蛤蟆草炒鸡蛋
蛤蟆草炒鸡蛋是一道美味的家常菜，蛤蟆草具有清热解毒的功效，搭配鸡蛋的营养丰富。炒制时，先将鸡蛋打散，加入适量的蛤蟆草翻炒均匀，调入盐和少许生抽提味，炒至鸡蛋熟透，蛤蟆草香气四溢。这道菜色香味美，既简单又营养，适合作为家庭的一餐下饭菜。蛤蟆草炒鸡蛋的做法灵活多样，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调味料，也可以搭配米饭或面食食用。这道菜品不仅美味可口，而且制作简单，是家庭日常烹饪中的一道常见选择。
路边熟悉的3种植物，曾是民间极品野菜，可惜常被人当杂草清除
导读：路边熟悉的3种植物，曾是民间极品野菜，可惜常被人当杂草清除在农村里，最不缺的就是各种的植物了。
虽然绝大多数的植物，常被农民当成了杂草，或者是因为不认识而忽视其价值。
但有一些植物，即便是在生活中十分常见，可是它们的价值却不低。比如今天笔者要给大家介绍的这3种植物，它就在农村随处可见，有时候在路边也能见到。
可是多数人见过它们，却不认识，或者说不知道它的价值，从而把它们当成杂草清除了，实在是有点可惜。要知道，在过去它们可都是极品野菜，曾经帮助了很多人，希望大家看了今天的文章以后，能够引起重视。
第一种是野菠菜。野菠菜只是一种俗称而已，它可不是野生的菠菜，而菜园子里种植的菠菜也不是它驯化而来的。野菠菜的学名叫“酸模”，在民间也叫它土大黄、血三七、山菠菜、山酸溜、山羊蹄、酸酸草等。
这种植物长得较为高大，叶子肥大如同勺子一样，看起来和菜园子里种植的菠菜有几分相似，因此而得名。
在农村的一些荒地、路边、菜园子和公园里等，都能见到这种植物。它的叶子自带酸味，所以一般连牛羊都不吃。也因为这个原因，有些人就认为牛羊都不吃的植物，肯定是不能吃的，甚至还有人以为它有毒。如果你也认为野菠菜一无是处，那就大错特错了。
野菠菜在几十年前就常被当成野菜来吃。因为以前的食物比较短缺，遇到年景不好，就常常吃了上顿没有下顿了，为了填饱肚子就要常采挖各种野菜来充饥，而野菠菜就是其中之一。
野菠菜虽然不如菜园子里的菠菜美味，但它作为野菜食用的历史非常悠久了。在明朝的《救荒本草》中就记载了它，这是一本专门描述各种可食用野菜的书籍。其中就指出了野菠菜既能当野菜食用，还有生津解渴、清热解毒的药用价值。
第二种是癞蛤蟆草。大家可不要听到名字就被吓跑了，它实际上也是农村十分常见的植物，在农村的房前屋后，院子里，路边，庄稼地里都有它。
癞蛤蟆草是一种非常有辨识度的植物，基本见过它一次就不会把它搞错了。就是因为这种植物的叶子上有凹凸不平的颗粒状，看起来就像是癞蛤蟆地背上一样。对于一些有密集恐惧症的人来说，估计是看到就会害怕。
不过，癞蛤蟆草虽然常见，但是它的价值也不低。这种植物的学名叫蟾蜍草，有些地方也叫它荔枝草，可能是叶子表面像荔枝一样凹凸不平吧！
而说它的价值，第一个就是当野菜吃了。在春天和夏初的时候，癞蛤蟆草的叶子鲜嫩的时候，是可以采摘回去当野菜吃的。既可以用来煎鸡蛋吃，也可以用来凉拌、清炒等。
虽然它长得不起眼，但是吃起来味道还是很不错的。尤其是把它切碎了煎鸡蛋吃，非常的美味又下饭，一点野菜的苦涩味都没有。同时它还可以用来煮水、泡茶喝等，具有祛风湿，解毒的功效，尤其是对于一些咳嗽、小感冒也很有效果。
第三种是车前草。这应该是无数人都非常熟悉的一种植物了吧，可能有些人没有见过它，但也应该听说过它的大名。在笔者小时候，还曾随着大人挖过车前草，采摘车前草的种子卖钱呢！
车前草的学名叫平车前，它是一种爱生长在路边的植物。有着极强的生命力，即便是常被人踩踏，甚至有车辆经常从它身上压过，依然能顽强地生长。
这种植物长得和前面介绍的癞蛤蟆草有点相似，只是它的叶子是平整的而已。因此在民间也叫它蛤蟆叶，蛤蟆草等。
而说起车前草的价值，估计很多人在小时候都有喝过用它泡的水。没错，它能用来泡水喝，以前农村里还用它来治孩子尿床，一些孩子晚上容易尿床，就可以用它来煮水给孩子喝。
其实车前草不光是可以拿出泡茶或是煮水喝，它的嫩茎叶还是一种极品野菜，在以前它甚至是一种“救命草”，许多农村的老人们，以前也应该采挖过车前草来充饥。
车前草的吃法也很多样，它的幼苗非常的美味。沸水轻煮后，既能用来凉拌、蘸酱，也可以用来炒食、做馅、做汤或和面蒸着吃。笔者就喜欢用它炒鸡蛋，也是很下饭的。
现在有些地方还专门种植车前草，其中在春天的时候可以采挖嫩茎叶当野菜售卖，而到了秋天采摘它的种子当药材。长老的茎叶，晒干了也是可以当草药的，好些药店会收购。
像广东地区，就常用车前草来泡凉茶喝。晒干的车前草一般能卖到5到20元一斤，而且还常年热销。
上面介绍的这三种植物，它们都是在农村很常见的，而且还因为“朴素”的外表，没有惊艳的外表，常被人忽视了。可是在过去却帮助了很多人，既能当野菜吃，又有极高的药用价值，希望大家下次遇到了，可不要再把它们当成杂草清除了。
这个草有点丑，但炒鸡蛋堪称一绝！遇到不妨摘点回去，好吃营养
这个草有点丑，但炒鸡蛋堪称一绝！遇到不妨摘点回去，好吃营养！只要生活在农村，你一定见过各种野菜，比如折耳根，小香葱，野韭菜，车前草，蕨菜，蒲公英、香椿等等，而有一种常见的野菜，摘回家炒鸡蛋，味道堪称一绝！它就是下面图片所示——癞蛤蟆草，你见过吗？小时候我们常割回家喂猪！
想当初，在城市人看来，野草似乎没什么价值，甚至担心吃坏身体，可在农村人眼里，他们都是宝！特别是像折耳根之类的野菜，可是我们家餐桌上的常客，他们不仅能食用，而且因为生活在偏远山区，远离医院，这些野菜还能成为普通伤病的小偏方。此处我必须要为农村老百姓点赞！
癞蛤蟆草（如下图），小时候常见到，我一直以为是野薄荷，后来才知道它叫癞蛤蟆草，后来在一本中医书上看到，它真正的学名叫“荔枝草 ”，乡间小路的两边随处可见，当我们感冒时，我妈就会摘一把癞蛤蟆草回家炒鸡蛋，起来非常香。
癞蛤蟆草有利湿消肿，解毒止痒，据说临床中医还用它来治疗一些比较常见的疾病，癞蛤蟆草最高可以长得1米，因为它有一种很特殊的气味，因此很少有病虫害。我试过用它来泡茶喝，味道也不错哦。
在广州，普通老百姓将药食同源发挥到了极致！同理，咱们农村的这些野花野草也做到了药食同源，每年七月份食用癞蛤蟆草最佳。因为此时田间地头，癞蛤蟆草随处可见！
今天日分享癞蛤蟆草的做法
【癞蛤蟆草炒鸡蛋】
准备材料
癞蛤蟆草1把，鸡蛋2个，盐适量
做法步骤
步骤一（处理）
把摘回家的癞蛤蟆草择一下，老的坏的丢弃不要，头用剪刀剪掉，留下可食用的部份。然后用水冲洗干净。
步骤二（炒前准备）
把洗干净的癞蛤蟆草放到案板上，切细，准备一个干净的玻璃碗，把切好的癞蛤蟆草放入碗中，再打入两个鸡蛋，加入食盐调味，接下来用筷子搅拌均匀。
步骤三（煎制）
准备一口干净的锅，烧热后，加入花生油，晃动一下锅，烧热，倒入癞蛤蟆草鸡蛋液，慢慢的煎，此时记得开小火，否则就煎糊了。当一面定住了，再翻面煎另一面。
步骤四（成品）
癞蛤蟆草煎制的过程不要急，一直保持小火慢煎，直至两面金黄，就可以出锅装盘了。
步骤五（装盘）
一盘别具风味，香气四溢，鲜美好吃的癞蛤蟆草炒鸡蛋就做好了！
一厨私语：
我始终秉持一种观念：好吃的食物不一定贵，贵的食物未必适合所有人！对于健康的管控，做到营养均衡就好！我们重点关注的是那些，性价比高，经济实惠，适合咱们老百姓食用的食物。
今天的内容就写到这儿，希望能对您有所帮助！如果您有着每天不知道吃什么的烦恼，那就关注我，这里总有一款适合您的菜。