大闸蟹吃哪里
大闸蟹是中国的美食之一，最为著名的产地之一是松花江流域的洞庭湖。洞庭湖的大闸蟹以其肉质鲜美、体型饱满而闻名，被认为是最优质的大闸蟹之一。此外，太湖、鄱阳湖等地也有出产优质大闸蟹的地方。在这些产地，人们可以品尝到新鲜、口感独特的大闸蟹。除了湖泊，一些有养殖基地的地方也提供了优质的大闸蟹，养殖基地通常注重环境和饲养管理，确保螃蟹的品质。在这些地方，你可以享受到各类口味的大闸蟹，例如清蒸、红烧、椒盐等，满足不同口味的需求。总体来说，选择大闸蟹时，最好在正规的餐厅或市场购买，确保食材的新鲜和卫生。
中秋节买螃蟹，这6个地方产的螃蟹又大又便宜，别只盯着阳澄湖了
“秋风起，蟹脚痒；菊花开、闻蟹来”，螃蟹一年四季皆有，可唯独秋季的蟹味道、口感最佳，每当到了这九、十月份就让不少爱吃蟹的人开始欣喜雀跃，满心期待着今年的第一口秋蟹。上好的螃蟹肉质肥美紧实，黄多膏满，入口鲜嫩泛甜，醇香味令人久久回味，阳澄湖大闸蟹就是如此，这也是大家这么多年争相购买的原因。
可现今阳澄湖大闸蟹的套路极多，想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹真的不太容易，与其掏高价买一些“挂名”阳澄湖大闸蟹，还不如买一些其他产地的高品质螃蟹吃。今年再买螃蟹自己吃或是中秋送礼，别再只记得阳澄湖了，以下这六个地方的蟹一点不差，又大又便宜，性价比很高。
一、舟山梭子蟹秋季吃蟹别只限于大闸蟹，九十月份的海蟹也很是肥美，尤其是这时的梭子蟹可以说是性价比极高的。在众多梭子蟹的产地中，舟山梭子蟹凭借着鲜甜的口感和肥厚的肉质傲视群雄。‘’
舟山的梭子蟹捕捞量也很多，价格并不会很贵，而且农历九月之后的蟹，不但个头大，蟹黄也是满满的，甚至被取名为“膏蟹”。这梭子蟹外形色泽虽不如大闸蟹诱人，但藏在壳里的蟹肉饱满洁白，十分细嫩，还富有弹性，入口清鲜香甜，作为海蟹却没多大的海腥味，简单的清蒸就特别好吃，蟹的香味能鲜掉眉毛。
和阳澄湖同属于江苏省的洪泽湖，也盛产大闸蟹，而且品质丝毫不逊于阳澄湖大闸蟹。洪泽湖作为我国的第四大淡水湖，它也是五大湖之中唯一的一个活水湖，故而洪泽湖的水质很好，基本是清澈无污染的。
而且湖水本身就含有较多的钙、镁、磷等多种微量元素，再加上湖里有大量的水生植物及一些小鱼小虾，这就为大闸蟹的生长提供了优质的憩息环境和丰富的饵料，使得洪泽湖里的大闸蟹每个都是个大体肥的，黄毛金爪，外壳看着鲜亮平滑且坚韧，有着饱满金黄的蟹膏，肥美的蟹肉入口也自带着一丝甜味，让人回味无穷。另外，洪泽湖大闸蟹的背上有个“H”形的独特标志，在购买时认准了就不会出错。
人人皆知辽宁盘锦的米香好吃，却忘了盘锦的河蟹素来也不差，是蟹中的珍品，据记载这盘锦所产的河蟹曾在清朝时期就被列为了宫廷贡品。
因盘锦境内汇聚了众多河流，并且也与渤海相通，所以这的水资源丰富，各种水草、鱼虾贝等螃蟹主要食用的动植物也非常的多，河蟹的生长环境可以称得上是非常优越了，还有一部分当地人悉心培育养殖，以稻田养蟹，也就塑造出了盘锦河蟹独一无二的品种和口感。
盘锦河蟹的个头不及阳澄湖大闸蟹的大，体型偏短，壳色较深多呈铁青色，腹白腿短，但螯足多毛，肉质饱满肥厚，蟹黄不输大闸蟹，特别是在蒸熟后，散发这浓郁的蟹香味，肉质细嫩，膏黄肥满，连锅盖、锅底处都会泛起一层如鸭蛋黄般的红油，单是想想就馋的慌。
“南有阳澄湖，北有黄河口”，近些年北方大闸蟹逐渐崭露头角，特别是山东东营黄河口的大闸蟹越来越受到认可被人们端上了餐桌。这黄河口的大闸蟹生长环境和南方的大闸蟹不同，于海中出生后却在黄河水里长大的，螃蟹在这独特的环境中也成长的很是健硕，壳青肚白、金爪毛黄。
另外，3‰左右的淡盐度黄河水，将大闸蟹的肉质养的很是鲜甜，还富含锌、磷等众多微量元素，连脂肪酸、游离氨基酸都特别丰富，基本每一个都是黄满膏嫩，用“玉脂红膏”来形容一点也不为过，掀开蟹壳后，膏黄恨不得立刻溢出来，肉的口感也是香而嫩，鲜美醉人。
天津的七里海是我国著名的湿地公园，而这里也是河蟹的栖息生长地，清澈的水质，丰富的水草资源都益于螃蟹生长，且品质优良，鲜美至极，在明清时期就让许多文人墨客为其痴迷，贪恋河蟹的滋味，故而这七里海河蟹又名“七里海香蟹”。
七里海的河蟹体型匀称偏方形，与其他地方产的河蟹有明显不同，青黑色的壳透着自，肚色灰白，配着褐棕螯、金钩爪，蟹壳上海有很明显的马蹄印，壳爪都很硬实厚重，肉质也十分饱满，拿在手里沉甸甸的。蟹肉洁白而细嫩，外加顶盖的黄，肥美的膏，吃起来那叫一个醇厚美味，一口满足味蕾。
江西军山湖的大闸蟹也值得一尝，军山湖周围山林、耕地环绕，远离工业区不受污染，湖水碧绿清澈、水质优良，饵料也很是丰富，大闸蟹在这里生活的十分安逸舒适。
这一类的水质，再采用“人放天养”的养殖模式，所以这的大闸蟹也拥有了“大、肥、腥、鲜、甜”五大特质，还多次在河蟹大赛上获封了“蟹王、蟹后”的称号。肥硕的体型，内里藏了不少的嫩白的蟹肉，吃起来鲜美回甘，蟹膏脂也很丰满，每一口都唇齿留香，越吃越上瘾。
我国产螃蟹的地方还有很多，像大闸蟹的产地除了上面提到的外，兴化、高邮湖、崇明、固城湖、太湖、梁子湖、克鲁克湖所产大闸蟹的品质也都不输阳澄湖，在近些年的中国河蟹大赛上几乎也都是轮流拿冠军的。另外，若是不在意价格的，也可以购买三门、台山等地产的高品质青蟹，还有青蟹的升级版黄油蟹，那蟹黄多到快溢出壳外，肉质也是丰满结实，都是秋季吃蟹的首选。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
#秋日生活打卡季#
螃蟹哪些部位能吃，哪些不能吃，怎么吃最好吃？
秋风起，蟹脚痒，这个季节的螃蟹最好吃，尤其是中秋前后，蟹黄美，蟹肉香。
说到吃螃蟹，印象深刻的有《红楼梦》中在大观园吃螃蟹一章里林妹妹的诗句称赞“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。说得就是九月的螃蟹螯满、膏香。
螃蟹最简单的做法就是清蒸，除了清蒸，炒成香辣的味道也很棒。很多哈友问螃蟹应该怎么吃，哈妹在这里用图解方式手把手教大家吃螃蟹。
吃螃蟹的正确步骤
1.首先我们取一只螃蟹，翻过来。
2.先将三角形的部位取下来，向下的时候我们看到中间有一条线，这是蟹肠，不可吃，整个三角部位扔掉。
3.把螃蟹翻过来，从刚才的口那可以轻松的把蟹盖掀起来，把螃蟹盖完整的打开。
4.在螃蟹盖上，眼睛一侧盖子里，有一个高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一块肉。
5.将揪起的肉四周的肉用舌头舔下来吃掉就可以，会剩下中间一个三角形的部位，这是蟹胃，不能吃，扔掉。
6.摘一个螃蟹的大腿，把上面短点的那个针掰下来，这就是吃螃蟹的小工具啦。
7.用这个腿尖将螃蟹盖里的所有肉挑下来，蟹尖缝里的也能轻松挑出来，然后大口吃掉螃蟹盖上的肉就可以啦。
8.接下来吃螃蟹的身体上的肉，两侧白白的须须就是蟹肺，不可吃，扔掉。
9.连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人会把它和蟹肉混在一起食用。
10.接下来就是正式吃螃蟹肉了，去掉该去的部位，吃就比较随意了。
11.将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。
12. 蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。
13.大腿的肉就靠牙咬了，把壳咬掉，借助那个小针，一个完整的大腿肉就出来了。
大家学会吃螃蟹了吗？如果觉得清蒸太过于寡淡，这里推荐大家两款螃蟹其他口味的做法。
快手香辣蟹
配料:
蟹3只、姜适量、葱1段、蒜3瓣、辣椒酱1勺、酱油3勺、辣椒5个
烹饪步骤:
1.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
2.葱姜蒜辣椒准备好。
3.热锅，放油爆香姜蒜辣椒。
4螃蟹倒进去炒。
5.倒入酱油，倒入水。
6.入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7.最后放入葱翻炒几下即可。
河蟹炒年糕
配料:
河蟹（二两左右）6只、年糕200克、油适量、生抽20克、老抽8克、黄酒15克、冰糖8克、小葱叶少许、姜1小块、面粉适量、水淀粉少许
烹饪步骤:
1.年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条。
2.准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。
3.河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。
4.中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。
5.另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。
6.原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。
7.放入煎炸过的年糕。
8.依次加入冰糖、生抽和老抽。
9.加差不多没过食材一半的清水大火烧开。
10.转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。
11.这时泡些水淀粉。
12.大火收汁，勾芡。
13.家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。
14.撒上些葱丝卷。
菜谱小贴士:
年糕用一般年糕也可以，可能没有那么筋道入味。煮的时候尽量使年糕饱沾汤汁，中间可以翻动几次，年糕煮透味道非常好。水淀粉不要太多，能使汤汁比较粘稠裹住食材就好了。
蒜香蟹
配料:
螃蟹3只、蒜1个、姜少许、油少许、盐1勺半、料酒少许
烹饪步骤:
1.姜蒜切末，螃蟹切对半，切好要快点入锅
3.锅里放入少许油，放入姜蒜末爆香
4.将螃蟹的切口朝下，放入锅中，让它凝固
5.待螃蟹切口凝固，翻面，放入少许盐和料酒
6.加入少许水烧开
7.中途翻一下，剩少许汤汁关火
8.装盘，把剩余蒜蓉撒在螃蟹上
菜谱小贴士:
1.家里一般海鲜都是原汁原味，不加很多辅料，只为吃一个鲜字
2.如果螃蟹切开，切口要朝下放油里煎一下
