橙阳湖大闸蟹(湖畔美味尽在橙阳独家品味大闸蟹)

橙阳湖大闸蟹

橙阳湖大闸蟹，肥美鲜美，是中华美食中的瑰宝。这种优质蟹肉质细嫩，味道鲜美，备受食客喜爱。其产地橙阳湖环境优越，水质清澈，为大闸蟹提供了理想的生长环境。橙阳湖大闸蟹的独特之处在于其浓厚的蟹味和肉质的鲜美。蟹黄丰富，肉质饱满，入口即化。品尝橙阳湖大闸蟹，仿佛漫步在湖光山色之间，尽情享受湖泊的宁静和蟹肉的美味。无论是清蒸、红烧还是椒盐炸，橙阳湖大闸蟹都能展现出独特的风味，成为餐桌上的美味佳肴。这一美食不仅满足了人们对美味的追求，同时也体现了中国饮食文化的博大精深。

哪种螃蟹肉多好吃哪种螃蟹最好吃

螃蟹是一种很多人都爱吃的美食，有的人不知道螃蟹哪种好吃，下面小编为你们介绍哪种螃蟹肉多好吃？哪种螃蟹最好吃?

哪种螃蟹肉多

如果更喜欢吃蟹肉的话那肯定是阿拉斯加帝王蟹。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

哪种螃蟹最好吃

梭子蟹

肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

帝王蟹

又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。

青蟹

肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

面包蟹

算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。

老虎蟹

原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。

彭越

一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。

籽蟹

产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。籽蟹特别容易和帝王蟹混淆，下图较大的为帝王蟹，较小的为籽蟹。

又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，无法比喻。

螃蟹是非常好吃的海鲜，但是就是肉太少了，一次必须要吃很多才过瘾，那么哪种螃蟹肉多好吃？哪种螃蟹最好吃呢？一起来了解一下。

吃螃蟹的技巧

这两天吃的阳湖大闸蟹就是把蟹爪，蟹钳里的肉全部完整的用手抽出来，摆在盘子里，浇上汁，就可以爽爽的吃了!大概说一下顺序，不过里面有我个人习惯的因素，不是所有江南人都这样哈先把壳打开，除了肺挑出来，就可以浇一点汁，用筷子沿着蟹壳过一次，把所有蟹黄都拌着汁吃了然后左右手分别握着螃蟹的左右部分，四指抵在螃蟹腹部，往上用力，将螃蟹掰成左右2部分去腮，将蟹黄部分沾汁吃净

将螃蟹腿全部掰下，然后顺着肉的纹理咬着吃，记得占汁

最后吃螃蟹腿和钳子。我的习惯是将螃蟹腿全部的肉完整用手抽出(每只蟹腿能抽出两条完整蟹肉)，放盘子里，在剥蟹钳子的肉，都放盘子里再一并吃了

吃蟹腿是有技巧的，其实只要两头一咬，轻轻一吸，整只蟹腿肉都完整出来了，效率极高。

螃蟹选购技巧

看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

带你揭秘阳澄湖大闸蟹究竟贵在何处？怎么去鉴别大闸蟹

大家可能都吃过阳澄湖大闸蟹，却从未实地深入了解过阳澄湖。今天我们来到了位于苏州阳澄湖的诺亚阳湖大闸蟹养殖基地，为你揭开阳澄湖大闸蟹的神秘面纱。

阳澄湖大闸蟹，蓝天碧水间的珍贵礼赠

阳澄湖位于苏州市郊的东北部，横跨吴县和昆山县，隶属于太湖的下游湖群。美丽的阳澄湖一望无际，静悄悄的湖面下，养育着众多小小的生灵。除了名扬天下的大闸蟹之外，阳澄湖还盛产白鱼、鲢鱼、清水虾等优质水产品，总数量达 70 余个品种。

行一叶扁舟至湖中，我们远远看到了诺亚阳湖大闸蟹的养殖围网。目前诺亚阳湖大闸蟹在阳澄湖拥有约 500 亩的养殖水域，待到 9 月左右即可向市场供应。

一根根桩和一张张网，给大闸蟹构建了一片舒适的生活水域。如镜的湖面上，微风泛来淡淡的腥味，湖水清澈，水草丰茂，随着水流轻轻摇曳，仿佛有着魔力，让人有一种出神的向往。

以前大面积养殖的阳澄湖围网已不在

阳澄湖围网参观完毕，我们继续来到了诺亚阳湖大闸蟹位于苏州相城区的“诺亚1号”池塘养殖基地。据工作人员介绍，因阳澄湖生态环境的治理需求，从2017年开始，阳澄湖水域的大闸蟹养殖围网就开始逐步拆除，“退蟹还湖”使得阳澄湖大闸蟹养殖面积已经不足1.6万亩，更多的养殖都在池塘基地完成。对于诺亚阳湖选用的国家级新品种大闸蟹“诺亚1号”来说，塘养与湖养的蟹在品质上没有本质的差别，同时在池塘内养殖的蟹因为养殖环境的可控性高，在食品安全上反而更加有保障。

养殖黑科技，蟹越养越肥，水越养越清

在普通人的认知里，水产养殖对于水质有极高的要求，同时水质也会因为水产的养殖受到污染。但我们早就听说“诺亚1号”大闸蟹能在大闸蟹越养越肥的情况下，还能把水养的越来越清，这是为什么呢？在“诺亚1号”苏州池塘基地，我们找到了答案。

用来育种的蟹籽

待挑选的蟹苗

育苗是养好大闸蟹的第一步，而苏州池塘养殖基地正是“诺亚1号”的扩大繁育基地，每年能育苗数亿只，而这些蟹苗中万里挑一出来的优等蟹苗确保了每年20多万斤诺亚阳湖大闸蟹的产量。

大闸蟹性情彪悍、凶猛

工作人员向我们介绍，大闸蟹从育苗到成熟需要2年的时间，期间蜕壳15次后成年，再蜕壳5次左右才能够完全成熟。每次蜕壳，大闸蟹的体型都会变得更大，壳也会越来越硬，颜色逐渐由黄转为青绿色，蟹钳上的毛也会越来越浓密。等到大闸蟹真正成熟了，背壳是晶莹透亮的青墨色，蟹钳粗壮有力，蟹腿坚硬如金钩，凶猛而有活力。

清澈见底的养殖塘

养蟹师傅在清理塘中多余的水草

通过生物净化技术，“诺亚1号”大闸蟹不仅越养越肥，池塘中的水质也是越养越清，可达直饮的2类水标准，2016年央视还专门针对该项技术进行了报导。大闸蟹养得好不好，关键要看水草。水草不仅是大闸蟹的食物之一，还能够释放氧气，净化水质。为了让“诺亚1号”更好地生长，还会按比例加入EM菌和伊乐藻，给大闸蟹构建了良好的栖息环境。工作人员每天都会检测水质、检查水草的状况，控制好水草的数量，给大闸蟹最优的生长环境。