炒鸡蛋的菜谱
炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。首先,准备两到三个鸡蛋,打散备用。热锅凉油,加入适量葱姜爆炒出香味,然后将打散的鸡蛋倒入锅中,用锅铲迅速划破鸡蛋,使其均匀分散。待鸡蛋开始凝固时,可以加入适量盐和少许生抽,调味后继续翻炒均匀,直至熟透即可。可以根据个人口味加入蔬菜、火腿或虾仁等配料,丰富口感。最后撒上一些香葱末,炒鸡蛋香气四溢,营养美味。
鸡蛋炒什么菜最好吃?分享5种不同的做法,色香味俱全,老少皆宜
鸡蛋是我们生活中常见的食材,与老百姓的生活,紧紧相连,密不可分,平常有个跌打损伤,磕破伤口,鸡蛋就是身体最好的“修复剂”,它能修复损失的组织,形成新的组织,对于体质虚弱的人来说,最应该每天食用一个鸡蛋,尤其是青少年儿童,鸡蛋能保证营养供给,不会出现营养不良的情况,人们常说:“天下美食千千万,鸡蛋占了一大半”,这句话一点也没错,很多美味佳肴,都能看见鸡蛋的身影,煎炒烹炸,样样都行,鸡蛋炒什么菜最好吃?今天分享5种不同的做法,色香味俱全,老人孩子都爱吃。
1、番茄炒蛋饭店里最点餐率最高的一道家常菜,番茄炒蛋,也叫西红柿炒鸡蛋,色泽鲜艳,酸甜可口,深受大众喜爱,番茄汁水很适合拌饭,制作这道菜,应该先炒鸡蛋,起锅烧油,炒至滑嫩出锅,再下入西红柿,大火翻炒,此时加点盐,能快速出汤汁,少加点清水,焖煮一会儿,最后倒入鸡蛋,放食盐、白糖、生抽调味,出锅撒点小葱花,点缀一下。
2、黄瓜炒鸡蛋黄瓜是我们生活中常见的一种蔬菜, 越到夏季,越是常见,黄瓜和鸡蛋搭配在一起,营养给得恰到好处,黄瓜脆嫩,鸡蛋鲜香,四季皆可食用,很清淡的口味,一点也不油腻,起锅烧油,先倒入鸡蛋液,翻炒滑嫩出锅,无需再加油,直接放入黄瓜片,炒至颜色翠绿断生,重新放入鸡蛋,加点食盐、生抽调味,翻炒均匀出锅。
3、辣椒炒蛋辣椒炒鸡蛋,可以根据自己的口味,选择辣椒的辣度,有一种菜椒,徒有虚名,长得和辣椒一样,但是也一点也不辣,还有线椒,别看个头小,辣度却很大,起锅烧油,先倒入鸡蛋液,翻炒至滑嫩出锅,接着用蒜末爆香,下入辣椒翻炒,炒至断生,重新倒入辣椒,加适量盐、生抽、鸡精调味,即可出锅,辣椒炒鸡蛋,特别的下饭。
4、丝瓜炒蛋丝瓜汁有“美人水”之称,尤其是女同志,更要多吃一点,丝瓜汁能让皮肤嫩滑变白,消除斑块,是不可多得的美容佳品,现在是夏季,丝瓜是常见的应季蔬菜,我们自然不要错过这个机会,摘取新鲜的蔬菜,刮掉外皮,改刀切成小段,先炒鸡蛋,炒滑嫩捞出,油锅不用清洗,放蒜末爆香,接着倒丝瓜翻炒,炒至断生以后,放入鸡蛋,食盐调味,可加少量清水,炒出汤汁。
5、苦瓜炒鸡蛋要想夏季不吃苦,那就首先吃点苦,这个苦指的就是苦瓜,一种带有苦味的蔬菜,苦瓜能泻去心中烦热,排出体内毒素,养颜嫩肤,除了凉拌以外,清炒也是上佳的吃法,起锅烧油,先倒入鸡蛋液,翻炒至滑嫩出锅,接着倒入苦瓜,翻炒至断生,重新倒入苦瓜,放味精、食盐调味,炒匀即可出锅,多少带点苦味,但是苦的正常。
除了与青菜混炒,鸡蛋还能制成汤羹,和成面团,制成各种的糕点,腌制肉馅,调成淀粉糊等,多种多样,范围十分广泛,最好保持每天一个鸡蛋,以能保证人体的正常营养需求。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
几分钟做好一道菜?这5道鸡蛋小炒太适合夏天了
鸡蛋,全能型营养食材。每100克鸡蛋含有12.58克蛋白质 ,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。除此之外,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,营养非常全面。
鸡蛋也是冰箱里的看家食材。不知道吃什么时候,就炒个鸡蛋,既省时间又有营养。
最近,气温正高,在厨房里折腾几下就会大汗淋漓。所以,给大家推荐几道简单到不能再简单的菜,5种炒蛋做法,省事方便,几分钟就可以炒一盘,非常贴心。
第一道:蛋炒豆腐
这道小炒软嫩鲜香,把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起,吃起来入味、下饭,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。
第二步:把豆腐压碎,如图。
第三步:把鸡蛋打散。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。
第五步:把鸡蛋液倒入锅中。
第六步:翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,变得凝固即可,然后撒上少许香葱末,再淋上一点香油。
第七步:装盘上桌吧。
多说几句:
1、做这道菜建议用卤水豆腐,这种豆腐水分含量稍少一点,便于成型。
2、要在炒豆腐的时候调味,这样才能更好的入味。
第二道:韭菜炒蛋
相比传统方法,这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。
具体制作方法
第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。
第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。
第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。
第四步:搅拌均匀,如图。
第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。
第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。
第七步:上桌开动吧。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。
第三道:双椒炒蛋
喜欢吃辣的话,一定要试试这种鸡蛋炒法,拌在米饭里吃特别下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。
第二步:把尖椒切碎,如图。
第三步:鸡蛋打散。
第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。
第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水,然后搅拌均匀。
第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图。
第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了。
第八步:上桌开动吧。
多说几句:
这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了。
第四道:茴香炒蛋
炒鸡蛋时加一些茴香,香气更加浓郁,在炒的时候远远的就能闻到,特别诱人。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋5个、茴香几根。
第二步:把鸡蛋打散,如图。
第三步:茴香清洗干净后切成小段,1、2厘米就可以了。
第四步:把切好的茴香放入蛋液中,再放入一点点盐调味,然后拌匀。
第五步:锅中倒入适量的油,油量可以比平时炒菜时多一点,油烧热后,把蛋液倒入锅中,如图。
第六步:等鸡蛋液一面凝固后翻面,直至所有鸡蛋都凝固后即可关火。
第七步:装盘上桌吧。
多说几句
1、做这道菜茴香炒蛋,建议鸡蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。
2、茴香一定要选择嫩一点,这样炒出来的口感才好。
3、炒鸡蛋的时候,油量比平时炒菜稍多一点,这样能更好的炒出鸡蛋和茴香的香味。
4、如果喜欢鸡蛋更嫩一点,可以在蛋液中少加一点点水。
5、如果炒好的鸡蛋,口味偏淡。吃的时候,可以蘸一点点酱油,也很不错哦。
第五道:小炒鸡蛋
这样炒好的鸡蛋,酱色宜人,咸香适口,特别入味,很适合拌在米饭或者夹在馒头里吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋5个、香葱几根。
第二步:把鸡蛋打散备用。
第三步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一点点老抽、1勺淀粉、少许水,然后拌匀,碗汁就调好了。
第四步:把香葱切碎,用来最后点缀。没有的话,也可以不放。
第五步:锅中倒入少许油烧热,把鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋凝固后,打散,如图。
第六步:把调好的碗汁倒入锅中,如图。
第七步:快速翻炒均匀,待碗汁烧开,即可关火。
第八步:装盘,撒上少许香葱末就可以上桌了。
多说几句
1、这道菜真的特别简单。好吃的关键就是那碗碗汁。碗汁中,生抽、蚝油、老抽中都有盐味,所以不用再放盐。另外,老抽的量不要太多,否则炒好的鸡蛋颜色比较重。
2、喜欢吃的辣的朋友,还可以放一点辣椒,味道也不错哦。