清炖整鸡怎么炖好吃(鲜香入味，清炖整鸡妙法大揭秘)

清炖整鸡怎么炖好吃

清炖整鸡是一道美味的家常菜，下面是如何炖好吃的步骤：首先，选择新鲜的整鸡，清理干净，去除内脏和多余的脂肪。用清水洗净表面，沥干水分备用。将鸡放入大块姜片和几根葱白的清汤中，加入适量的料酒，让鸡肉腌制入味。腌制时间最好在30分钟至1小时之间。将腌制好的整鸡放入炖盅中，加入清水，水量要稍微多于鸡的高度。不要加太多水，以免炖出的汤味道过淡。加入适量的盐，白胡椒等调味料，可以根据个人口味加入一些姜片提味。将炖盅放入电炖锅或炖盅专用的炉灶上，选择中小火，慢慢炖煮。炖的时间可以根据鸡的大小而定，一般需要1.5小时至2小时，至鸡肉变得鲜嫩入味即可。最后，根据个人口味可以加入一些鲜香的香菜或葱花进行点缀。这样炖制出的清炖整鸡，鸡肉鲜嫩，汤汁清爽，是一道简单而美味的家常菜肴。

砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱骨

导语：砂锅炖鸡，是一种很常见的鸡肉烹饪手法。不管是小火慢煮还是大火来炖，鸡肉饱吸汤汁后，都鲜嫩美味。通常砂锅炖鸡都会切块之后来做，配以辅料，鸡肉色泽红润又更加容易炖熟入味。

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“砂锅炖鸡”的做法。整只鸡放入砂锅中，不用切块直接炖，出锅不仅色泽红亮，而且鲜香又入味。话不多说，我们开始操作。

【食材清单】：

主料：三黄鸡

配料：姜片、小葱、冰糖

调料：料酒、植物油、生抽

【步骤一】：

准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。

准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。

【步骤二】：

把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。

【步骤三】：

把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。

【步骤四】：

25分钟以后，我们打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

好了，这道皮滑肉嫩的砂锅炖鸡就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

整只鸡扔进电煲锅，不加水不放油，鸡肉又嫩又烂，出锅满屋飘香

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

#家常菜#有没有人像我一样，每当路过卤肉店的时候，看着那外表金黄的烧鸡而迈不动步伐的，近年来烧鸡的种类也是非常的繁杂，都是自称正宗，但到底怎么样咱也不知道，要说最好吃的，在我看来非道口烧鸡莫属，酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，做出的烧鸡根本不用刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。。

今天就为大家分享一个家常简易版烧鸡的做法，虽说更道口烧鸡相差十万八千里，但也是色香味俱全，酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。