啤酒炖鸡的做法
啤酒炖鸡是一道美味可口的菜品。首先，准备所需材料：鸡肉块、啤酒、洋葱、胡萝卜、土豆、盐、胡椒和香草等。将鸡肉块用盐和胡椒腌制片刻，使其入味。在锅中加热少量油，将腌制好的鸡肉块煎至金黄色。接着，加入切好的洋葱，胡萝卜和土豆，煮至蔬菜微软。然后，倒入足够的啤酒，使所有食材都被淹没。加入适量的盐和香草，调至小火慢炖。这个过程中，啤酒的香气会慢慢融入鸡肉和蔬菜中，使整个菜品更加美味。悠悠炖煮的过程中，你可以感受到啤酒的醇香与鸡肉的鲜嫩相互融合。待菜品炖煮至入味，汤汁浓郁时，即可关火，端上桌享用。这道啤酒炖鸡不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
啤酒炖鸡，味道更香更鲜美（烹制方法教给大家）
“炖鸡”别只会加水！用它炖比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味
鸡肉是我们生活中经常吃到的食物，鸡肉的营养丰富，肉质鲜嫩，并且具有滋补作用，所以鸡肉经常会出现在我们的餐桌上，鸡肉适用于多种烹制方法，最常见的就是炖鸡，那么今天给大家分享的这道菜也是炖鸡，只不过烹制方法和平常的有些不同，“炖鸡”别只会加水！用它炖比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味。
平时大家炖鸡时都是用清水来炖，今天教大家一种不一样的口味，就是用啤酒来炖鸡，用啤酒炖会比用水炖的鸡香10倍，因为啤酒中的酶可以提升鸡肉的鲜嫩度，而且会让鸡肉在炖煮过程中失水更少，这样炖出来的鸡就会更香更嫩，但是要提醒大家一点，最好用清香型啤酒，否则炖的时间久了可能会发苦，不过大家也不用担心酒味过重，因为酒精经过高温加热就会挥发，剩下的就是啤酒的清香，那么下面就把啤酒炖鸡的方法分享给大家。
啤酒炖鸡
准备食材：半只鸡、胡萝卜1根、土豆2个、老姜一块、葱白一根、香葱一把、辣椒、啤酒500毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖10克、盐适量、食用油
烹饪过程：
首先把半只鸡清洗干净，放入清水中，浸泡20分钟，泡出一部分血水和杂质，然后把胡萝卜去皮洗净切块，土豆去皮洗净切块，老姜洗净切片，香葱洗净打结、葱白洗净切段、辣椒洗净切段备用，这时再把浸泡好的鸡肉清洗一遍，切成块后备用。
准备一口干净的锅，放入鸡块，再倒入足量的清水，大火烧开后， 撇去浮沫，再将鸡块捞出冲洗一遍备用。另起锅，把锅烧热，倒入适量的油，油温至6成热时，下入姜片、葱白、葱结和辣椒爆香，再放入焯水过的鸡块，稍微煎一下，这时再加入土豆和胡萝卜，翻炒片刻。
接着倒入啤酒、适量生抽和老抽，加入冰糖，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，最后加入适量的盐，再转大火收汁，快速炒匀后即可出锅。
一盆美味啤酒炖鸡就做好了，记住，炖鸡别只会加水了！用它炖比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味，大家学会了吗？
啤酒炖鸡新做法，直接炖着吃，鸡肉鲜嫩美味，麦芽香真入味适口！
鸡肉是我们生活中非常常见的食材，鸡的家常做法也有很多，比如炖鸡、炒鸡、炸鸡等。但是同时鸡肉也比较难烹饪得出彩，因为鸡的很多部位比较容易做得发干发柴，失去口感。
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那么鸡肉怎么做才能又滑又嫩呢？今天这道啤酒炖鸡块就能实现更上一层楼的鸡肉口感，做法简单又方便，鸡肉香味十足，吃上不一样的鸡肉美味。
主料：整鸡1200克、洋葱适量
准备调料：葱15克、姜10克、蒜20克、盐5克、味精5克、胡椒粉1克、黄豆酱30克、啤酒1200克
一．处理整鸡
买回来的鸡先整体清洗一下，买鸡时挑选鸡肉要注意，首先我们要到市场上去购买一只活鸡，然后请店老板帮忙把鸡宰杀一下。
在买鸡的时候，一定要选择新鲜的，这样鸡肉的口感才是最好的，那种超市中卖的冻鸡最好别买。买好以后的鸡肉，一般只需要请店老板帮忙把内脏去除一下，并拔掉鸡毛就可以了。
记住不要再买的时候，就对鸡进行剁块，那样的话会让鸡肉的肉质快速变质，很容易就会影响到做出来的鸡肉美食口感。
鸡洗净后然后沿着关节的地方切成大小均匀的块，整鸡在食材中比较不方便处理，切块时就需要用到一些小技巧。买回家以后的鸡肉，我们要先从鸡头开始进行处理，准备一把很锋利的菜刀，然后用力将鸡头一刀砍下。在砍鸡头的时候，要连同鸡脖子一并砍下来。
接着我们要把鸡脖子，给砍成三段或者是4段，并检查一下鸡脖子里面有没有淋巴，如果有淋巴的话，这一节鸡脖子就不能再进行食用。
最后剩下的鸡头，我们要先检查一下是否有残毛处理鸡身的时候，要先把鸡脚给剁掉，在剁的时候，记得从鸡脚正中间关节部位去剁，只需轻轻一刀，就能把鸡脚给剁断。
然后我们要把鸡肉，从肚子的正中间给它破开，里面残留的一些脏东西，要用手给它扯掉，并用清水冲洗干净。所以说杀鸡处理是一件需要经常练习的事。
切好鸡后将葱切成葱段，姜切成姜片备用。
二．腌制食材
在切好的鸡块中加入葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、黄豆酱，将调料混合后搅拌均匀。
腌制时可切一些洋葱丝，准备一些蒜瓣备用。大概腌制十分钟左右即可。
三．准备炖鸡
取一口砂锅，冷锅在锅底加入少许底油，然后开火加入刚才准备好的洋葱丝和蒜瓣一起翻炒出香味。
翻炒出香味后倒入腌制好的鸡块，然后倒入啤酒，啤酒可以用精粮啤酒最佳，麦芽度高更香。
啤酒的量没过鸡块即可，然后给砂锅盖好盖子，焖烧30分钟左右，
这道鲜嫩多汁的啤酒炖鸡就做好了，喜欢吃老一些可以再回锅再翻炒收汁也是可以的。
鸡肉鲜嫩一点都不发柴，而且还有淡淡的酒香味，鸡肉和酱汁的美味融合在一起吃起来非常美味，快快跟我们一起做起来吧。
1、炖肉放啤酒是一个常见的烹饪小技巧，和加水炖相比，更能去腥。同时啤酒还能加速肉质软化，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。而且用啤酒炖肉酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。所以啤酒可以多放几瓶，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。
2、啤酒鸡的酱料可以根据个人口味进行调整，因为啤酒的香味稍微浓一些，我们可以适当的增加辣椒或者提香的蔬菜即可。
3、鸡肉改刀的时候我们要大小均匀，鸡肉可以适当的大块一些，这样吃起来更有口感一些，如果切的太小的话鸡骨头本身比较多，吃起来会影响口感。