抽 1勺料酒 1勺糖 少许豆瓣酱 半勺做法步骤1、猪肘水里浸泡两个小时去除血水
2、冷水下锅焯水
3、锅里加水和调料煮开，加入猪肘
4、开大火煮开，转小火焖2个小时
5、收汁，开吃吧
6、猪肘的皮是最好吃的，满满的胶原蛋白哦
猪肘的营养功效猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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家常压轴硬菜之红烧肘子！教科书式做法一看就会，口感酥烂不腻
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
红烧肘子，家庭宴席的主菜，上桌就能镇住场面。
今天这道红烧肘子，光被名字吓退的尝试者就要一批接着一批，肘子——日常生活不常用到的食材，总给人一种无从下手的错觉。虽然迷恋它香酥软糯的口感，着迷于肥而不腻的味觉感受，痴迷于红润油亮的色相，最终被自己想象出来的困难吓倒，宁愿忍痛花大价钱买上一只解馋，也不相信自己能做出如此人间珍馐。
其实这道菜的最难之处，就在于你觉得难，它真的只是一道非常容易操作的佳肴，今天阿飞就给大家分享一下这道红润油亮、鲜红似火、肥而不腻、香酥软烂到脱骨的红烧肘子的硬核做法。
【红烧肘子】
第一步：准备香料
葱白一根、切成小段，生姜一块、切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、加入八角几粒、几片香叶、桂皮一节、一拍散的草果壳备用。
第二步：肘子焯水
准备一个新鲜的肘子，冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。
水烧开以后给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻。肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净。
第三步：炖煮肘子
锅内烧油，放入一把冰糖，不停的搅拌化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅。把肘子放入锅中，倒入准备好的大料，多翻几次面，让肘子表面裹满糖色、同时充分吸收大料的香味。
从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用。然后加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，转大火把汤汁烧开。汤汁烧开以后，把肘子捞出放入砂锅中，再浇上汤汁，汤汁的量一定要没过肘子。
然后盖上锅盖，开小火炖一个半小时，这一步不能心急，保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里，这是肘子酱香浓郁瘦而不柴的关键，炖煮期间注意观察汤汁的量以免糊锅。
一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透。
把肘子取出放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可上桌。
好了，这道色泽红润、软烂脱骨的红烧肘子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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