蚕豆焖饭的做法
蚕豆焖饭是一道美味的家常菜，简单易做。首先，准备好所需的材料：蚕豆、米饭、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽和食用油。1. 将蚕豆提前浸泡，去除外皮。2. 将米饭淘洗干净，加水浸泡片刻。3. 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。5. 加入蚕豆继续翻炒，调入适量生抽提味。6. 换成电饭煲，将浸泡好的米饭放入，加入适量的水。7. 将炒好的蚕豆和瘦肉均匀撒在米饭上，轻轻拍实。8. 盖上电饭煲盖，选择炖煮模式，等到饭熟烂香喷香即可。这道蚕豆焖饭不仅口感独特，而且富含营养，是一道适合全家品尝的美味佳肴。
# 家常菜 #曲靖经典美食，忘不了的蚕豆焖饭
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双11马上就要来了，在这个商家都忙着大促销甩货的季节，到处都透露出忙碌的样子。当然小编也不能幸免。同样被卷入忙碌的节奏里。
在紧张的工作节奏中，小编越发的想起那些记忆中的美食。要是在这加班到肚子咕咕叫的时刻来一碗香喷喷又饱腹的蚕豆焖饭就好了！
豆焖饭是曲靖的著名得特产之一，如果春天游曲靖，没有尝过豆焖饭，就算枉来曲靖走一遭。以前都是只有在每年的三四月份蚕豆的收获季节才是品尝豆焖饭的绝佳时机。
想想春和景明的三、四月，无论乡村还是城市，家家户户，都会采摘新鲜的豆子、或者在集市上、农贸市场选购一些新鲜豆子、做上一锅香喷喷的豆焖饭犒劳家人、款待宾朋。
过去吃豆焖饭仅仅只是一种简单的美食享受，如今吃豆焖饭已然成为一种时尚、一种习俗，一种蕴含地方特色的豆文化。
每年三四月份，只要你到曲靖，随时都可以尝到清香可口的豆焖饭，很多农家乐、餐馆、饭店、小食铺纷纷推出极具曲靖特色的豆焖饭，吸引着八方来客。
由于地域不同，曲靖各地豆焖饭的手艺和口味也各具风采。但是万变不离其宗。制作豆焖饭要挑选新鲜嫩绿的蚕豆（豌豆）、优质的云南宣威火腿（或者当地特有的腊肉）、粳米、糯米、盐、土豆粒、胡萝粒。
第一种传统风味做法：1.蚕豆去壳， 火腿切粒、或者腊肉切粒、粳米、糯米洗净备用.
2.热锅中加入少量猪油、放入火腿粒、豆米、少量盐炒香（不喜欢蚕豆可用豌豆代替）
3.放入混合过的粳米、糯米、一同翻炒
4.锅中加入适量清水连同米饭烧开、煮到米饭开始收水、用锅铲搅拌均匀，快要收水的时候，迅速盖上盖子，转小火焖15分钟左右，关火，利用余温再焖5、6分钟，出锅前把饭拌匀、加入适量盐、味精即可。
第二种家常味做法：1.先把粳米用电饭煲煮熟。2.热锅中放入少量猪油、放入腊肉粒、剥壳的豆米炒香（不喜欢蚕豆可用豌豆代替）3.豆米和腊肉炒制八成熟时，加入适量清水、少量盐
4.把煮好的米饭放在豆米和腊肉上面，盖上锅盖，转小火焖至豆米吸水即可（也就是锅中滋滋啦啦的油水声开始渐渐减弱为止）5.出锅前加适量盐、味精用锅铲拌匀即可。
在我看来，最简便的做法就是先把米饭用电饭锅煮熟并盛出晾凉、其次把各种调料炒香放进电饭锅垫底，再把煮熟的米饭盖在上面，放入少许清水。焖干即可。
第三种新改良做法：1.锅中放油、依次放入火腿粒、豆米、土豆粒、胡萝卜粒、适量盐、味精炒香2.放入混合过的粳米、糯米、一同翻炒3.把所有炒过的食材全部放进电饭锅，拌匀加入适量水、煮熟即可。
蚕豆，含有调节大脑和神经组织的营养元素，有增强记忆力和健脑的作用。蚕豆的粗纤维有降低胆固醇的作用，它丰富的钙质可以促进骨骼的生长发育。
是一种适合大多数人使用的食材，凡事都有两面性，蚕豆虽好，但不宜消化，脾胃虚弱的朋友要少量食用。也可以选食豌豆焖饭，一饱口福。曲靖的豆焖饭、清香爽口、即便是挑食的孩子，也能吃的滋滋有味。
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属于春的气息-蚕豆焖饭
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属于春的气息
蚕豆的营养价值是很高的，只有正确的去食用它们才能够很有效的吸收到它所含有的营养价值。不同种类的食物它们的营养价值都是不一样的就是因为这样我们才要去食用多种食物的营养。
那么蚕豆皮能够食用吗?可以吃,不过根据个人爱好 ,不想吃就不吃,玩美个人觉得蚕豆嫩,就一连皮一起吃,若老了,就不吃呗
不仅仅蚕豆有这么多的营养,其皮的营养价值也很高.蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化，健胃止渴
蚕豆皮的营养价值主要是可以促进我们的消化系统，可以帮助我们解决食物堆积的问题。所以只要是可以食用的食物都是有一定功效的。
时令蔬菜：嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。
今天就用蚕豆和大米煮饭、这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失吶,饭菜一锅搞定.
饭Q蚕豆绵,香葱酥的香气贯穿整锅米饭
时令蔬菜：嫩蚕豆,蚕豆夾里的绿精灵
材料 带壳蚕豆,大米,香葱酥,带皮蚕豆，五花肉
做法
五花肉切丁
下锅煸
待粒粒肉丁煸香出油
下泡过水的大米
加入香葱酥,加盐,胡椒粉
挖出米饭放入蒸饭锅里,
加入泡米的水,大约淹过米粒,再高0.5公分
蚕豆加入米饭里,放电饭煲蒸半小时,焖10分钟