家庭炖鱼的简单做法
家庭炖鱼是一道美味又营养的家常菜。首先,选择新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼,清理干净备用。接下来,准备姜片、葱段和蒜末,以增添香味。在锅中加入适量清水,放入鱼块,开火烧沸后撇去浮沫。接着,加入姜片、葱段和适量的料酒,调入适量的生抽和盐,让鱼块入味。然后,转小火慢慢炖煮,时间不宜过长,以保持鱼肉的嫩滑口感。可以根据口味加入一些鲜菇、豆腐或蔬菜,增加层次感。最后,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩,撒上葱花和香菜点缀,一道美味可口的家庭炖鱼就完成了。这道菜简单易做,是家庭聚餐的绝佳选择。
最简单三种的炖鱼方法,好上手,好吃又好做
#挑战30天在头条写日记#
炖鱼,是一道非常受欢迎的家常菜。不仅味道鲜美,而且制作起来也非常简单。下面就为大家介绍三种最简单的炖鱼方法。不需要太多的调料,也不需要太多的步骤,轻松上手!让你轻松变身厨神。
第一种——清炖
所需材料:
鲫鱼一条(或者其他鱼类),生姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 鲫鱼剖成两半,去掉内脏,洗净备用。
2. 生姜切成片,葱切成段。
3. 炖锅中加入足够的清水,植物油,放入鱼、姜片和葱段,加入适量料酒,大火煮开。
4. 然后将火调小,盖上炖锅盖,慢慢地小火炖煮30分钟左右。
5. 最后加入适量的盐调味,再炖煮5-10分钟即可。
小贴士:
1. 炖鱼的时间可以根据鱼的大小适当调整,时间太长会煮烂鱼肉,时间太短味道不够香。
2. 首先煮开的水可以将鱼腥味煮出,而料酒可以去腥增香。
3. 炖鱼的时候一定要盖上锅盖,这样可以保证鱼肉不会散掉。
这种炖鱼的方法不仅简单易学,而且营养丰富,还能去除鱼腥味,非常适合家庭日常食用。赶快试试吧!
第二种——炒炖
要制作口感鲜美的炖鱼,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:选择新鲜的鱼、各种蔬菜、香料和调味料。
2. 处理鱼:将鱼洗净,用刀切成适中的块状,用少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。
3. 炒鱼块:在热锅中加入适量的油,将鱼块煎至两面微黄色,盛出备用。
4. 煎豆腐:在同一个锅中加入葱姜蒜,加点豆腐
5. 加入鱼块和调味料:将炒好的鱼块和汤汁加入煎好的豆腐(也可以不煎,直接加入),加入适量的水,水量刚好没过鱼块。
6. 炖煮:加入其他调味料,如料酒、生抽、老抽、盐等,用中小火慢炖30-40分钟,直到鱼肉入味、豆腐软烂。
7. 装盘:将炖好的鱼和豆腐盛入盘中,撒上葱花和香菜即可食用。
注意事项:
1. 选择新鲜的鱼,用盐和料酒腌制可以增加口感和去腥味。
2. 煎鱼时要掌握好火候,避免鱼块散碎。
3. 炖煮时要用中小火,以免鱼肉煮烂。
4. 汤汁可以根据个人口味调整,可以加适量淀粉勾芡,使汤汁更浓稠。
按照以上步骤制作的炖鱼,口感鲜美,营养丰富,是一道美味又健康的佳肴。
第三种——烧炖
炖鱼,是一道非常受欢迎的家常菜。不仅味道鲜美,而且制作起来也非常简单。下面就为大家介绍一种最简单的炖鱼方法。
这道《水晶粉炖鱼》,也许就是你夏季的开胃菜,不仅简单好做,而且即使是厨房新手,也秒边成了大厨。
主料:草鱼、水晶粉
辅料:植物油、盐、花椒粒、豆瓣酱、辣皮子、番茄酱、姜、花椒粉、淀粉、料酒、香葱、香葱、鸡精、大蒜
做法:把草鱼收拾干净切块,用料酒、盐、花椒粉拌均匀,加淀粉拌均匀腌制20分钟以上
2、把水晶粉用热水泡变软即刻捞起过凉水,姜、香菜洗净切末,香葱洗净挽成把,辣皮子切末泡2分钟左右
3、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱、番茄翻炒出香味出红油
4、加水,姜、大蒜大火烧开
5、下鱼块,加香葱大火烧开,转中小火煮10分钟
5、加水晶粉大火烧开,转中小火一起煮10分钟左右
6、加鸡精出锅
7、热锅凉油,油热8成下花椒粒、辣皮子炸出香味,浇在鱼上面,撒上香葱香菜即可
总的来说,炖鱼最重要的是口感和入味,所以在选择鱼的时候要选择新鲜的,并且在炖的过程中要充分入味慢慢炖。这是最简单的炖鱼方法,你也可以根据自己的喜好加入其他的配料,制作出不同风味的炖鱼。
万能炖鱼的方法,配料简单,味美鲜香无腥味,越吃越香
鱼是我们日常生活中最常见的食材之一,含有丰富的蛋白质和DHA,鱼的种类和做法也是多种多样的,炖鱼是家里最常见的鱼的做法之一,省去了煎鱼的烦恼,炖出来的鱼肉质鲜嫩,却没有腥味,鱼肉经过小火慢炖,汤汁都渗透进了鱼肉,来上一块别提有多鲜美了,炖好的鱼汤可以拿来拌米饭,超级香,简直就是米饭杀手,而且这个炖鱼的方法是万能的,不仅能炖草鱼,也能炖鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等等;
炖鱼为了减少腥味,鱼一定要提前清洗干净,尤其是鱼肚子里面黑色的那层膜一定要清洗干净,鱼块可以根据自己的大小来切,切好之后提前腌制也是减少腥味关键的一步,同时还能让鱼肉更加入味;
炖鱼可以直接用砂锅,煮好就能上锅,避免盛出来鱼肉会弄碎,大火煮开之后转小火炖煮,能让鱼肉更加入味,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】草鱼一条、洋葱、生姜、小米辣、葱花、香菜、青辣椒、红辣椒;
【调料】食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖;
【做法】
准备好的草鱼切块,切好的草鱼放在大碗中,准备腌制,加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖,抓拌均匀,腌制半小时;
锅中加少许食用油,油热后加入姜片铺底,葱段、洋葱、金针菇,铺上腌制好的草鱼;
倒入小半罐啤酒,适量的清水,大火烧开后转中火炖煮15分钟,转大火收汁,煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末;
家常炖鱼的做法总结:
1、姜葱铺底,能更好的去掉鱼腥味,不能省略;
2、鱼可以选择自己喜欢的一种鱼;
本篇是原创文章,喜欢的朋友记得点击收藏、关注哦,
如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,
感谢您的支持!