炖乌骨鸡的正确炖法
炖乌骨鸡是一道美味的家常菜，制作过程相对简单。首先，准备新鲜的乌骨鸡，清洗干净后切块备用。接着，将姜片和葱段放入锅中热油爆炒，使其散发香气。然后，将乌骨鸡块加入锅中煸炒至表面金黄。接下来，加入适量料酒，用高汤或清水浸没乌骨鸡，放入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量生抽和盐进行调味。调好味道后，转小火慢炖，保持汤汁浓郁。期间，可适量撇去浮沫，确保汤清爽。最后，等到乌骨鸡肉变得酥烂，入味透彻，即可关火。撒上一些香菜点缀，呈现出一道美味可口的炖乌骨鸡。这道菜汤汁鲜美，乌骨鸡肉香嫩，既保留了食材的原汁原味，也具有炖菜的温暖感觉。
大厨教你这么做乌鸡汤，营养又好吃
要多吃乌鸡汤可以补血补气
By 行走的小吃货
用料乌鸡 一只虫草花 20克红枣 20颗枸杞 5克姜 一粒盐 适量水 适量核桃仁 适量黄芪 少量天麻 适量黄酒 小半碗当归 一小撮做法步骤1、乌鸡洗干净焯水，水开后捞出来冷水洗净
2、准备配料洗净，当归少一点，太多了会苦！我家人比较多所以配料放的比较多，大家烧的话可以适当的减少
3、乌鸡跟配料放入高压锅里加上自家酿制的黄酒（自己家酿的味道会浓一些）
4、加入清水要满过材料
5、高压锅25分钟，烧好后加冰糖跟盐调味就可以了
小贴士高压锅砂锅都可以的，个人比较喜欢高压锅的味道，砂锅会清淡一点
乌鸡的营养功效乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
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滋补养颜 牛奶炖乌鸡汤
秋意浓，天气稍凉，牛奶炖乌鸡汤，不燥不热，正好在这种天气下进食。该汤特色：奶香味浓，滑不腻口，清润滋䃼，为养颜护肤的佳品。
By 只爱飞飞自己
用料乌鸡 半只开水 750ml牛奶 500ml红枣 3颗枸杞子 5g姜片 3片姜片（灼乌鸡用） 2片做法步骤1、乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺，洗净，斩6-7块
2、起锅加适量水，下姜片，烧开
3、放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净
4、将乌鸡、红枣、枸杞子和姜片放入炖盅里
5、加入开水
6、如果家里用的是电子炖盅，直接设定时间2.5个小时
7、如果是传统锅炖法，在锅里垫一块干净厚布，加入适量水
8、再把炖盅放入锅里（以厚布垫底，以防在炖制过程中，炖盅左右摆动），水开后，小火炖2.5个小时
9、加入牛奶再炖15分钟，撇去浮油，加盐调味即可。
10、奶香味浓
11、滑不腻口
小贴士1.红枣先去核再煲汤，不会燥热。 2.牛奶不能炖太久，否则奶会凝结成块，失去滑溜感。 3.鸡肉与牛奶汤一同进食，滋䃼养颜效果更佳。 4.用传统炖法的，要留意锅中水量，炖制过程中要注意加开水，以免水烧干焦底。 5.在加水过程中不要让水流到炖盅里面去。 6.材料份量：2-3人份。
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