大闸蟹能炒着吃吗
当涉及到大闸蟹这类食材时,烹饪方式可以多样。通常,大闸蟹更常见的烹饪方式是清蒸、煮、或者烤。炒制大闸蟹通常并不常见,因为它们的肉质娇嫩、口感细腻,炒制可能会影响它们的原有口感。然而,有些人会在制作蟹肉菜肴时使用蟹肉进行炒制,而不是整只螃蟹。这些菜肴可能包括蟹肉炒饭、蟹肉炒面或者其他使用蟹肉作为主要成分的菜式。这种炒制蟹肉的菜式在一些地方是比较受欢迎的。总的来说,大闸蟹不太适合直接炒着吃,但是蟹肉可以作为菜肴的一部分用于炒制。
老妈做的㊙️爆炒蒜蓉螃蟹️,怎么吃都不腻
美味的爆炒蒜蓉螃蟹,是真的很好吃啊!
By 以前的胖子,现在的瘦子
用料螃蟹 1斤蒜头 5瓣生姜 1块香葱 2根味达美味极鲜酱油 2勺味达美蚝油 1勺味达美料酒 1勺快炒鲜料 1勺做法步骤1、螃蟹清洗干净,处理好,蟹脚用刀背拍扁,生姜切丝,蒜头剁碎、香葱切段!
2、锅中倒入适量油,放入蒜末、生姜丝爆香!
3、倒入螃蟹,炒片刻!
4、放入味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料,翻炒均匀!
5、倒入半碗清水翻炒片刻,再加盖焖会!
6、炒到收汁,放入香葱,翻炒片刻即可!
7、蒜蓉炒爆螃蟹,香香哒!
小贴士爆炒螃蟹一定要加生姜、料酒去腥,味达美味极鲜酱油、蚝油,起到了增鲜提味,很不错!
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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不用清蒸着吃了,教你盐焗大闸蟹的做法,蟹肉更加鲜甜,没有腥味
秋风起,蟹脚痒,说的就是秋天到了,吃大闸蟹的时间也到了,然而刚入秋的大闸蟹不够肥美,这不,眼下都到晚秋了,终于能尝到蟹黄超多的大闸蟹了。
昨天,去菜市场买了几只大螃蟹,每一只都在3两以上,价格为18元一只。今天,我们不清蒸也不油炸,用盐焗着吃,螃蟹肉更鲜更嫩更香。#秋日时令美味#
用料:
大闸蟹,粗粒盐,生姜,葱,黄酒,花椒粒。
做法:
如果自己会扎大闸蟹的话,建议刷洗干净大闸蟹后再扎起来。如果不会扎的话,就让摊贩将螃蟹扎好,回来用刷子把蟹身刷洗干净。
洗净葱、姜,拍扁备用。
大碗内倒入2勺黄酒,加入拍扁的生姜和小葱,用手抓一抓,把葱姜汁抓出来。
放入捆扎好的大闸蟹,把螃蟹稍微腌制一下,去去蟹腥味,腌制15分钟。
用厨房纸巾吸干腌制好的螃蟹表面水分。
将粗盐倒入铁锅内,加几粒花椒粒,中火加热,把粗盐炒热,炒香,待盐的颜色逐渐变微黄后,盛出一半的粗盐备用。
铁锅内放入螃蟹,再倒入刚才盛出的粗粒盐,将大闸蟹都覆盖在盐里面。
盖上锅盖,小火焖10分钟,关火再焖上3到5分钟,开盖,挑出螃蟹就可以吃了。盐焗的大闸蟹与清蒸的大闸蟹,吃起来的口感完全不同,盐焗后,大闸蟹里面的水分会有点脱水,会更加的干香,更加的鲜甜。