白萝卜炖鱼怎么做好吃
白萝卜炖鱼是一道美味营养的家常菜。首先，选择新鲜的白萝卜和鱼。将白萝卜切成块状，鱼也切成适口大小。接下来，在锅中加入适量清水，放入白萝卜块，加入一些姜片，然后将鱼块放入。调味方面，可以加入盐、生抽、料酒和少许糖，根据口味可以适量添加葱姜蒜提味。将锅盖盖好，开火炖煮，待白萝卜和鱼都熟烂入味即可。此菜汤汁鲜美，白萝卜的清甜和鱼肉的鲜嫩相得益彰，既美味又有营养。炖制过程中注意火候，确保白萝卜和鱼的口感都能达到最佳状态。
天冷，萝卜和鱼炖一锅，我家吃了十几年吃不腻，鲜香味美，还营养
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
家里种了几块地的萝卜，全是留着自己吃的，如今萝卜和青菜都已经成熟了，尤其是萝卜，可以说是迎来了它的最佳食用季节。萝卜的品种有很多，口感也截然不同，最早种的萝卜，萝卜缨带着很多的毛，而且是棱形状，这种萝卜个头比较大，后来种着种着，也开始种圆萝卜，这种萝卜很鲜甜，但是容易起筋。
天气冷是吃萝卜的好时候，把萝卜和鱼炖一锅，我家吃了十几年吃不腻，鲜香味美，还特别的营养，其实不仅是我家吃不腻，是我们整个的地方的人都吃不腻，如果非要给萝卜找一个搭档的话，那么鱼肉一定是不二之选，南方比较的湿冷，体感温度是要远低于实际温度的，这也是很多人能忍受北方的冬天，却忍受不了南方的冬天。
因为天冷的原因，所以入冬以后，家家必备一个酒精炉，炖上一股菜，把它往酒精炉中一放，一家人围着吃，吃得特别的热乎。在城里的不用酒精炉了，就开始使用电磁炉或者是那种电火锅炉，同样的菜，往里面一放，热腾腾的有时候也会加上一些青菜一块吃。
炖得最多的菜，一定是萝卜炖鱼。前些日子因为从家里带了一些萝卜回来，所以今天打算做一道桂花鱼煮春不老，这个春不老是圆萝卜的名字，桂花鱼和萝卜一起炖，会特别的鲜美，本身桂花鱼刺就比较的少，而且肉质比较的细嫩，稍微的煎一下，和家里的嫩萝卜一起炖，鲜甜爽口，如何会吃得腻呢？
天冷，就爱这一锅炖，肉质细嫩，鲜香味十足，每年冬天要吃几十次。每年这个菜都得吃上几十次，只要是能够吃萝卜的季节，这个菜就会出现在餐桌上，它制作简单，也不需要太多的调味料，煮好以后，直接上桌，肉质细腻，汤汁鲜美，萝卜鲜甜，是这个冬天难以割舍的美味。
食材准备：桂花鱼1条、春不老2个、姜片
辅料：植物油、盐
制作过程：
1、桂花鱼1条、春不老2个，鱼冲洗干净，去掉内脏，这一步可以让摊贩帮你处理，春不老洗净把它的皮去掉。
2、找一个比较大的碗，把切好的萝卜放进去，切萝卜的时候，尽量地切得厚一点这样的话，不容易煮烂，姜切成片。
3、锅中放入植物油，烧热以后，把我们处理好的桂花鱼放进去开始煎，煎至两面金黄的时候，放入姜片。
4、锅中注入适量的开水，记住一定是开水，然后放入少许的盐，开水要没过鱼为宜，这样中途避免再次加开水。
5、水沸腾以后，放入我们切好的萝卜开始煮，大概煮12分钟左右，这个时候萝卜就软烂了，接着可以转移到炖锅中。
6、炖5～6分钟，这样一道非常鲜美的桂花鱼煮春不老，就制作完成了，鲜香爽口，桂花鱼肉质特别的细腻。
食刻tip：
1、煮萝卜的时候，一定要等到水沸腾的时候加进去，这个时候是最鲜甜的，而且非常容易煮烂，选萝卜的时候圆萝卜会好吃一些。
2、煎鱼之前，不要去放如何的盐，等到煎好以后，放入开水以后，你再去加盐，这样肉质就会保持细腻不会老。
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天冷要多吃萝卜炖鱼，滋补健康有营养，做法简单，味道又好
天冷要多吃萝卜炖鱼，滋补健康有营养，做法简单，味道又好
天气冷就要多吃些萝卜，从小到大，每到冬天我家的饭桌上都经常能见到各种红红绿绿的萝卜，奶奶也常在家里唠叨冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，不过这句话可不是老百姓们随便编得顺口溜哦，萝卜是滋补身体的营养食物，它不仅含有膳食纤维和消化酶，就连微量元素和矿物质的含量也很高，因此，适当食用萝卜可以促进身体代谢以及加强肠胃功能，经常吃萝卜也能美化皮肤，提高抗病能力，所以冬吃萝卜夏吃姜这句话才会被代代相传。
萝卜的营养价值虽高，但它的口感确实比较独特，一般人都难以接受，所以我们平日里见到的萝卜做法都比较局限，大部分的萝卜都被做了腌菜或者是用来煲汤，而我家最常用萝卜炖鱼，味道鲜香味美，吃了多年都不腻，做好的萝卜炖鱼冒着热气，特别适合现在寒冷的天气食用，一家人围着吃，幸福感满满，绝对是每一个冬天最难忘的美味。
天冷，就应该多吃些热乎乎的饭菜，荤素搭配一锅出，来上一碗米饭，一口饭一口菜，鱼肉细嫩、萝卜鲜甜、米饭Q弹，用汤汁泡饭更是一绝，想想都感觉口水抑制不住的流。下面就一起来看看这道萝卜炖鱼的具体烹饪做法，感兴趣的朋友们可不要错过哦！
【菜品】：萝卜炖鱼
【烹饪食材】：针鱼1条、水萝卜2个、葱1根、蒜2瓣、姜3片、香菜1颗、八角1个、生抽2汤匙、料酒少许、蚝油1汤匙、白砂糖少许、清水两大碗、植物油适量。
【烹饪步骤】：
1、将针鱼宰杀后去除内脏等污物，多次清洗干净后切成大小均匀的段备用。
2、将水萝卜清洗干净，不用去皮，直接对半切开，然后再次切成小薄片。
3、把大蒜、小葱、香菜等全部清洗干净，然后蒜切片，姜切片，香菜切小段，葱切段，留小截葱叶切小段。
4、在锅中倒点食用油，大火烧热后把切好的葱姜蒜全部炒香。
5、把切好的水萝卜放进锅中爆炒，要是觉得锅里太干了也可以在锅里添点水。
6、水萝卜炒到有点变软时倒入两大碗清水，调入两汤匙生抽。
7、锅烧开后，在锅中加入勺料酒，再把切好的针鱼段放入锅中，加入少许白糖、1勺蚝油、适量食盐后就能盖上锅盖大火炖煮啦。
8、等到锅中的汤汁只剩半碗左右时把切好的葱花和香菜末倒进锅中即可，关火盛出锅就能开动啦，一点也不用担心鱼肉会腥哦，萝卜的鲜甜和鱼肉的鲜美完美融合，超级入味，大人孩子都爱吃。
【烹饪小贴士】：
1、这道菜最好选择用水萝卜，水萝卜味道并不辛辣，而且略带甜味，用来炖鱼特别合适。
2、清理鱼肉时要将鱼肚子中的黑膜和血水全部清理干净，这是鱼肉不腥的关键。
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