炖乌鸡汤怎么炖好吃又好喝
炖乌鸡汤需要选用新鲜的乌鸡，配以适量的药材，让汤汁鲜美养颜。首先，将乌鸡洗净切块，加入清水中焯水，去除血水和杂质。然后，准备一些养生药材，如枸杞、红枣、当归等，放入炖盅中。接下来，加入适量的清水，将焯过水的乌鸡块一同放入盅中。根据个人口味加入适量的盐和少许生抽，调味时可以适量添加姜片提味。然后，将炖盅放入炖盅炖锅中，选择适中的火候，慢慢炖煮2-3小时，直至乌鸡炖烂入味。最后，将炖好的乌鸡汤捞出，撇去浮沫，可以根据个人口味再次调整盐的量。这样炖出的乌鸡汤汁鲜美、营养丰富，不仅可以补充营养，还有助于养颜美容。
大厨教你这么做乌鸡汤，营养又好吃
要多吃乌鸡汤可以补血补气
By 行走的小吃货
用料乌鸡 一只虫草花 20克红枣 20颗枸杞 5克姜 一粒盐 适量水 适量核桃仁 适量黄芪 少量天麻 适量黄酒 小半碗当归 一小撮做法步骤1、乌鸡洗干净焯水，水开后捞出来冷水洗净
2、准备配料洗净，当归少一点，太多了会苦！我家人比较多所以配料放的比较多，大家烧的话可以适当的减少
3、乌鸡跟配料放入高压锅里加上自家酿制的黄酒（自己家酿的味道会浓一些）
4、加入清水要满过材料
5、高压锅25分钟，烧好后加冰糖跟盐调味就可以了
小贴士高压锅砂锅都可以的，个人比较喜欢高压锅的味道，砂锅会清淡一点
乌鸡的营养功效乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
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常喝乌鸡汤有什么好处？教你正确的做法，汤鲜味美，滋补温暖家人
听到家人或亲友生病了，更多人的第一反应就是多补补，除了多吃鸡蛋，还应该多喝鸡汤，在老百姓的思想之中，鸡汤就是万能的“补药”，也确实起到了效果，鸡汤味道鲜美，可以缓解感冒，提升自身免疫力。
炖鸡汤的方式有很多种，除了鸡肉以外，还可以辅助添加食材，例如常见的阿姣、灵芝、红枣、龙眼、枸杞、香菇、椰肉、海参、鲍鱼、党参、当归等，不同的搭配，会有不同的效果，有些食材并不是越多越好，合理利用，才能发挥出最大效果。
闲来无事的时候，我喜欢炖一锅乌鸡汤，给家人们吃，乌鸡又名武山鸡，有白毛乌骨、也有黑毛乌骨的区分，乌鸡其中十几种营养物质，均比普通鸡含量高，另外还有大量的微量元素，蛋白质等，乌鸡可用于食疗，预防感冒，滋阴清热、补肝益肾，延缓衰老、强筋健骨，尤其适于春冬季节饮用。
滋补乌鸡汤食材：乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒
调味：食盐
1、一般情况，准备半只乌鸡就够了，如果人口过于多，再考虑一整只，改刀剁成小块，图省事的话，最好让商家处理，自家的刀不好用，没人家的刀锋利。
2、起锅烧水，凉水下入乌鸡块，放2勺料酒、5片生姜，冷水下锅可以逼出更多的血污和杂质，突遇热水会让毛孔收缩，血水排不出来，这一步主要是去腥，沸腾3分钟。
3、另外准备需要用到的辅料，人参一根，枸杞20粒，桂圆肉10个，生姜5片，其它无需再添加，有这些就够了。
4、把锅清洗干净，可以用炖锅，也可以用砂锅，放入乌鸡块和所有的食材。
5、一次性加入足量的水，大火煮开转小火，慢炖3个小时，用最小火的就可以，因为炖汤的时间过久，不宜长时间离开，要时不时的进行观察，炖汤最容易烧干锅。
6、临出锅前，可以尝一尝咸味，再决定放多少盐合适，按照这个方式炖的乌鸡汤，汤鲜味美，营养丰富，好喝又滋补，乌鸡汤特别适合春季饮用，对身体好，越喝越有劲。
1、如果嫌乌鸡处理麻烦，可以让商家帮忙，斩成小块，回家焯水就可以，注意鸡毛要拔干净。
2、关于乌鸡的辅料，人参、枸杞之类的，可以根据自身情况，选择适合自己的。
3、盐一定要最后放，放早了影响鲜美味，会有苦味，临出锅尝一尝咸淡，放适量的盐就可以。
乌鸡汤这么多好处，那是不是可以随便喝呢？其实这样理解就错了，再好的东西，也不要天天喝，除此之外，胃酸过多、高血压、高血脂、有炎症的人群，是不适合喝鸡汤的，对于病情恢复不利，所以说合理利用，才能发挥出最大效果。
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