家常炖鸡汤的正确方法
在炖制家常鸡汤时，首先要选用新鲜的整鸡，确保肉质鲜嫩。接下来，将鸡清洗干净，去除多余的内脏和杂质。然后，准备一些常见的调味料，如姜片、葱段、料酒和少许盐。在炖制过程中，首先可以在热水中焯水，将血水和杂质煮出，使得鸡汤更为清澈。接着，将焯水后的鸡放入炖盅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒。慢火炖煮，可以选择用电炖盅、炖盆或者普通炖锅，确保鸡汤能够慢慢浸出鸡肉的鲜美味道。炖制的时间通常需要2-3小时，这样可以使得鸡肉充分入味，汤汁也更为浓郁。最后，根据个人口味加入适量的盐，调整味道即可。这样炖制出的家常鸡汤清淡可口，充满营养，是一道受欢迎的滋补食品。
鸡汤怎么炖才好喝有诀窍，学会这个做法，汤鲜味美，营养又解馋
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鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。特别是老母鸡汤向来以美味著称，不仅如此，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
鸡汤可以搭配的食材也非常多，比如说和豆腐一起搭配，不但好吃又非常的营养，今天就为大家分享一道营养家常的鸡汤炖豆腐，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡汤豆腐】
1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。
枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。
2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。
3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。
4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。
5.5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。
好了，这道好喝又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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天冷煲汤有讲究，手把手教你煲一锅鸡汤，营养好喝，喝3碗还想喝
今天大雪，虽然我们这边没下过雪，不过还是挺冷的，北风比较大，皮肤干干的，嘴唇都裂开了。在这样干燥的天气里，咱们的汤还是不要停，一个星期至少也要给家人煲一次靓汤哦，特别是冬季，要多煲点滋补汤给家人喝。
所以今天，铁头来给大家分享一锅美味的鸡汤，营养好喝还暖身暖胃，最适合冬天煲来喝了，喜欢喝汤的朋友，可以试试哟，食材和做法都非常简单。
食材准备：板栗1斤，土鸡半只，山药1根，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备半只老水一点的土鸡，用老母鸡来更好，把鸡处理干净后砍块，冷水下锅，把鸡块焯一下水，洒上点料酒，不用盖盖子，大火烧开，再煮两三分钟左右就可以了，捞出来再清洗一遍。
第二步：准备一个砂锅，把洗好的鸡块直接放入砂锅中，再加入几块姜片，倒入适量的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火先煲半个小时。
第三步：准备1斤板栗，我这里买了2斤，顺便煲一点给老婆吃，她超爱吃水煮板栗。先把板栗壳剪一下，剪一条缝，然后把剪好的板栗放入锅中煲，水开后有差不多一分钟，把要用来煲汤的板栗捞出来，趁热把壳剥了，一定要趁热哦，凉了就不好剥了。
第四步：准备一根山药去皮洗净，然后把山药切段，再准备一点红枣和枸杞备用，红枣要去核哦。
第五步：好了，鸡汤煲了有半个小时了，我们把准备好的板栗和山药还有红枣一起放进去，再盖上锅盖煲多半个小时，枸杞别下先哦，放一边备用。
第六步：时间差不多了，哇，鸡汤好浓稠好香啊，看着都想喝了，现在我们把枸杞加进去，再加入适量的盐，再把它搅拌一下，再次烧开就可以开喝啦。
这一道温补的板栗山药鸡汤就煲好了，喜欢的朋友试一下！天冷了，多喝几碗，暖身暖胃还特别滋补哦，全家都适合喝！
【小贴士】
1、煲汤一定要一次加足水，中途别加水了哦，控制好火候，煲出来的汤才美味，营养不流失。
2、枸杞不能早下，煲久了会破坏枸杞的营养成分，最后下，再烧开就可以了。
3、煲汤一定要用砂锅，现在有很多非常方便的电炖砂锅，不过我喜欢这种明火煲的汤，更喜欢用柴火煲的汤。
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