醋煲猪脚姜有什么功效
醋煲猪脚姜是一道具有中华传统药膳特色的美食。这道菜有助于提高身体的免疫力和整体健康。首先，猪脚富含胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性，促进关节健康。其次，姜具有温补作用，可以帮助缓解寒冷引起的不适感，促进血液循环。而醋的加入不仅增添了菜肴的风味，还有助于改善体内酸碱平衡，提升消化吸收能力。总体而言，醋煲猪脚姜对于女性补血养颜、调理身体有一定的好处，适量食用有助于维持身体的平衡和健康。
每日一膳｜吃醋有益健康，这道猪脚姜天冷补虚正好
饮食小知识：冬季补肾更需固肾
自然界有春生、夏长、秋收、冬藏的规律，“藏”为多音字，应该读cang，是藏有隐藏、潜匿，或收藏储藏之意。冬天当以收藏为本，冬气具有潜藏主蛰之性，而肾也具有蛰伏、固摄、闭藏之特性，能藏精，故通于冬气，冬藏于精，则身体健壮，春不病温。因为，冬季补肾固肾做好收藏，来年春天就身体强壮少生疾病。
如何做到封藏呢？
昨天我们说了起居封藏，今天说说饮食封藏。
“少辛增酸”是秋冬季节有利于人体阳气收敛的饮食原则，饮食方面应该适当多吃些有收敛、固涩作用的酸味食物。
其中我们最常见的酸味调料就是“醋”了。中国是世界上最早发明醋的国家，醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。它在古代不仅是一种调味品，人们在治疗疾病时也常常使用。《随息居饮食谱》记载其它味酸苦、性温。因其酸主收敛，所以具有收敛封藏阳气的作用。
今日推荐——黑豆生姜甜醋焖猪手
材料：
黑豆400克，甜醋300毫升，猪手一个（约350克），生姜50克（切片），花生油、红糖适量。
做法：
（1）先将猪手焯水斩件，再将黑豆隔水蒸20分钟，使豆子变软。
（2）另一锅将生姜用油爆香，加入蒸软的黑豆，猪手，甜醋一起焖（可根据个人喜好加入红糖调味），待黑豆吸收甜醋后，猪手熟透变软后即可食用。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
黑豆性平、味甘，具有补血安神、补肾益阴的作用，是常用保健食品，同样具有抗衰老和黑发功效，搭配生姜温胃和中，甜醋消食开胃，帮助消化和吸收食物的营养，四物相配，能起到美容护肤的同时，又不会过于滋补，特别适用于爱美的女性和年老体虚之人，大众亦可服用。
小贴士：
脾胃消化功能低下者不可食之过多，无其他特殊禁忌。
本期值班医师：
原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
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【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 每日一膳南方号
甜醋猪脚姜：不做月子也能吃，大补气血，没事煮一锅全家都喜欢
原材料：猪前蹄3只收拾干净斩小块，老姜350克洗净切厚片，鸡蛋12只煮熟去壳，添丁甜醋3斤，米醋3斤
甜醋、米醋买超市现成的就行。
第一步：平底不粘锅烧热，全程无油，将姜片码锅里稍煎脱水后，直接放入大汤煲中，将猪蹄稍去水汽，煎一下，放入汤煲中。将去壳鸡蛋放入汤煲。将两种醋倒入汤煲。
第二步：小火慢煨2小时。关火。