干鱿鱼怎么做
干鱿鱼是一道美味佳肴,制作简单而美味。首先,将干鱿鱼用清水浸泡至软化,这可能需要几个小时甚至一整夜。接着,将软化后的鱿鱼冲洗干净,去除多余的水分。切片或切成合适的大小,取决于你想要的口感和烹饪方式。可以选择炸、煎或烤鱿鱼。若选择炸,可以将鱿鱼片裹上一层面粉或酥炸粉,然后油炸至金黄酥脆。煎的话,使用少许油在锅中加热,将鱿鱼片煎至两面金黄。烤的方法也很受欢迎,可以在烤盘上预热,然后放置鱿鱼片,撒上调味料后放入烤箱烤至金黄。你可以根据口味添加调味料,例如盐、胡椒、辣椒粉或其他香料。干鱿鱼的烹饪时间不长,注意不要过度烹饪以避免变得过于嚼劲。最后,搭配你喜欢的酱料或配菜,比如柠檬汁、番茄酱或沙拉,让干鱿鱼更加美味。享用美味的干鱿鱼!
鱿鱼这样做简单又快捷,学会这个几个技巧,鱿鱼鲜嫩Q弹,味道鲜
今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法,鲜嫩滑口,劲道Q弹,味道十分鲜美,有喜欢的赶紧学一下。
食材:鱿鱼
辅料:大蒜、小葱
调料:食盐、蒸鱼豆豉
【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备鱿鱼三个,把鱿鱼的尾巴切下来,再对半切开,贴着鱿鱼的皮,片开一条缝用刀压着,这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来,尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。
黑膜全部处理好以后,把鱿鱼放入清水中洗干净,取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀,再换个方向切出菱形的花纹,所有的鱿鱼都按照这个方法处理,切成段,再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
打花刀的时候不要直接切透,容易影响成品卖相。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,拍扁切成末。
准备小葱几根,切成葱段。
3.下面把鱿鱼焯一下水
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后,把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟,鱿鱼打卷、变色以后倒出来,用清水冲洗干净,控一下水分备用。
鱿鱼焯水的时间不要超过30秒,容易煮老,吃起来不够鲜嫩。
把鱿鱼放入盘中,均匀淋上蒸鱼豉油,倒上蒜末、葱段等到激油。
4.下面开始熬料汁
锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在蒜末上激出香味,美味即成。
好了,一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。
鱿鱼这样做着吃,口味爽到你根本想不到,简单又上档次,好喜欢
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鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜,民间常见的做法有烧烤、酱爆、清炒等等。近年来,又衍生出许多吃法,如孜然的、红烧的、香辣的等等。总之,好多口味都是很受欢迎的!
今天就为大家分享一个轰炸大鱿鱼的家常做法,吃起来非常的过瘾,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【轰炸大鱿鱼】
1.首先我们处理一下鱿鱼,撕开后,掏出鱿鱼的软骨,把鱿鱼外表的一层皮撕掉,以免影响菜品。
2.用清洁球把鱿鱼须外面的粘膜擦掉。擦掉以后,一定要反复清洗,免得清洁球的钢丝掉落在鱿鱼上面,吃进胃里,造成危险。
3.把鱿鱼从中间划开,剐干净上面的粘液。粘液有很重的腥味,一定去除干净。
4.然后把鱿鱼放在小盆里,加入食盐,料酒,用手抓匀,料酒可以减轻鱿鱼的腥味。
5.下面,我们准备一下配料,准备一把小葱,切成葱花,小米椒切成辣椒圈,青椒去籽后先切成细丝,再切成粒,大蒜拍扁后切成碎末,洋葱切成粒,放在一起备用。
6.准备一个小盆,打入一个鸡蛋清,快速的把鸡蛋清打出气泡。
7.再准备一个盘子,撒上一把面粉,把鱿鱼裹匀面粉后,沾上鸡蛋清,然后再裹上面包糠,放置备用。
8.下面,我们把鱿鱼过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入鱿鱼,开小火,炸制5分钟左右,炸至鱿鱼表皮变硬,炸至金黄,倒出控油。
9.锅内留底油,倒入葱、蒜、小米椒、洋葱,炒出香味,加入老干妈豆豉,快速翻炒,炒出红油,加入蚝油,生抽,继续翻炒,加一点清水,加入白糖,勾入水淀粉,把汤汁收至粘稠,再加入少量食盐,翻炒均匀。
10.把炸好的鱿鱼切成圈,摆放在盘子里,起锅把炒好的汤汁均匀的淋在鱿鱼上面。
好了,这道好吃又解馋的大鱿鱼就做好了,怕麻烦的可以炸好后,直接撒上孜然辣椒,喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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